Bonne panif. Jane
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Pain À La Farine De Pois Chiche Le
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Pain À La Farine De Pois Chiche Du
Ma première expérience avec la farine de pois chiche ( ici) m'avait bien enthousiasmé et j'ai décidé de remettre ça avec ces petits pains presque entièrement à la farine de pois chiche. J'ai un peu hésité à faire du total pois chiche, l'avantage étant que dans ce cas, ces petits pains auraient été sans gluten. Cependant, au dernier moment j'ai eu peur d'un goût un peu trop prononcé et d'une texture trop compacte. J'ai donc opté pour ce compromis en gardant la dominante pois chiche mais en l'adjoignant une autre farine (riz ou blé) pour calmer un peu le jeu. Pour 12 petits pains:
250 g de farine de pois chiche
150 g de farine semi-complète (blé ou riz pour une version sans gluten)
2 yaourts au lait entier à la vanille
1 c. à c. de sel fin
5 c. Recette de Petits pains sans gluten à la farine de pois chiches. de levure chimique
1 bonne c. de vinaigre neutre (vin blanc, riz, cidre)
eau ou petit lait (environ 15 cl)
Dans un saladier, mélanger les farines avec le sel et la levure. Battre les yaourts avec le vinaigre. Incorporer les yaourts battus dans le mélange sec, mélanger et ajouter assez d'eau ou de petit lait pour obtenir une boule de pâte assez humide.
Pain À La Farine De Pois Chiche Noir
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