Le pavot sauvage ou pavot rouge est l'autre nom du coquelicot, cette fleur sauvage d'un rouge éclatant. En 1872, le maître confiseur Desserey confectionna des pastilles au coquelicot qui devinrent la spécialité de Nemours. Notre Liqueur de Coquelicot est gourmande, fruitée avec comme un goût de bonbon. Liqueur de coquelicot maison au. Nous vous invitons à vous laisser surprendre par cette liqueur originale. Enfin, nous vous conseillons de l'associer à un vin blanc sec ou un effervescent. En pâtisserie, notre liqueur pourra également trouver sa place. Tandis que les amateurs de cocktail l'apprécieront avec de la vodka ou du gin.
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Vous pourrez mettre au compost les tiges qui ne sont pas utilisées. 5- Le sirop
- Portez 250 ml d'eau à ébullition dans une grande marmite. Ajoutez petit à petit 200 g de pétales de coquelicots qui vont fondre au contact de l'eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes à couvert. Liqueur de coquelicot - Cassandra Alaniz. Filtrez avec un tamis. - Pesez le jus obtenu et ajoutez autant de sucre en poudre. Mélangez et portez doucement à ébullition. Faîtes mijoter 5 minutes et versez dans une bouteille ébouillantée au préalable. - Ce sirop se conserve un an dans un endroit frais et sec. Source: Recette de Pierrette Nardo, auteur de Cuisiflor
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Personnellement je vous recommande la première option, ça évite de trop cueillir de coquelicot et de gâcher par la suite cette si belle fleur! Sirop de coquelicot Un sirop à réaliser avec les pétales de coquelicot 3. 45 de 29 votes - Merci! Temps de préparation: 30 min Attente: 1 h Temps total: 1 h 30 min Type de plat: Boisson Cuisine: Française Portions: 75 centilitres => Cliquez sur les ustensiles pour en savoir plus ou pour les acheter ▢ 400 grammes de pétales de coquelicots (uniquement les pétales) ▢ 1 litre eau ▢ sucre fin (à peser selon le poids du jus de pétale obtenu) Mettez un litre d'eau à bouillir dans une très grande casserole. Pendant ce temps, vérifier votre poids de pétale en ôtant les éventuelles herbes, ou insectes qui se seraient glissés dedans ce nid douillet écarlate. Lorsque l'eau bout, mettre au fur et à mesure par grosses poignées, les pétales, en remuant entre temps. LES LIQUEURS DE COQUELICOT ⇒ Marque-Alcool.com. Vous verrez, les pétales semblent fondre au contact de l'eau chaude. Éteignez le gaz lorsque toutes les pétales seront dans la casserole.
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Ne cueillez pas les fleurs à proximité de zones humaines (usines, routes... ). Choisissez des fleurs en début de floraison qui seront plus fraîches et colorées. Et surtout, après les avoir cueillies, ne tardez pas à cuisiner les fleurs. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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