La pomme de terre se décline en de nombreuses variétés. Comment choisir? Le premier critère est culinaire: comment souhaitez-vous cuisiner vos pommes de terre? A cuir à l'eau ou à la vapeur, en frites, en purée, en salade... Puis, si vous souhaitez échelonner le temps des récoltes et consommer régulièrement des pommes de terre nouvelles, jouez sur la précocité des variétés. Enfin, si vous souhaitez prolonger la consommation des pommes de terre, misez sur les variétés à longue conservation. Un tableau des différentes variétés de pommes de terre reprend tous ces critères et vous guide dans votre choix. Ces vidéos pourraient vous intéresser
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Pomme De Terre Ondine
Description
Agata est une variété de pomme de terre hâtive à très hâtive, aux tubercules de forme oblong à peau jaune et chair jaune pâle, yeux superficiels. EN CUISINE: Bonne tenue à la cuisson, adaptée au four et au potage. Très nombreux tubercules moyens de forme ovale courte. – Récolter à 85 jours pour une pomme de terre nouvelle. – Récolter à 115 jours pour stocker et conserver.
Description
Adora est une variété de pomme de terre de consommation demi-précoce aux tubercules oblongs et réguliers, à peau jaune et chair jaune. EN CUISINE: chair ferme, bonne tenue à la cuisson, elle est polyvalente en cuisine. Peu de gros tubercules de forme ovale. – Récolter à 75 jours pour une pomme de terre nouvelle. – Récolter à 110 jours pour stocker et conserver.
Ondine Pomme De Terre Lake Level
Pomme De Terre Ondine
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Pommes de terre
PLANTS dit de CONSOMMATION
POMME de TERRE ONDINE
Nouveau
Disponibilité:
précoce, la perle des primeurs! Gros tubercules réguliers, oblongs courts, peau et chair jaunes, longue durée de conservation. Groupe A-B, bonne tenue à la cuisson, très polyvalente en cuisine, chair fine et non farineuse. Quantité livrée: 25 tubercules 28/35
Détails du produit
Accessoires
Fiche technique du produit « Pomme De Terre Ondine »
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Obtentions de professionnels vous apportent de nombreux progrès qui vous les feront rapidement adopter. Chef
Variété les plus goûteuses et les plus savoureuses. Numéro de page dans le catalogue
N°: 88
Nouveauté
Nouveauté du catalogue 2022. Variété française
Ce produit est une variété française. Aperçu rapide
BIO
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Ondine Photos © Studio 29, Reproduction interdite Origine génétique: 71 F 58. 5 X Colmo Obtenteur(s): FEDERATION DES SYNDICATS BRETONS, R. BIGOT, M. RAOUL. - (FRANCE) Inscription au: Catalogue français (1986) Type: Liste A Catégorie: Consommation Maturité: Précoce Caractères descriptifs Tubercule: Oblong court, très régulier, yeux très superficiels, peau jaune, chair jaune. Germe: Rouge violacé, conique, pilosité moyenne. Plante: Taille assez basse, port étalé, type feuillu. Tige: Pigmentation très faible, aux ailes étroites, rectilignes et ondulées. Feuille: Vert franc, semi-brillante, moyennement divisée, mi-ouverte; foliole moyenne, ovale arrondi (I = 1, 56); limbe plan. Floraison: Rarement abondante. Fleur: Rouge violacé, bouton floral partiellement pigmenté. Fructification: Rare. Caractères culturaux et d'utilisation Rendement: 85% de Bintje. Calibrage: Proportion de gros tubercules: forte. Sensibilité aux maladies: Mildiou du feuillage: assez sensible. Mildiou du tubercule: assez peu sensible.
