On le reconnaît facilement à la couleur de sa croûte orangée recouverte d'un fin duvet blanc [ 3], [ 4]. Provenances des produits agricoles et additifs employés
Part de fromage Abbaye de Tamié. Abbaye de tamié fromage prix sur. La communauté achète les laits crus réfrigérés d'une dizaine de familles d' agriculteurs du vallon de Tamié [ 6]. Chaque jour, le camion de la laiterie de l'abbaye collecte environ 4 tonnes de lait dans les fermes de ces derniers permettant ainsi aux moines de les transformer en 400 kg de fromage ainsi qu'un peu de beurre [ 7]. Composition du fromage:
Lait cru de vache;
Chlorure de calcium;
ferments lactiques indigènes;
Présure;
Sel
Transformation des laits en fromage
Pour son affinage, il va passer 4 semaines dans les caves humides [ 8] de l'abbaye [ 3], [ 4]. Commercialisation
Fromage Abbaye de Tamié: deux déclinaisons existantes
Le fromage de marque Abbaye de Tamié est commercialisé sous deux formes:
Abbaye de Tamié Le Véritable, (1, 4 à 1, 5 kg), proposé entier ou à la coupe,
Abbaye de Tamié Le Petit, (500 à 600 g), proposé entier.
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Avec son bon goût de lait, il se prendrait presque pour un reblochon! Plus crémeux cependant, le Tamié est fabriqué de manière traditionnelle dans les Bauges par les moines trappistes de l'abbaye de Notre-Dame de Tamié depuis 1132.
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Economisez les frais de logistique (emballage spécifique à l'export, port): passez chercher vos achats! Du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h (attention horaires d'été de 6h à 12h30 et de 16h à 19h30). De plus, vous pourrez alors ajouter à votre panier les produits en libre service (yaourts, beurre, ravioles, œuf…) qui ne peuvent être référencés sur Internet car ils ne supporteraient pas le transport.
Plusieurs éleveurs cultivent leurs propres céréales (blé, orge) pour l'alimentation hivernale du troupeau. Une bonne hygiène de traite permet de préserver la matière première de toute contamination en germes pathogènes tout en conservant la flore originelle du lait issu de son environnement alpestre. Le lait est collecté tous les jours pour qu'il soit le plus frais possible. 2- Caillage
Le lait ne subit aucun traitement avant fabrication: ni pasteurisation ni écrémage. Le fromage de Tamié respire ainsi le parfum naturel et authentique des pâturages alpestres. Dans une cuve en cuivre, le lait cru et entier est chauffé à 34 °C. Afin de maitriser l'acidification et la fabrication du fromage, des ferments lactiques cultivés sur place, sont ajoutés au lait. Abbaye de tamié fromage prix 2019. Une longue maturation de 90 mn le prépare ainsi à la coagulation. L'adjonction de présure (une substance naturelle que l'on trouve dans la caillète des veaux) permet en quelques minutes d'obtenir le coagulum (lait transformé en gel). Lorsque ce gel est suffisamment ferme, le caillé est découpé à l'aide du « tranche caillé » (outil muni de fils espacés) et provoque la séparation du caillé et du lactosérum (ou "petit lait").
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Pour avoir plus d'exemples sur les cas particuliers ( jours de fermeture, livraison à vélo…) cliquez ici! Carte cadeau
Un doute sur les goûts de la personne à qui vous souhaitez offrir du fromage? Offrez-lui une carte cadeau. Utilisable en plusieurs fois et valable 1 an. Une manière sûre de faire plaisir! En savoir +
Matière grasse
27%
Affinage
1 mois
Production
Laitière
Famille
Pâte pressée non-cuite
Poids
540 grm
Date Limite d'Utilisation Optimale
DLUO
60 jours
Goût
Goûteux
Texture
Tendre
Disponibilité
Toute l'année
Le conseil de Bernard Mure-Ravaud:
pour changer du traditionnel reblochon, tentez la tartiflette au Tamié, ne dites rien à vos invités avant de leur demander s'ils ont aimé. Si vous êtes une grande tablée pour quoi ne pas proposer un plat de chaque pour comparer et choisir votre préféré? Idée recette:
La tartiflette au Tamié
Pour 4 personnes. Achat Abbaye de Tamié en ligne - Vente de fromages - Fromages.com. Faite revenir 250 grm de lardons et 4 oignons à la poëlle. Faite cuire 1 kilo de pommes de terre (que vous pouvez également faire revenir dans la poëlle des lardons et oignons en fin de cuisson).
