Aquafaba – Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches
25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches pour savoir comment l'utiliser en oeuf végétal. De la meringue aux îles flottantes, revisitez les standards de la cuisine française, sucrés ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers… Bonus: que faire des haricots. À découvrir sur Cultura
On ne résiste pas au plaisir de vous livrer leur recette de mousse au chocolat vegan. Aquafaba : comment le faire et quoi en faire ? - Une pincée de cuisine. Temps de préparation: 15 minutes
Pour 2 à 4 personnes
Les ingrédients de la mousse au chocolat sans oeuf
200 g de chocolat noir à 74% (maximum)
½ fève tonka
200 g d'aquafaba
5 ml de vinaigre de cidre
100 g de sucre glace
L'aquafaba est très économique – © Malivan_Iuliia
Préparation
Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux, râpez la fève tonka dessus, mélangez. Laissez le chocolat finir de fondre hors du feu. Battez en neige l'aquafaba et le vinaigre, à pleine puissance dans un bol. Quand le liquide s'est transformé en blancs en neige, ajoutez le sucre en pluie, tout en continuant à battre pendant 10 minutes.
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Nous n'avons décidément pas fini de nous régaler de recettes qui sont traditionnellement à base d'œufs! → Découvrir d'autres façons de remplacer les œufs
Science
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Dossier
L'aquafaba est le nom donné au liquide que l'on retrouve dans une conserve de légumineuses. Ce terme provient de la combinaison latine des mots aqua pour « eau » et faba pour « fève ». L'aquafaba est un substitut d'oeuf très polyvalent et franchement peu dispendieux. Il s'adapte à plusieurs de nos recettes si on est allergique aux oeufs (ou pas) ou comme astuce anti-gaspillage. Comme la popularité de l'aquafaba est encore toute nouvelle, la chimie derrière sa « magie » est encore peu étudiée. Aquafaba : comment la cuisiner - Vegan Pratique. En attendant d'en apprendre davantage, certaines recommandations de base s'appliquent. Présenté par Vitamix
Équivalence
De façon générale, on peut utiliser les équivalences suivantes pour remplacer les oeufs entiers par de l'aquafaba dans la majorité des recettes, avec de bons résultats:
1 œuf entier = 45 ml (3 c. à soupe) d'aquafaba
1 blanc d'œuf = 30 ml (2 c. à soupe) d'aquafaba
Bien choisir ses conserves
La consistance de l'aquafaba change selon la marque de la conserve. La texture du liquide à température ambiante devrait être gélatineuse, à l'image de celle des blancs d'œufs.
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Rincez les pois chiches et réservez-les pour une autre recette ( curry, hummus, burger, etc). Dans un saladier, ajoutez l'eau des pois chiches (aquafaba), le jus de citron et le sirop d'agave. Mélangez rapidement avec une spatule. Le jus de citron va aider l'aquafaba à monter en neige. Fouettez le mélange avec un batteur électrique à pleine puissance jusqu'à ce que l'aquafaba reste accroché aux fouets et forme des becs d'oiseaux (environ 10 minutes). Vous avez que c'est prêt quand l'aquafaba ne glisse pas si vous retournez le saladier. Versez le chocolat fondu sur l'aquafaba et incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule en silicone. L'aquafaba va dégonfler un peu mais c'est normal. Recette avec aquafaba de. Répartissez la mousse dans 4 verres individuels et placez ceux-ci au frais pendant au moins 3 heures ou toute une nuit. Bon appétit! Nutrition Information:
Yield: 4
Serving Size: 1
Amount Per Serving:
Calories: 303 Total Fat: 15. 8g Carbohydrates: 37. 4g Fiber: 3. 5g Protein: 3. 1g
CETTE RECETTE VOUS A PLU?
L'arbre à chat est une zone de sécurité pour votre chat, surtout s'il est de nature timide. Il pourra s'y cacher et s'y réfugier notamment lorsque vous recevez du monde. Livraison gratuite en France Conseils comportementaux Il est bien connu qu'un chat domestique passe beaucoup de temps à dormir. Le moelleux des coussins lui permettra de longues siestes tout au long de la journée. Arbre à chat et griffoir chat | Animalis. Mais pour dormir, encore faut-il qu'il puisse se dépenser un peu chaque jour. La chasse étant un instinct primitif chez le félin, il est important qu'il puisse conserver des réflexes et des instincts de prédateur. Ainsi, pouvoir observer en hauteur, dominer, sauter, attraper et entretenir ses griffes reste primordial et l'arbre à chat combine toutes ces possibilités! Placer l'arbre près d'une fenêtre permettra à votre animal d'observer tout aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur. L'exercice pour votre chat est également un excellent remède à l'ennui et l'anxiété. Détails de l'arbre à chat Victoria 125 cm Dimensions des coussins de repos: 40X40 cm / hauteur 20 cm.
Petrebels Arbre À Chat Design
Éventuellement, vous pouvez faire l'achat de deux arbres pour que chacun se sente à l'aise et ait son territoire, dans un environnement sûr. Pour les petits félins, il vous est possible de vous doter d'un modèle de 80 cm ou d'un pouf. Comme ils aiment le confort, les produits Pet Rebels leur offriront des niches très cosy et douillettes dans lesquelles ils feront leur sieste ou leur toilette. Ces bêtes sont également curieuses, aussi, montez leur arbre près d'une fenêtre. Elles pourront regarder dehors à volonté. Petrebels Kings & Queens Charlotte 134 Arbre à chat (134 cm) - Galaxus. Il faut de même leur offrir un angle de vue qui couvre une grande partie de votre logement. En effet, les chats veulent être en mesure de tout observer et de réagir en conséquence. Enfin, choisissez toujours un modèle qui possède une emprise optimale au sol et au plafond. Voir plus...
Chaque espace de jeux est d'ailleurs revêtu d'un tissu épais et moelleux. Si vous avez des chats joueurs, ils s'amuseront sans réserve avec la corde qui agrémentera leur arbre à chat grand. Les couleurs sont variées, aussi vous trouverez sans peine un modèle qui ira bien avec votre décoration. Champions Only
Cette catégorie regroupe plusieurs styles de griffoirs haut de gamme sur lesquels vos chats s'aiguiseront les griffes et s'étireront avec volupté. Ils sont solides et ne bougeront pas même si vos chats s'échinent à les maltraiter. Ce sont même de véritables terrains de jeu en raison des ouvertures qui y sont aménagées. Petrebels arbre à chat design. Chaque griffoir Pet Rebels a un diamètre important et est tapissé de sisal solide. Leur sommet est garni d'un coussin moelleux sur lequel votre matou se reposera. En résumé, si vous voulez préserver vos meubles et vos tapis, un griffoir de cette gamme sera un excellent choix. Natural Eco Lovers
Les arbres de cette catégorie écolo s'adressent aux chats joueurs, qui font souvent leurs griffes et qui aiment se prélasser dans un environnement agréable.