Ondine Pomme De Terre Grenaille
Galle verruqueuse: très sensible. Gale commune: assez sensible. Virus X: R. A. S. Virus A: R. Virus Y: moyennement sensible. Enroulement: moyennement sensible. Nematode RO 1-4: R. Défauts internes du tubercule: Peu sensible aux taches de rouille, au cœur creux et aux taches cendrées. Sensibilité à l'égermage: Assez peu sensible. Repos végétatif: Court. Qualité culinaire: Bonne tenue à la cuisson, groupe culinaire B-A, noircissement après cuisson: nul, coloration à la friture: moyenne à très foncée. Teneur en matière sèche: Faible. Aptitude à la conservation: Assez bonne. Caractères généraux Variété précoce donnant des tubercules oblong court de belle présentation et d'une assez bonne qualité culinaire.
lun. mar. mer. jeu. ven. sam. dim. Prix de vente: 5. 95 €/kg 5. 95 € / kg Sachet 1 kg Produit non disponible 5. 95 € la pièce Producteur: Les jardins du hérisson Agriculture: Sans engrais chimiques ni pesticides Conditionnement: Sachet 1 kg Convient pour tous les types de cuisson.
de course
Ingrédients
4 Escalopes de veau 20 cl Crème liquide entière 250 g Champignons de Paris 10 g Beurre 1 C à s d'huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Coupez l'extrémité des queues de champignons de Paris, nettoyez-les, puis coupez-les en gros quartiers. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, et ajoutez les champignons. Faites-les dorer pendant 5 min. Roti de veau aux champignons et creme fraiche de beaute. Ajoutez les escalopes de veau, et faites les dorer 2 à 3 min par face. Salez et poivrez. Versez la crème liquide, et laisser frémir quelques minutes, et servez sans attendre avec une purée de cèleri ou de pommes de terre. © Norris / Sucré Salé
Astuces et conseils pour Escalope de veau à la crème et aux champignons de Paris
Pour éviter que les champignons noircissent, arrosez-les d'un jus de citron une fois ces derniers émincés.
Roti De Veau Aux Champignons Et Creme Fraiche De Beaute
Recette Sauce Champignon pour Rôti de Veau
Préambule:
Pour impressionner votre famille, nous vous recommandons de réaliser une sauce aux champignons et lardons très rapidement. Il vous suffira de faire dorer des lardons, de faire revenir des champignons et du piment et d'ajouter de la crème fraîche. Aromatisée également de thym, cette sauce sera très gourmande et relevée à souhait. Un délice sur un rôti de veau cuit à point. Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Total: 10 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:
200 g de champignons de Paris
100 g de lardons
100 ml de crème fraîche
1 / 2 piment rouge
3 pincées de thym
Sel
Poivre
Préparation de la recette Sauce Champignon pour Rôti de Veau étape par étape:
1. Préparez les champignons de Paris, et débitez-les en fines tranches. 2. Lavez le piment, épépinez-le et taillez-le finement. 3. Rôti de veau au four et champignons : délicieux et parfumé. Dans une poêle antiadhésive à feu modéré, faites dorer les lardons, et remuez-les de temps en temps. 4. Dès qu'ils sont bien croustillants, incorporez le piment, les champignons et éparpillez les petites feuilles de thym sur la préparation.
Cette délicieuse recette de sauce aux champignons pourra vous servir d'accompagnement pour toutes les viandes blanches avec lesquelles elle se marie merveilleusement. Ingrédients
1 rôti de veau dans le quasi d'environ 1, 5 kg
400 gr de champignons de paris
2 ou 3 échalotes (selon la taille)
50 cl de bouillon de volaille
2 c à soupe de moutarde
30 cl de crème fraîche épaisse
sel poivre
huile d'olive, beurre
Préparation
Dans une cocotte en fonte, faire fondre environ 40 gr de beurre et faire revenir le rôti sur tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Roti de veau aux champignons et crème fraîche. Baisser ensuite le feu et laisser cuire doucement pendant environ une heure en retournant le rôti de temps en temps. Pendant ce temps, enlever le pied terreux des champignons, bien les rincer dans une passoire et les sécher. Détailler les deux tiers en fines lamelles (couper en deux les plus gros champignons) et hacher finement le tiers restant au couteau. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive, ajouter les échalotes finement hachées et laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides sans les laisser prendre couleur.