Les plats cuisinés sont préparés à base de produits de qualité. Les pâtes sont faites à partir de semoule de blé français, pas en farine! La farce préparée avec des œufs frais de la Drôme et de la ricotta d'Albertville. Tous nos produits sont français. Fabrication et vente de pâtes artisanales 1. Votre expert choisit avec soin ses tomates pour la préparation de ses sauces. N'hésitez pas à nous solliciter pour connaître nos divers partenaires!
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Cette nouvelle infrastructure participe pleinement à une " Démarche Qualité haccp ". Notre artisan pastier s'attache à défendre cette démarche en s'efforçant d'appliquer, ou de faire appliquer, des procédures strictes dans toutes les phases de la vie du produit (du contrôle de la matière première, à sa transformation, le cas échéant, au cours du suivi de la production et pratiquement jusqu'à l'arrivée dans l'assiette du consommateur final! ). Pâtes artisanales bio - La Ferme Bel Air. Philippe s'attèle d'ailleurs au quotidien à être le moteur qui fait vivre et alimente ce projet de "Démarche Qualité haccp", aussi bien:
En interne auprès de ses collaborateurs
Vers l'externe, à destination de ses clients
La démarche qualité commence dès le choix des matières premières. En effet, faisant abstraction de toute considération économique, le choix des fournisseurs est étudié avec une recherche permanente de cohérence en rapport avec l'éthique de l'entreprise. L'hygiène reste le maître-mot du suivi de toute "la chaîne alimentaire interne"!
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Clé aux Pâtes, fabricant artisanal de pâtes, ravioli et spécialités Provençales, depuis 1932
Bienvenue à la Clé aux Pâtes, Pionnier dans la fabrication de ravioli, pâtes fraîches et spécialités Niçoises. Fabricant de pâtes fraîches artisanales, situé dans le Vieux Nice. Fruits de notre ingéniosité et de notre passion, nos spécialités inspirées de la cuisine niçoise ont la saveur délicieuse de la tradition. Nous sommes fiers de perfectionner vos plats préférés en y apportant le raffinement de l'histoire Nissarte depuis 1932. Quelques-unes de nos spécialités …
Le menu propose des spécialités régionales niçoises et provençales qui changent selon les saisons. Vous pouvez retrouver nos Panisses, nos Merda di Can, mais aussi nos différents ravioli, pâtes fraîches ou autres produits frais et sauces d'accompagnement. Fabrication et vente de pâtes artisanale www. N'oubliez pas de demander le plat de saison! En tant qu'artisan, nous nous devons de privilégier la qualité des produits. C'est pourquoi nous choisissons avec beaucoup de soin la gamme de nos fournisseurs.
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Ba Pla c'est une collection complète de pâtes 100% artisanales! Traditionnel
Le blé dur de qualité utilisé pour la fabrication des pâtes BA PLA est sélectionné auprès d'agriculteurs locaux respectant un cahier des charges strict. Biologique
Adhérent d'une petite coop bio dans l'Aude, celle-ci nous fournit un blé dur bio de qualité et nous assure un approvisionnement tout au long de l'année. Ce blé est issu de variétés anciennes, cultivé sous couvert végétal assurant un taux de protéine élevé. Les pâtes issues de ses variétés anciennes sont de couleurs blanches et légèrement coloré par le son incorporé lors de la meunerie. Clé aux Pâtes - fabricant artisanal de pâtes, ravioli, spécialité provençale. La farine
Nos pâtes sont fabriquées à partir d'une farine riche en fibres (contenant 7 à 8% de son). Elle sont donc digestes et possèdent un goût authentique. Le Séchage
Nos pâtes sont séchées à basse température inférieure à 40° degrés et à hygrométrie contrôlée sur des programmes relativement longs, car un séchage lent est gage de qualité. La Cuisson
La cuisson révèle tout le goût et les arômes des pâtes Ba Pla.
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Les principaux éléments utilisés dans la fabrication des pâtes sont la farine de blé dur ou tendre, l'eau et le sel. Les grains de blé sont réduits en fine farine puis tamisés avant malaxage avec de l'eau. Certaines pâtes sont qualifiées de pâtes aux œufs. À ces pâtes on ajoute de l'œuf frais après le malaxage avec l'eau. Ensuite, les pâtes sont découpées en différentes formes: papillons, longue ou encore alphabet pour les rendre plus attirantes. Les pâtes artisanales françaises ne reçoivent aucun colorant ni additif chimique. Fabrication et vente de pâtes artisanales ouest france. Après refroidissement elles sont directement conditionnées. Les différents types de pâtes
Il y a plusieurs formes de pâtes mais elles sont toutes fabriquées essentiellement avec de la farine de blé dur, de pois chiche ou du sarrasin. Ce qui différencie chacune de ces pâtes ce ne sont pas les éléments de fabrications mais l'aspect de certaines pâtes qui sont plus attirantes que d'autres et qui retiennent plus de sauces selon les formes. Voici quelques types de pâtes:
Les papillons ou farfalles
Les papillons sont des pâtes alimentaires en forme de papillons.
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Accueil Épicerie salée Pâtes
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Fabriquées à base de semoule de blé dur et d'eau, les pâtes font partie des aliments les plus consommés dans le monde. Elles sont fabriquées depuis l'Antiquité en Italie et ont conquis le monde au fil du temps. Fabrication pâtes fraîches, ravioli, gnocchi, cannelloni fait maison - Les Pâtes .... Depuis longtemps la France a pris aussi une place importante dans la fabrication de pâtes alimentaires. Aujourd'hui ce sont les producteurs locaux qui mettent la main à la pâte et vous proposent de nombreuses pâtes artisanales disponibles à la livraison dans toute la France.
L. C. de 2 semaines. Elles sont préparées chaque mercredi sur commande et livrées dans votre point de vente avant le week-end. Nos pâtes sèches sont séchées lentement (de 9 à 12 heures) pour permettre une conservation
des qualit és nutritionnelles des céréales et une D. U. O. de plus d'un an!
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