Je mixe et je rectifie l'assaisonnement. Pour la recette du velouté de butternut au foie gras d'aujourd'hui, j'ai ajouté des petits dés de pain (sans gluten pour moi) que j'ai passés à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une quenelle de yaourt entier et quelques dés de foie gras. J'ai poivré juste avant de servir. Le yaourt frais et légèrement acide s'accorde très bien avec la douceur de la butternut et le gras du foie gras. Les petits croutons apportent cette fameuse mâche dont on entend régulièrement parler et le poivre (ici du poivre noir), fraîchement moulu, conserve toutes ses saveurs. Allez, en cuisine! Type de plat: Entree Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ce velouté de courge butternut est une excellente façon de finir un foie gras après Noël! Imprimer la recette
Epingler Un couteau Un mixeur plongeant Un faitout
2 kg courge butternut plus ou moins 1 échalote grosse 1 gousse ail fumé d'Arleux 1 c. à café gingembre frais en dés 1 c. à café thym 1-2 tranches pain sec 1-2 tranches foie gras 4 c. à soupe yaourt entier QS Sel gris de mer QS eau 2 c. à soupe gras du foie gras ou de graisse de canard ou d'huile d'olive
Emincez l'échalote et l'ail.
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Velouté De Butternut Foie Gras Poeleé Rose
Décorez avec des gouttes de vinaigre balsamique. PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE
ARGANELLE pour l'huile d'argan
CELLIER DU PERIGORD pour le foie gras
Belle soirée
Commentaires sur Velouté de butternut, éclats de foie gras......
Velouté De Butternut Foie Gras Poeleé 2016
C'est la pleine saison des courges. Elle permet de concocter toutes sortes de plats à base de potirons, citrouilles, potimarrons et butternuts. Avec cette recette, nous allons enrichir le traditionnel velouté de butternut avec noisettes et foie gras pour en faire un velouté festif. On peut également remplacer le foie gras par une cuisse de confit de canard. Préparation 30 minutes, cuisson 30 minutes. Ingrédients pour 2 personnes:
une petite butternut
100 g de foie gras cru (on peut en trouver en "éclats" chez Picard)
80 g de beurre demi-sel
1 cs d'huile de noisette
1 tablette de bouillon de volaille
50 g de noisettes décortiquées
quelques brins de cerfeuil
sel et poivre
Poêler rapidement les noisettes à sec, puis les hacher grossièrement. Couper le foie gras en petits cubes et le mettre à macérer au frais en l'enrobant d'huile de noisette avec un peu de sel et de poivre. Éplucher la courge et la couper en gros morceaux. la mettre à fondre dans une cocotte avec 20 g de beurre. Mouiller avec 2 bols d'eau et le bouillon de volaille émietté.
Velouté De Butternut Foie Gras Poeleé
Réchauffez le velouté de butternut sur feux doux. Chauffez une poêle sur feu vif et faites saisir les dés de foie gras, 1 min. Répartissez le velouté dans des assiettes creuses, décorez d'un filet de crème et ajoutez les croûtons, les noisettes et le foie gras. Salez, poivrez. Servez aussitôt, bien chaud. © Laurent Rouvrais/Prismapix
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Ajouter un peu de fleur de sel. La cuisine? Je suis tombée dedans quand j'étais petite. Passionnée de cuisine et bonnes adresses, je partage avec vous mes recettes, restaurants et autres découvertes sur ce blog. A bientôt!
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Si jamais vous n'avez pas encore arrêté votre choix pour l'entrée de votre menu de Noël, j'ai cette délicieuse soupe de butternut, foie gras et noisettes pour vous! A proposer en entrée ou sous forme d'amuse-bouches si on la présente en plus petites portions, dans des verrines! Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs
Un délicieux plat festif très facile et rapide à réaliser! Si vous souhaitez aller encore plus vite, vous préférerez peut-être accompagner le rôti de veau farci de potimarron, qui contrairement à la butternut ne s'épluche pas. Mignon de veau en croûte de girolles
Recette de filet mignon de veau idéale pour le début de l'hiver, pourquoi pas pour un repas de fête. Elle ne requiert pas de matériel bien spécial et donne un résultat intéressant. Dernières recettes de foie gras et de butternut par les Gourmets
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Dans une faitout, faites dorer vos échalote finement coupées avec l'huile. Ajoutez la courge et faites la revenir 5 minutes en remuant bien. Dans une casserole, faites dissoudre le bouillon de volaille dans la quantité d'eau. Salez légèrement. Faites cuire jusqu'à ce que la butternut soit fondante soit, environ 20 minutes. Assaisonnez avec le sel, poivre et noix de muscade. Ajoutez l'huile d'argan et mixer finement avec un blender ou robot ou autre. Allongez avec de l'eau ou du lait, ou de la crème. Servez bien chaud en décorant avec de la crème de vinaigre balsamique (on trouve ce produit avec les vinaigres en grandes surfaces)
Faites revenir le foie gras congelé dans une poêle chaude. Je préfère le travailler congelé pour de si petites quantités. Une minute de chaque côté devrait suffire. Prolongez selon l'épaisseur de votre tranche de foie gras. Servez le velouté dans un joli récipient et ajoutez délicatement le foie gras coupé en éclats. Répartissez sur le velouté avec du sel spécial foie gras ou fleur de sel.
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Le Vert Agave est une teinte très particulière, qui n'est pas comparable, même de loin, à une teinte RAL! 3863 Articles | Page 1 / 78
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Le problème c'est qu'on nous vend des axes de pivots avec un seul jeu de rondelles alors qu'avant, quand les 2 CV étaient encore fabriquées, on donnait 3 jeux de rondelles de différentes épaisseurs. Il faut donc conserver les vieilles rondelles, sauf celle du centre qui s'use, pour éventuellement les réutiliser avec l'axe neuf. Au club on les garde toutes quand un adhérent vient changer ses axes; on en a une boite....
verdô
Apprenti deuchiste
Messages: 276 Inscription: 19 févr. Outil chasse axe de pivot pour CITROEN 2cv dyane mehari - 002650 - | eBay. 2019, 17:36
Ma deuche: 2ch6 réplique spot
Date de naissance: 18 juin 1954
Localisation: Gard
par verdô » 10 sept. 2019, 17:50
Bonjour, aujourd'hui démontage d'un axe de pivot, après plusieurs essais infructueux, j'ai employé les grands moyens, un ancien axe de pignon de direction meulé pour taper dessus, et en chauffant l'extrémité du bras; au bout de quelques coups de marteaux le pivot est descendu sur la première moitié ensuite quelques coups avec un chasse goupille, nickel... Pièces jointes
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