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Son périmètre englobe au nord d'anciens terrains ferroviaires et la résidence sociale Valentin Abeille, et au sud le...
2030 (Arena pour les JO de Paris 2024)
150 000 m² SDP (Arena compris)
Grand équipement sportif et culturel (Aréna), équipements publics (sport, petite enfance et culture), espaces publics, logements, bureaux, activités économiques et programmes hôteliers, commerces et services
Documentation
Façons de Faire #4 - Les socles, pierre angulaire du projet urbain
13''59 min
Info-Chantier #1 - juin 2022
30. 05. 2022
Infos chantier
1. 71 Mo
Réunion de présentation du projet Lepage – stade esquisse (11 avril 2022)
14. FENETRE ET PORTE: calculez votre prime énergie. 04. 2022
Vidéos
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Normandie – Prix relevés en septembre 2021: 21, 90€ le kilo. Côte méditerranéenne métropolitaine – Prix relevés en avril 2019: 18€ à 26, 80€ le kilo. Recettes daurade par L'atelier des Chefs. Quantités conseillées par personne
200 g brut. Label
Il n'existe à ce jour aucun label pour ce poisson. Conservation courte (avant préparation)
La daurade royale peut se conserver au réfrigérateur, sous film alimentaire, au maximum 48 h. Conservation longue
Vidée, écaillée et sous vide, la daurade royale peut se conserver 12 mois au congélateur.
Accompagnement Daurade Au Four
Préparation à la cuisine
Si vous utilisez des poissons congelés, faites-les décongeler au réfrigérateur 12 h avant leur préparation. Si en revanche vos poissons sont frais:
Parez-les,
Coupez les queues, les têtes et les nageoires,
Écaillez-les soigneusement,
Lavez l'intérieur sous un filet d'eau,
Séchez avec un chiffon à poisson ou un papier absorbant. Mode de préparation de la dorade au four
Coupez vos oignons en tranches très fines,
Épépinez vos tomates et épluchez-les,
Dans la poêle, mettez l'huile et laisse frémir,
Ajoutez les oignons. Accompagnement daurade au four. Laissez-les devenir translucides,
Ajoutez le persil, le romarin, le fenouil (le tout équeuté) puis la feuille de sauge coupée en trois morceaux,
Laissez le tout cuire trois minutes,
Ajoutez le vin et les tomates. Mélangez régulièrement et laissez cuire le tout 12 minutes,. Réservez au chaud. Faites préchauffer votre four à 200°C,
Mettez vos assiettes à chauffer (micro-ondes au maximum durant 2 minutes),
Dans la cocotte, mettez le beurre puis l'ensemble de votre préparation précédente, à laquelle vous ajouterez 1 dl d'eau,
Déposez vos dorades dans le fond de la cocotte,
Laissez cuire 7 minutes,
Arrosez vos poissons et retournez-les,
Comptez ensuite 6 minutes,
Arrosez de nouveau avant de servir.
Accompagnement Daurade Au Four Sans
Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de chapelure
Recettes à base de vin blanc
Recettes à base de dorade
Recettes de dorade en sauce
Accompagnement Daurade Au Four Chef
Couvrir avec du papier aluminium et enfourner pendant environ 40 à 45 min à 180°C; attention: au bout de 30 min de cuisson enlever le papier aluminium. et laisser cuire verdict: tellement delicieux qu'on a tout dévoré;)
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À propos
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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Accompagnement Daurade Au Four Maison
Daurades au four sur fond de légumes
Accompagnement Daurade Au Four A La
de course
Ingrédients
1 Daurade d'1, 2 kg (vidée et écaillée)
1 Citron confit 2 Oignons 4 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à café Cannelle 1 cuil. à café Cumin en poudre
Sel
Poivre Calories = Faible
Étapes de préparation
Coupez quatre tranches de citron confit, hachez le reste. Faites quatre entailles sur chaque flanc de la daurade. Glissez-y une demi-tranche de citron confit. Faites fondre les oignons émincés 3 min à la poêle dans 2 cuil. à soupe d'huile. Éparpillez-les dans un plat à four avec le citron confit haché. Déposez la daurade par-dessus. Salez, poivrez, ajoutez cannelle et cumin, puis un filet d'huile. Faites cuire 20 min au four préchauffé sur th. 6/7 (200 °C) en l'arrosant de son jus. Daurade au four aux légumes de saison (2 personnes) - Marmite du monde. Servez avec du couscous précuit. Astuces et conseils pour Daurade au citron confit
Encore meilleur avec de la coriandre ciselée. Jetez un oeil à ces recettes
Référence: 00952
St Veran
Robe: dorée à reflets verts. Nez: très fin, avec des notes minérales, fruitées et légèrement boisées. Bouche: dense, riche, ensemble marqué par la rondeur et le gras; finale sur les fruits mûrs. Un vin très digeste, sur le fruit, franc et équilibré.