Préparez vous-même, votre chou rouge lacto-fermenté. On parle de plus en plus des aliments fermentés, ces temps-ci. Non que ce soit une nouvelle lubie alimentaire, mais plutôt, un retour aux sources, à la cuisine d'antan, et à ses vertus. Très ancien, puisqu'il remonte au moyen-âge, et mêmes aux premières civilisations, ce procédé de la lacto-fermentation visait à conserver les aliments. Pas de frigo à l'époque, ni d'emballage sous vide, il fallait donc trouver un moyen de conserver les légumes, le beurre, les oeufs, les fruits, etc
Je ne vous ferai pas la chronologie de l'histoire de la fermentation, Marie-Claire, du blog « Ni cru, ni Cuit » le fait très bien. Chou rouge lacto-fermenté - 380g. Allez visiter son blog, c'est une mine d'or …
Pour revenir à la recette d'aujourd'hui, je suis tombée sur un très beau chou rouge, lors de mes courses. J'ai eu envie d'en faire une partie râpée, en salade, et une autre partie en bocaux, ceci pour pouvoir le déguster plus tard, sous forme lacto-fermentée. Je m'intéresse à ce procédé de conservation depuis que j'ai dévoré lu le livre de Julia Enders « le Charme Discret de l'Intestin «.
Chou Rouge Fermenté Perfume
La marque s'engage dans une démarche de développement durable en partenariat avec les producteurs. Aucun arôme n'est ajouté dans les produits. Ainsi, les produits lactofermentés sont une bonne alternative aux conserves de légumes. La fraîcheur est conservée ainsi que tous les bienfaits de chaque ingrédient et le goût original des recettes pimentera vos recettes! Les avis de nos super adhérents
Chou Rouge Fermenté Restaurant
Le chou est un des légumes emblématiques de la fermentation. Et pour cause: il est nutritif, peu coûteux, impossible à rater et délectable une fois fermenté. Toutefois, n'allez pas croire que sa fermentation se limite à la choucroute nature! Vu sa disponibilité partout à travers le monde, différentes cultures se sont approprié ce légume pour en faire des plats aussi colorés que savoureux. Que ce soit pour les fermenteurs aguerris à la recherche de nouvelles recettes ou ceux qui amorcent leur aventure dans l'univers de la fermentation, voici six façons de fermenter le chou à travers le monde! Choucroute alsacienne
Quand on parle de choucroute, la première image qui vient en tête est surement celle de la traditionnelle choucroute alsacienne. Très consommée en Alsace et en Allemagne, cette choucroute est composée de chou, de sel et de quelques aromates: baies de genièvre, feuilles de laurier et graines de carvi. Chou rouge et betterave lacto-fermentés - Recette légère - Un déjeuner des soleil. Cette choucroute est légère, acidulée et un peu parfumée, ce qui en fait la compagne parfaite de plats plus lourds comme les charcuteries et les plats de viande.
La lactofermentation, je vous en ai parlé dans un article précédent: les légumes lacto-fermentés: c'est quoi?. J'avais hâte de lancer moi-même mon 1er bocal de chou lacto-fermenté et ça y est!!! Cette technique ancestrale est bénéfique pour chouchouter son microbiote. Ainsi, je vous raconte la méthode très simple suivie dans ce 2ème article. Quel chou choisir? Pour cet essai, j'ai pris un chou vert, lisse. Il ne faut pas laver le chou (à cause du chlore), mais uniquement enlever les premières feuilles. J'ai choisi de le râper à la mandoline finement en entier, en enlevant les parties très dures. Mon Assiette Nutrition - chou rouge lacto-fermenté. Pour ce premier essai, j'ai choisi de faire simple et tester une recette nature sans aromates ajoutés. L'essentiel de la recette est résumé dans cette vidéo:
Quels sont les ingrédients dans le chou lactofermenté? En me servant de la vidéo qui est dans mon premier article, j'ai choisi de faire une saumure à 30g par litre de sel. Pour cela, il faut bien se rappeler que l'ennemi de la lacto-fermentation est l'eau chlorée.
3/5
(94 avis)
-60% sur la 2ème personne et -550€ par cabine
610 €
Itinéraire: Copenhague, Oslo, Oslo, Kristiansund, Journée de plaisir en mer, Skagen, Aarhus, Copenhague
28 août 22
croisière riche en découverte Vous serez charmés par la faune et la flore, la culture et l'histoire des destinations présentes lors de votre itinéraire sur la mer Baltique. Pour un voyage entre amis ou en amoureux, les pays baltes sont l'endroit idéal pour voir du beau paysage loin des flux touristiques en période de vacances. Optez pour une croisière baltique ultra moderne qui vous replongera toutefois dans l'histoire des pays en souvenir de la Guerre Froide. Si vous faites un détour par la Russie, la ville de Saint-Pétersbourg est une escale à ne pas manquer. En fonction des compagnies de croisières, vous pouvez même passer une nuit de plus pour pouvoir découvrir toute la beauté de cette ville. Promenez-vous sur l'avenue Nevski, contemplez ses monuments fascinants, faites un détour par le Palais de l'Ermitage et laissez-vous charmer par les spécialités culinaires de cette destination.
