Les vins du domaine Jean Macle Le domaine Macle est une référence incontestée de l'appellation Chateau Chalon, et c'est Laurent et sa sœur Chrystelle qui ont succédé à la tête du domaine familial à Jean Macle, figure iconique du Jura, souvent considéré comme « le pape du vin jaune ». Le domaine Macle a été créé en 1850 et son vignoble s'étend sur 11 ha de coteaux particulièrement escarpés. Le Chardonnay occupe 80% du vignoble, et le Savagnin 20% de sa superficie mais en vin jaune, seul le Savagnin existe, car il représente le cépage jurassien par excellence, et prédisposé sur ses terres de marnes bleues, à susciter de grandes émotions gustatives.
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2015 marque un tournant, avec la certification en agriculture biologique. Le domaine Macle entend bien se maintenir au sommet! (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4*/5)
Ce domaine Jurassien a été créé en 1850 à Château-Chalon. Il est aujourd'hui entre les mains de Jean Macle et de son fils Laurent. Ses vignes sont plantées sur des terroirs qui sont parmi les plus pentus du cru, avec près de 50% de déclivité par endroits. Il a fallu la persévérance et le talent de plusieurs générations de vignerons du Jura pour hisser les vins de ce terroir difficile à ce niveau de qualité. Domaine Jean MACLE | Jura - VignArtea®. Les vignes sont cultivées sans insecticides, anti-pourritures, ou produits systémiques. Quant aux vins, ils sont élevés en fûts de chêne, sous voile de levures, après avoir fait leurs fermentations alcoolique et malolactique en cuves. Goûter un château-chalon du domaine Jean Macle est un moment d'une intensité particulière. Un véritable "jaune", droit, pointu, harmonieux et digeste, dont la complexité ne procède pas seulement de l'élevage sous voile de levure.
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Au domaine Jean MACLE, le temps n'a pas de prise. Il s'égrène avec douceur au fil des siècles, bientôt deux siècles, pendant lesquels la corniche de Château-Chalon porte fièrement les vieux murs de cette bâtisse. Domaine macle cote du jura reports. Depuis 1850, on y fait du vin, et on prend son temps pour le faire. C'est également l'un des derniers domaines jurassiens à pratiquer une vinification traditionnelle, c'est-à-dire sans thermo-régulation pendant les fermentations. Laurent MACLE, le fils de Jean MACLE, s'occupe des 12 hectares de vignes avec persévérance, bravant les 45% de déclivité que présentent certaines de ses parcelles: 8 ha sont consacrés au Chardonnay, et 4 ha au Savagnin, un cépage majoritairement destiné à l'élaboration de ce vin si célèbre et d'une intensité si particulière: le vin jaune, autrefois connu sous le nom de Vin de Garde, ou le Château-Chalon. Bien à l'abri des vents froids, protégées par la corniche sommitale qui tempère les fraîcheurs nocturnes grâce à la chaleur emmagasinée par sa roche et celle réfléchie par les éboulis calcaires du sol recouvrant les marnes, les vieilles vignes du domaine (plus de 60 ans) bénéficient d'un ensoleillement maximal assuré par l'importante déclivité des parcelles.
