et tous les aromates dont on a envie… Ici j'ai utilisé l'herbe 'italienne' par excellence: le persil et puis de belles petites touches parfumées. Vous me connaissez…
J'aime aussi quand il est enrobé d'une charcuterie (ici de la pancetta), cela apporte du caractère, une autre texture et le rend plus intéressant. Un autre truc très italien en effet, il suffit de penser au saltimbocca. C'est un plat simple que l'on peut aussi préparer à l'avance et sans stress de cuisson contrairement à d'autres types de rôtis. C'est savoureux, moelleux et cette version est une des meilleure que j'ai jamais préparée. Une idée pour le menu de Pâques? Pain de viande italien (polpettone di carne)
Pain de viande à l'italienne, polpettone di carne
Type de plat: Plat Cuisine: Italienne
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 6 personnes
La recette du pain de viande à l'italienne (polpettone). Facile et savoureuse. Imprimer la recette
350 g viande de boeuf hachée fraîche par le boucher ou bien à 15% de matière grasse 120 g pain un peu rassis mieux vaut du pain avec pas trop de croûte 50 g parmesan grana ou de pecorino râpé 20 feuilles de persil plat 1 oeuf entier 6 càs de lait frais entier 6 tranches bien fines de pancetta ou de coppa ou à défaut de poitrine nature 2 càs fromage de brebis en dés (facultatif) 1 gousse ail 1 zeste citron jaune non traité une pincée de noix de muscade 1 pincée poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Pain De Viande Belgique
Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur avant la cuisson. Comment conserver le pain de viande? Le pain de viande cuit peut être congelé sans aucun souci. Laissez-le refroidir et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Conservez-le dans le sac de congélation jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, couvrez de papier d'aluminium est mettre au four à 180˚C jusqu'à ce que le tout soit chaud entre 20 à 30 minutes. Vous pouvez également le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et le chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. D'autres variantes du pain de viande:
Là que vous avez la recette classique du pain de viande de boeuf, pour quoi ne pas essayer d'en faire d'autres variantes:
au lieu de mettre du boeuf, vous pouvez mettre de la viande de dinde, de poulet, d'agneau ou faire le mélange de ces viandes. Vous pouvez farcir le pain de viande avec des oeufs durs, des champignons sautés, ou encore ajouter des fromages dedans, que ce soit des fromages râpés, comme le cheddar, ou encore l'emmental, ça va donner une texture encore plus juteuse.
Pain De Viande Belge Des
Pain de viande comme une terrine. Une recette au four. On adore ce genre de recette qui se prépare à l'avance. Très pratique quand on rentre tard le soir et s'il en reste vite dans la boite à tartine. Ce Pan de viande en terrine s'accompagne de tout les légumes. Votre marché (pr 4 personnes):
500 gr de haché porc et veau
200 gr de lard
200 gr foie de volaille
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
4 c à s de flocon d'avoine
1 verre de vin rouge
2 c à s de persil
Sel et poivre du moulin
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Quelques grains de poivre
Préparation 20 min | Cuisson 120 min | Repos 0 min
Coût * | Difficulté *
La recette du Pain de viande comme une terrine
Mélangez tous les ingrédients, mettez-les dans une terrine. J'ai utilisé une petite casserole Le creuset. Avant de mettre au four décorer avec un brin de thym, deux feuilles de laurier et quelques grains de poivre. Cuisson à 190° durant 2 heures. Vous aimez le pain de viande? Essayez ces recettes:
Pain de viande au fromage blanc
Pain de viande en cocotte
Pain de viande coeur de carotte
Pain De Viande Belge Au
Mouiller avec de l'eau froide jusqu'au niveau des pommes de terre. Faire cuire le tout à feux doux, jusqu'à complète évaporation de l'eau. une fois l'eau évaporé, il restera uniquement la matière grasse qui colorera vos pommes bouchons. Pour la cuisson du pain de viande Facultatif:
100 g foie gras frais
1 c. huile de noisette grillée Dans un plat allant au four, beurrer le fond du plat, disposer le pain de viande avec une épaisseur d'environ 7 à 8 cm. Tremper les mains dans l'eau chaude et tapoter le pain de viande afin qu'il soit bien lisse. Déposer par-dessus 2, 3 petits morceaux de beurre et mettre au four à 220°C afin que la coloration vienne le plus vite possible. Dès que la coloration est présente, retirer le plat du four, ajouter autour les chicons confits et terminer la cuisson à 150°C. Lorsque le pain de viande est cuit, le retirer du four, couper le foie gras en fines tranches et le déposer par-dessus les chicons afin qu'il fonde dessus, ainsi que quelques gouttes d'huile de noisettes grillées.
Pain De Viande Belge 1
Ingrédients
4 personnes
hachis de porc (boucherie)
600 g
jaunes d'œufs
1
beurre
1 c. à soupe
chapelure
2 c. à soupe
sel et poivre
Au préalable
Préparation
(15 min + 50 min au four)
1 Préchauffez le four à 180 °C. 2 Mélangez le hachis avec la chapelure, le jaune d'oeuf, du sel et du poivre, et pétrissez jusqu'à obtention d'un beau pain de viande. Graissez un plat à four avec le beurre et mettez-y le pain de viande. Glissez 50 min au four préchauffé. 3 Hors du four, laissez reposer le pain de viande 5 min sous du papier aluminium. Coupez-le en tranches de ± 1, 5 cm d'épaisseur. Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
495 kcal
Lipides
42. 1 g
Glucides
2. 5 g
Protéines
26. 5 g
Astuce
Ce pain de viande est délicieux avec une sauce aux cerises (voir p. 43) ou une sauce tomate (voir p. 134). Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir
Date de publication: 22. 10. 2021
Pain marocain au sésame de Culinaireamoula. Mathematical Practices. Veggie Antwerpen zuid station eten. Summer Cocktails. Ingrédients: 10 pistolets g de crème de Maredsous g de jambon en dés 50 cl de crème fraîche Paprika doux Sel et poivre Lime Soda. Dessert Recipes. Pains pistolets belgique 18 votes4 Key Lime. Ingrdients: 33 cl d'eau 1 cuillre soupe d'huile 3 cuillres soupe de lait en poudre 2 cuillres caf de sel 2 cuillres caf de sucre voiture lpg occasion belgique poudre g de Plus de recettes. Recettes Menu de la semaine Notre menu de la semaine laborez votre menu. Rcapitulatif de Candice: recettes aux potirons. Beer Dip. Recette candice kother pain de viande "li crochon" 2 votes1! Trouvé recettes Filtres de recherche. Fresh Thyme. Cette fonction est temporairement bloquée
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