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BaltiquePlurielle est une agence spécialisée vers les neuf pays du pourtour de la mer baltique dont Katja, la fondatrice, est originaire: Danemark, Suède, Finlande, Russie, Estonie, Lettonie, Lituanie, Pologne et Allemagne. « Les vrais voyageurs sont ceux-là qui partent pour partir. » Charles Baudelaire Osez-le nord-est de l'Europe! Cette destination en pleine effervescence vous apportera un vrai bol d'air loin des bassins engorgés par le tourisme de masse. En individuel, en couple ou petit groupe, notre conviction est de transformer votre voyage en véritable expérience. Parcourez les différentes thématiques sur notre site pour commencer votre rêve de Baltique. La Baltique dans tous ses sens Katja, Fondatrice de BaltiquePlurielle Côte Est (Golfe de Botnie), Finlande Île de Rügen, Allemagne ÉCHAPPÉE URBAINE AUTOUR DE LA BALTIQUE: METTEZ DE LA COULEUR DANS VOS YEUX! Vieille ville de Stockholm, Gamla Stan SEK SUÉDOIS INSCRITE À L'UNESCO SUEDE Sarek, Abisko, Fululjället, … la Saint-Jean (Midsommar) Vous mettre dans l'ambiance pour construire avec vous un voyage d'exception.
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Enfin ne vous laisser pas effrayer par les propos et les recommandations concernant Saint-Pétersbourg. Les exigences de visa de la Russie et la langue pourront vos décourager au début, mais visiter cette magnifique ville n'est au final pas plus compliqué ou dangereux que de voyager dans n'importe quel autre grand port européen. Il est aisé de visiter par ses propres moyens le centre historique de la ville. D'ailleurs, notre guide gratuit sur Saint-Pétersbourg vous aidera à préparer au mieux votre escale russe. Concernant les autres ports, sachez que les ports nordiques font parti des ports de croisières les mieux équipés au monde avec des infrastructures et des terminaux modernes facilitant leur accès aux navires. Et les villes font partis des plus sûrs au monde! Lire nos guides d'escale en Mer Baltique
Préparez facilement et en toute tranquillité vos escales et excursions de croisière en mer Baltique. Notre guide est souvent mis à jour par les retours de nos clients ayant visité les lieux et par l'ajout de nouveaux ports d'escale.
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Un voyage en Lettonie se résume trop souvent à la visite de sa capitale Riga. C'est oublier un peu vite les magnifiques espaces naturels de son littoral! Les rivages de la Mer Baltique, en Lettonie, accueille plusieurs stations balnéaires, certaines très huppées, mais toujours dynamiques et conviviales. A Jurmala comme Liepaja, vous trouverez de superbes plages de sable fin et des eaux étonnamment douces durant les mois d'été. Vous pourrez également découvrir lors de votre séjour sur la Mer Baltique, les dunes, les forêts littorales, propices à la promenade et aux longues balades à vélo, et de
jolis villages qui conservent des exemples de l'architecture traditionnelle.
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Le grand tour de la Baltique
9, 1 / 10
(307 avis sur la Suède)
À partir de
1420
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pour cette idée de voyage
11 jours / 10 nuits
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Europe du Nord
Voyage Suède
On peut sillonner la mer Baltique sans se lancer dans des croisières parfois onéreuses et offrant bien peu de liberté. Notre astuce, c'est de combiner bateau et bus, avec un confort optimal: ferry rapide, car tout équipé, traversée en cabine vue mer… Vous découvrirez ainsi quatre capitales d'Europe du Nord, véritables joyaux du pourtour de la Baltique. De Stockholm la décontractée à Riga la référence Art nouveau, de Tallinn la médiévale à Helsinki la capitale design, chaque ville est empreinte d'une atmosphère différente. En y passant au minimum deux nuits, dans des hôtels situés en plein centre, vous succomberez à leur charme. Temps de vol moyen aller
2 h30
Temps de vol moyen retour
2 h45
La bonne saison
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Du ciel bleu au printemps, de la douceur en été, un soupçon de pluie en automne, de la neige à foison en hiver… Il n'y a pas de mauvaise saison pour se balader dans les capitales baltiques.
En Suède, l'archipel de Stockholm mêle capitale, réserves naturelles et petits villages authentiques; l'archipel finlandais de Turku vous dévoilera un pays entre terre et mer, tout comme le Danemark, dont vous rejoindrez Copenhague par les îles, à moins de choisir de sillonner les îles de Fionie et Aero, entre Jutland et Seeland. Le siège des villes de la Hanse. Position stratégique en Europe, bien sûr! Aussi les ports commerçants se sont-ils développés, unis, organisés dès le Moyen-Age autour de la Hanse, créant d'énormes richesses et des villes hanséatiques magnifiques, la plupart aujourd'hui classées par l'Unesco. Lübeck, Stralsund, Wismar, Rostock, Stettin (Szczecin), Riga, Tallin, Stockholm … Lors de vos voyages à vélo, vous traverserez ces villes à l'architecture gothique de briques rouges: des étapes inoubliables! N'hésitez plus, la Baltique est une destination voyages, nature et culture, incontournable! Nos voyages en Baltique Les coups de coeur de Oriane Témoignages de voyageurs en Baltique