Origine:
Savoie
Lait:
Lait cru
Famille de fromage:
Pâte pressée non cuite
Affinage:
4 semaines min
Texture:
Moelleuse
Conservation:
Au frais entre +4° à +8° C
Occasions:
Apéro, Plateau, Recette, Sur le pouce
Abbaye Notre-Dame de Tamié
La Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc, c'est 80 producteurs en gestion directe sur le territoire des 2 Savoie! Nous produisons, fabriquons, affinons des fromages de Savoie labellisés AOP et IGP d'après un savoir-faire traditionnel et nous gérons ensemble notre coopérative. Chaque jour, nous collectons le lait de nos fermes et c'est dans nos ateliers de Flumet en Savoie que nous fabriquons nos fromages et spécialités. Abbaye de Tamié (fromage) - Unionpédia. Nous souhaitons également vous faire découvrir des petits producteurs fermiers, maître-charcutier, brasseries, domaines viticoles, etc. de Savoie et Haute-Savoie que nous aimons particulièrement! Des hommes et des femmes passionnés, qui proposent des produits savoyards d'exception. Retrait gratuit dans nos boutiques! Passez commande sur notre site et retirez votre commande dans nos boutiques
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Son hymne national est La Marseillaise, chant patriotique hérité de la Révolution française. Son principe est: « gouvernement du peuple, par le peuple et pour le peuple ». Abbaye de tamié fromage prix paris. Elle a pour capitale Paris et pour langue officielle le français depuis 1539, à la place du latin. Ses monnaies sont l'euro depuis 2002 dans la majeure partie du pays et le franc Pacifique dans ses territoires de l'océan Pacifique. Pays formé pendant l'Antiquité tardive, vingt ans après la chute de l'Empire romain d'occident, la France tire son nom des Francs, peuple germanique qui a institué les premiers fondements de son État sur les bases de la Gaule romaine. C'est au fil des siècles, par des guerres, des mariages politiques et des unions souveraines, que cet État monarchique et catholique va peu à peu constituer autour de lui une véritable fédération de provinces, qui finira par se cristalliser en une nation unique grâce à une politique d'uniformisation administrative et culturelle, portée à son aboutissement par la Révolution française de 1789 et la fin du régime féodalSe reporter à l'article Histoire de France.. Du début du à la première moitié du, elle possède un vaste empire colonial.
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Il suffit de placer vos bouteilles de champagne ou autres à l'intérieur du seau et de les recouvrir de glaçons et d'y verser un peu d'eau en plus. Il peut aussi servir de bol à punch, à sangria ou pour servir une soupe de champagne pour des réceptions entre amis ou en famille. L'évènement risque d'être bien célébré avec ce verre original et surdimensionné. Le cocktail n'a jamais été plus à la mode qu'aujourd'hui. La mixologie a fait son apparition et des cocktails sont revenus à la mode ces derniers temps. Gin tonic, Spritz, Moscow Mule,... Retrouvez tous nos verres à cocktail sur notre site. Les collections MIXOLOGY, ALKEMIST, OPEN BAR ou encore TOP CLASS vous permettront de vous équiper comme un chef. Vous pourrez alors organiser des apéritifs hauts en couleur. Partagez des bons moments en adoptant la cocktail attitude. Certains s'en sont même servis pour y mettre leur poisson rouge et en faire un aquarium. Un vrai objet décalé. On pourrait aussi imaginer l'utiliser en tant que terrarium.