Une gamme de produits complète
pour la cuisson des chefs
Que vous soyez professionnel de la restauration, petite collectivité ou traiteur, Ambassade de Bourgogne propose une très large gamme de matériels spécifiques de cuisson « made in France », aux capacités et aux puissances variées, conçus pour un usage intensif. Ils sont le fruit d'une grande expérience dans la conception, la fabrication d'équipements de cuisson pour les cuisines professionnelles et d'une démarche constante de recherche et d'innovation.
Piano De Cuisson Professionnel Ambassade La
Réf:
CG1051GACF
ID: 34
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Photos non contractuelles
2 161, 97 € HT
2 594, 36 € TTC
Livraison gratuite à partir de 900€ HT d'achat
check Sur commande, départ sous 2 semaines
Référence
Date de disponibilité:
2016-08-03
Commandes
Mécaniques
Table de cuisson
Feux vifs + plaque coup de feu
Construction
Inox
Fabrication
Française
Garantie
2 ans pièces, main d'oeuvre et déplacement
Energie disponible
Gaz
Support disponible
Sur four
Nombre de feux disponible
5
Description
Piano de cuisson avec 4 feux vifs et 1 plaque coup de feu sur un four gaz au format GN 1/1. La plaque coup de feu vous permet de saisir ou de faire mijoter vos plats. Ce fourneau est parfaitement adapté à la restauration et cuisine professionnelle. Piano de cuisson professionnel ambassade le. Informations:
Habillage et façade inox
Pieds inox avec vérins réglables: 150/ 175 mm
1 armoire neutre
Fabrication française
Brûleurs:
Sécurité par thermocouple
2 brûleurs de 3 kW
1 brûleur de 4 kW
1 brûleur de 1, 5 kW
1 brûleur de 5 kW (PCF)
Grilles fontes
Four:
Dimensions intérieures: 530 x 400 x 305 mm (LxPxH)
Brûleur à flamme auto stabilisée de 4 kW (Sécurité par thermocouple)
Equipement: 1 grille fil, 1 tôle à pâtisserie
Options
Alimentation (V)
Puissance (kW)
Four électrique statique
230 mono
3.
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Comment nettoyer un four très sale? Parfois les taches dans un four sont très collées et sèches et donc difficiles à nettoyer. Mieux vaut alors trouver des solutions rapides et efficaces pour la vitre, les grilles et l'intérieur du four. Lacanche - les pianos gastronomes : pianos de cuisson, hottes, accessoires et rôtissoires. Je vous propose donc aujourd'hui sur 10-Trucs mes meilleurs trucs et produits pour nettoyer un four sale et encrassé facilement. Si vous cherchez un produit efficace pour nettoyer la vitre intérieure d'un four ou encore la plaque vitrocéramique alors la Pierre d'argile est le produit idéal pour tout nettoyer. La pierre d'Argile est particulièrement efficace pour enlever les taches sur une vitre intérieure et extérieur du four. Pour ce faire il suffit de prendre un linge ou encore une éponge et de frotter les taches avec la pierre d'argile. Vous pouvez aussi nettoyer la plaque à induction avec ce produit comme vous le découvrirez ici: Nettoyage d'une plaque vitrocéramique. Si vous n'avez pas de pierre d'argile à la maison on vous propose celui-ci qui est vendu au meilleur prix.
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). Choisissez des Bintje, Caesar, Manon, Vitelotte ou des Agata, Monalisa… Quand planter les pommes de terre Bintje? Plantez en avril/mai à 15 cm de profondeur, espacés à 40/50 cm sur la ligne, en lignes distantes de 60/70cm. Exposition: ensoleillée. Sol: profond, fertile et bien meuble. Quelles sont les pommes de terre à chair farineuse? Les pommes de terre à chair farineuse Ces variétés se nomment: Agria, Bintje, Caesar et Marabel. Quant à la pomme de terre Manon Label rouge, elle est idéale pour les frites. Quels sont les noms des pommes de terre? Différentes catégories les pommes de terre à peaux colorées (Roseval, Vitelotte, pomme de terre Dalida, Bleue d'Auvergne…), les toutes colorées (chair et peau) (Bleue d'Artois, Rouge des Flandres…), les anciennes (Bintje, Belle de Fontenay, Ratte), et les nouvelles (Anoé, Chérie, Pompadour, Charlotte, Juliette). Comment utiliser la pomme de terre Roseval? La pomme de terre roseval convient à la préparation de pommes de terres rissolées ou aux gratins.
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L'ensemble est plongé dans un bac suffisamment profond (bidon de 200 l par exemple) rempli d'eau. La teneur en matière sèche est lue directement sur la tige graduée au niveau de la ligne de flottaison. La teneur en matière sèche intervient également sur la qualité technologique: une teneur élevée (entre 20 et 25%) augmente le rendement industriel en produits finis (flocons, chips, frites), améliore le croustillant des frites et la consistance des purées, diminue la rétention d'huile des produits frits (chips, frites). En pomme de terre féculière, la production de matière sèche (essentiellement constituée de fécule/amidon) par hectare détermine le revenu du producteur. Les sucres réducteurs
Les sucres réducteurs conditionnent dans une large mesure la couleur des produits transformés. Ils réagissent, lors de la cuisson, avec les acides aminés ou leurs amides (asparginine, glutamine) et les protéines pour donner des composés bruns qui altèrent la couleur et la saveur (amertume) des chips et des frites et, dans une moindre mesure, celle des flocons et des pommes de terre stérilisées.
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Les recettes du blog Retrouvez les recettes du blog pour vous inspirer:
Pommes de terre à la crème de roquette
Salade de petits pois, roquette et fraise
Pizza petits pois, tome, roquette
Tartines fromage frais, radis, roquette Sources de l'article
Wikipédia: roquette:
Jardinage. lemonde: la roquette Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux: -- Twitter -- Facebook -- Pinterest --
un classique. Utilisation: Cuite à l'eau et préparation de frites
Tenue à la cuisson: Chair tendre
Forme du tubercule: Ovale allongée
Couleur de la chair: Jaune pâle
Couleur de la peau: Jaune
Maturité: Précoce...
Conditionnements:
5 Kg 10 Kg 25 Kg
Vrac
Big bag