Pâté en croûte aux pistaches
C'est le fromat apéritif du pâté en croûte: très facile à réaliser, il se compose d'une farce fine et de pistaches. Ce pâté en croûte n'est pas totalement fermé, c'est une gelée au Madère toute dorée qui le protège et lui donne une petite note douce en bouche. Une tuerie. Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 40 min Temps total 1 h
Type de plat Amuse-bouche, Charcuterie, Entrée Cuisine Française
Préchauffer le four à 200°c. Étaler la pâte et la dérouler dans un moule à mini pâté en croûte en laissant les 4 bords dépasser de 2 cm. Gardez au frais le temps de faire le reste. Éplucher et ciseler finement l'échalote. Ciseler le persil. Mélanger les viandes, l'œuf, l'échalote, le persil, le cognac, les pistaches, le sel, les épices et le poivre. Farcir la terrine avec le mélange de viande en tassant bien (surtout aux coins). Gelée au porto pour terrine de gibier. Rouler les bords de pâte pour en petits boudins pour créer des "trottoirs" assez hauts. Dorer la pâte au jaune d'oeuf. Poser la terrine sur une plaque de four et cuire à 200°c 40 à 45 mn (c'est cuit quand il n'y a plus de jus "coagulé" qui sort de la viande).
- Gelée au porto pour terrine de gibier
- 11 rue des élus reims.com
- 11 rue des élus reims http
- 11 rue des élus reims.fr
Gelée Au Porto Pour Terrine De Gibier
Pour 6 personnes Préparation: la veille Cuisson: 15 min Ingrédients. 600 gr de foie de volaille. 180 gr de beurre pommade et 20 gr pour cuisson. 20 cl de crème liquide. 4 C à S de Porto. sel, poivre. 1 c à c de mélange 4 épices. Gelée au porto. 1 sachet de gelée. baies roses pour la décoration. 1 branche de romarin pour décoration. Préparez les foies de volaille les disposer dans un plat avec le mélange 4 épices, sel, poivre ainsi que 2 C à S de Porto.. Mélangez bien, filmez au contact et placez au frais pendant 2h00;. A la fin de ce temps mettre le beurre dans une poele bien chaude puis faire revenir les foies de volaille ( sans la marinade) environ 10 à 15 min en remuant régulièrement la cuisson doit restée rosée.. Ajoutez 2 C à S de Porto et flamber l'ensemble puis laissez refroidir.. Placez les foies ensuite dans un mixer ajoutez la crème mixer l'ensemble et incorporez progressivement le beurre coupé en morceaux.. Réctifiez l'assaisonnement si besoin.. Placez dans une terrine et mettre au frais toute la nuit..
4g
Lipides: 1. 1g
Gras sat. : 0. 3g
Protéines: 9g
Fibres: 1. 1g
Sucre: 7. 5g
ProPoints: 2
SmartPoints:
4
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin: Que boire avec? Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes de Provence blanc
Provence, Blanc
Tavel
Vallée du Rhône, Rosé
Vous allez aimer
A lire également
Pharmacie mutualiste Reims - BestPharmacie
Pharmacie mutualiste
11 Rue des Élus, 51100 Reims, France
Voir sur la carte
Pharmacie Pharmacie mutualiste
la Pharmacie Pharmacie mutualiste vous accueille au 11 Rue des Élus, 51100 Reims, France. Toute l'équipe de Pharmacie mutualiste sera ravie de vous accueillir et vous faire profiter de son expertise. COVID: Vaccin, Masques, Gel hydroalcoolique, Test PCR. Renseignez-vous
Les horaires d'ouvertures sont:
Lundi
09h00 19h00
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
Fermé
Pharmacies à reims
Pharmacie Germain Dominique
Pharmacie de l'Espérance
💊 Pharmacie Principale - Reims | totum pharmaciens
💊 Pharmacie d'Orgeval | totum pharmaciens
Pharmacie wellpharma | Pharmacie De La Paix
De pire en pire depuis la rénovation... 11 rue des élus reims.com. Plus de ticket pour éviter un cafouillage dans les files d'attente. Du personnel de moins en moins aimable. Trop peu de pharmaciens... Cliente depuis 20 ans, je préfère désormais aller ailleurs. Pour une pharmacie qui est habitué à recevoir des gens malades et qui aimeraient rentrer chez eux, le service est très long!
11 Rue Des Élus Reims.Com
Trouvez de vrais commentaires et évaluations de clients ou rédigez votre propre critique. Critiques de Centre Dentaire Mutualiste lucas Une étoile par ce que je suis obligé dans mettre une soin dentaire médiocre Carrie à une dent encore plus mal je n'est pas manger est dormir pendent 1 semaine mes il me donne rendez-vous 2 semaine après je suis aller cher un dentiste professionnels résultats infection est sous entibiotique n'y aller surtout pas!!! myriam Prise en charge rapide, travail des chirurgiens-dentistes efficace avec du matériel récent, cela fait maintenant 5 ans que je suis suivie au centre dentaire mutualiste et je le conseille! Des lieux ou rendez-vous d'exception où boire et manger au grand air à Reims et dans ses environs. Estelle Un conseil, n'allez jamais chez le """docteur""" Chopart Bouchard. Parce que j'avais eu l'audace d'aller chez une autre dentiste du centre pour mon 2e RDV, pour cause de maux de dents dus à deux carries qui malheureusement ne pouvait pas attendre son retour de vacances, cette femme m'a complètement envoyée bouler de la manière la plus incorrecte qu'il soit.
11 Rue Des Élus Reims Http
Critiques de Docteur Thelliez Magnani Laurence Laissez votre propre avis sur l'entreprise: Ajouter un commentaire Catégories d'entreprises populaires dans les villes
11 Rue Des Élus Reims.Fr
PRÉSENTATION DU CENTRE
Rencontrez l'un de nos audioprothésistes ECOUTER VOIR. Vous aurez la garantie d'être pris en charge par un professionnel à l'écoute! Les audioprothésistes du réseau ECOUTER VOIR s'inscrivent dans une démarche de qualité de service exigeante.
Deluxe Tattoo Studio
49 Rue des Capucins,
Reims,
Contacts
Le Four à Bois
100 Rue Chanzy,
L'Accord Parfait
5 Rue Gambetta,
Le Coq rouge
67 Rue Chanzy,
Fermé maintenant
Aux Bleuets
103 Rue de Vesle,
A&M Décoration
2 Place Godinot,
✗
Prise en charge par Jean-Francois DUROT de la carte vitale: carte vitale acceptée. Est-ce que Jean-Francois DUROT, Rhumatologue, est conventionné? Quels sont les moyens de paiement acceptés par Jean-Francois DUROT Rhumatologue? Jean-Francois DUROT, Rhumatologue, accepte les Espèces, Chèques, Carte de crédit. Où consulte Jean-Francois DUROT Rhumatologue?