Domaine Macle Cote Du Jura Rouge Jura
Il sera encore flamboyant dans plusieurs décennies. Lui aussi magnifiquement typé, avec de beaux arômes fondus, une gourmandise évoquant la tarte à la mirabelle, le macvin est un modèle d'intégration de l'alcool. Domaine Jean Macle - Jura. (RVF, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons, noté 3*/3)
Caractéristiques
note guide Parker: 93+/100
note RVF: 93/100
Contenance & Format: 75cl
Cépage: 100% chardonnay
Viticulture: Biologique (certifiée)
Millésime: 2016
Période de consommation: à boire entre 2021 et 2028
Alcool: 13, 0% vol. Service: 11° à 13°, carafer dans sa jeunesse
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Domaine Jean Macle - Jura
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Le domaine Jean Macle, dans le Jura, fut créé en 1850. Laurent Macle dirige aujourd'hui ce vignoble de 12 hectares de chardonnay et de savagnin, répartis sur les appellations Côtes du Jura et Château-Chalon, avec de très belles parcelles qui présentent un dénivelé important. Ce domaine fait partie des plus renommés du Jura, notamment pour son vin jaune, parfaitement équilibré et particulièrement digeste. Une référence incontournable. Domaine macle cote du jura francais. Jean Macle Tous les vins du domaine
Château-Chalon Jean Macle - Château-Chalon (Blanc)
Savagnin Le domaine Jean Macle nous propose ici une cuvée de vin blanc marquée par des arômes de différents types de noix, soutenus par des nuances épicées. Toutes les cotes
Côtes du Jura Jean Macle - Côtes du Jura (Blanc)
85% Chardonnay, 15% savagnin Un côtes-du-jura fin, puissant et typé « vin jaune » grâce à ses arômes oxydatifs de noix, de noisette et de miel.
Ce côte du Jura d'une extrême longueur en bouche, avec ses arômes qui évoquent déjà ceux du vin jaune, réalise un accord parfait avec un vieux comté. Nous aimons tout particulièrement le servir sur un comté de 36 mois élevé au Fort des Rousses, dont les notes prononcées de noisettes et de paille font un accord délectable avec un Côte du Jura non ouillé. Domaine macle cote du jura la. Mais il permet aussi de réaliser des accords somptueux avec des morilles revenues dans un peu de beurre, ou une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, car ce vin apprécie les textures onctueuses. Il fait également un très joli mariage avec un filet de truite grillé au cumin accompagné de noisettes toastées, dont les parfums font écho aux saveurs épicées du vin, sans oublier, bien évidemment, le grand plat régional du Jura: le coq au vin jaune...
En bouche, le vin est à la fois puissant et élégant, belle acidité Nos autres Autres Régions Autres Régions Domaine Clos Canarelli Vin De France 2020 94 points 0, 75 L Composé à 80% de Vermentinu ce Tara Di Sognu blanc a un nez de fleur blanche d'anis et de... 2 54, 00 € Composé à 80% de Vermentinu ce Tara Di Sognu blanc a un nez de fleur blanche d'anis et de bergamote. Bouche minérale et saline avec beaucoup de pureté Domaine Sanzay Antoine Saumur Champigny 2017 93 points 0, 75 L Les Poyeux d'Antoine Sanzay est un grand vin de Saumur-Chamigny qui exprime à merveille la force... 3 39, 00 € Les Poyeux d'Antoine Sanzay est un grand vin de Saumur-Chamigny qui exprime à merveille la force du cabernet-franc. En bouche, on est sur les petits fruits rouges croquants, avec des tannins appuyés qui donnent du grain Domaine Guiberteau Saumur 2017 94 points 0, 75 L Le minimum de soufre nécessaire avant la mise en bouteille. Il n'y a aucune adjonction de... 3 59, 00 € Le minimum de soufre nécessaire avant la mise en bouteille.
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Certains couteaux pliants très résistants sont conçus pour être utilisés au combat. Historique [ modifier | modifier le code]
Origine [ modifier | modifier le code]
Première et Seconde Guerre mondiale [ modifier | modifier le code]
Les armes blanches furent un peu délaissées par les militaires au début du XIX e siècle avec l'apparition des armes à feu à répétition modernes, seuls étaient encore distribuées des baïonnettes trop longues pour être utilisées autrement que montées sur un fusil. Durant la Première Guerre mondiale, le besoin en armes blanches maniables se fait sentir car les longues baïonnettes sont peu pratiques lors des corps à corps dans les tranchées. Commence alors une distribution de couteaux en tout genre, baptisés trench knives par les Anglais, ainsi que des « bricolages » faits notamment à partir de baïonnettes Mauser dont la lame était raccourcie (décrits clairement dans les romans de Roland Dorgelès, Roger Vercel et Erich Maria Remarque [Lesquels? ]), le concept du couteau de combat moderne date de cette époque.
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