Poser le foie sur un torchon propre, l'envelopper tout en serrant. Maintenir les extrémités du torchon avec des ficelles. Faire bouillir un grand volume d'eau salée et plonger le foie dedans. Porter de nouveau à ébullition, puis stopper aussitôt la cuisson. Couvrir et laisser refroidir à température ambiante. Sortir ensuite le foie gras de l'eau, dérouler le torchon sans sortir le foie, puis le rouler à nouveau. Le ficeler puis le réserver au réfrigérateur pendant au moins 12 h. Ce foie gras au torchon est idéal en toast ou en entrée! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Recette internaute
Sabine Vermorel
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Foie Gras Au Torchon Au Piment D Espelette 64250
Préparation
15 minutes Cuisson
6 minutes Difficulté
Coût
Catégorie: Plats principaux Nombre de portions: Pour 4 personnes
Points par personne:? Note membres (0 notes):
Ma note:
Ingrédients
350 g de oie gras d'oie cru
2 cuillres soupe de farin
4 cuillres soupe de paprika
1 cuillre soupe de piment d'Espelette en poudre
sel
poivre du moulin
parez le foie gras: retirez dlicatement les petits nerfs avec la pointe d'un couteau. Essuyez-le soigneusement dans du papier absorbant et coupez-le en 4 tranches paisses. 2. Mettez al farine dans une assiette, et mlangez le paprika et le piment d''Espelette dans uen autre. Farinez les tranches de foie gras en les tapotant pour en faire tomber l'excdent, puis posez-les dans les pices et retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Salez et poivrez les 2 faces. 3. Prchauffez le four 240C (th. 7). Dcopez 4 carrs de papier sulfuris. Etalez-les sur un plan de travail et posez 1 tranche de foie sur chacun. Fermez hermtiquement les papillotes en repliant les bords du papier sulfuris.
Foie Gras Au Torchon Au Piment D Espelette Substitution
4. Placez-les sur la lchefrite ou dan sun plat gratin, enforunez et faites cuire 5 ou 6 minutes. Servez immdiatment avec des tranches de pain grilla.. Fiche consultée 1800 fois ce mois-ci. Crédits: Fiche créée le 20/04/2008 par loubaby
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Foie Gras Au Torchon Au Piment D Espelette France
Laisser refroidir votre terrine et mettre au frigo au moins 48 heures. Démouler au dernier moment. Bon appétit et bonnes fêtes.
EAN: 3443705026079
Plats préparés Epicerie Snacks Surgelés Viandes Charcuteries Poissons Produits de la mer Boissons Desserts Produits laitiers Fromages Sauces Condiments Conserves Petit-déjeuners Céréales et dérivés Biscuits et gâteaux Chocolats Confiseries
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Source:
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Le jeu 02 juin 2011 à 00:02
0
Inde
Neela200411
Hors ligne
Membre depuis:
11 années 1 mois
Réponse(s): 0
Bonjour,
C'était mon premier voyage en Inde et l'accueil de mon accompagnateur Zahear a été des plus chaleureux, ce ce qui a largement contribué à la magie de mon voyage en Inde. L'inde sans un bon accompagnateur peut s'avérer difficile et Zahear a été très présent, rassurant, souriant, aimable et très professionnel. Il m'a permis de découvrir des endroits hors des circuits touristiques. Il s'est occupé également de me réserver les hôtels et le chauffeur qui m'a accompagné lors de mon voyage dans le rajasthan avec une bonne conduite. Je vous le recommande donc vivement et je vous laisse ses coordonnées mail et téléphone: Tél: (0091) 9828054274
Delphine qui a partagé le voyage avec Neela
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