Un savant dosage de foie et de farce de canard subtilement mélangés dans le cou du canard. A servir froid, avec des rillettes et du magret fumé ou autour d'une salade de gésiers. Ingredients: Viande de porc* 50% (dont 85% de gras de porc) Foie gras de canard* 25% peau de cou 25% OEUFLAIT Cognac sel sel nitrité poivre épices. *Origine France
Ouvrez les deux fonds de la boîte et coupez en tranches de 5 à 6 mm. Excellent froid chaud ou bien encore tiède dans une brioche nappée de notre sauce Périgueux truffée. Recette cou de canard farci au foie gras. Référence CF Références spécifiques
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Flaubert, Salammbô, t. 2, 1863, p. 2. − P. métaph. : 5.... Shakespeare est un barbare; mais c'est un barbare de génie. Son fatras abonde en traits sublimes: toute passion s'exalte sous sa plume;...
Jouy, L'Hermite de la Chaussée d'Antin, t. 5, 1814, p. 270. 6. [Van Bergen] avait dans l'esprit quelque chose de primitif et de violent. (... Il était resté barbare, brutal, et fougueux. Il avait le goût, la passion des couleurs sanglantes, heurtées, blessantes, des violences, des vastes scènes. Van der Meersch, L'Empreinte du dieu, 1936, p. 91. II. − Emplois fig. et affectifs A. − Péjoratif 1. (Celui) qui n'est pas encore ou n'est plus civilisé, qui appartient à un niveau inférieur d'humanité: 7. Au fond, tout Danois est certain que le Danemark seul existe nécessairement et que ce qui n'est pas lui pourrait fort bien ne pas exister. Passé la frontière de cette Chine minuscule, il n'y a plus que des barbares, une humanité inférieure. Bloy, Journal, 1899, p. 302. iron. [En parlant des gens du monde] (Celui) qui est inconscient: 8.
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Qui est impressionnant, puissant, d'une beauté sauvage. Art, goût, expression, splendeur barbare. magnifique, somptueux, superbe: 14. L'argot pullule de mots de ce genre, mots immédiats, créés de toute pièce on ne sait où ni par qui, sans étymologies, sans analogies, sans dérivés, mots solitaires, barbares, quelquefois hideux, qui ont une singulière puissance d'expression et qui vivent. Hugo, Les Misérables, t. 2, 1862, p. 198. 15. Mon cheval s'arrêta, le poil tout hérissé, comme au bord d'un abîme. Ce n'était pas un abîme, mais quelque chose d' extraordinaire, une œuvre de main d'homme, imprévue, grandiose, barbare: l'escalier de la route mandarine. Mille, Barnavaux et quelques femmes, 1908, p. 169. ( cf. ex. 5). PRONONC. : [baʀba:ʀ]. Enq. : /baʀbaʀ/. ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 1308 subst. masc. plur. « les étrangers à la civilisation » ( Ystoire de li Normant, trad. Aimé, 71 dans Quem. : li Arabi et li Barbare); 1650 « (homme) rude et cruel [d'apr. Rich. ] » ( D'Ablancourt [ César] dans Rich.
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Son fatras abonde en traits sublimes: toute passion s'exalte sous sa plume;...
Jouy, L'Hermite de la Chaussée d'Antin, t. 5, 1814, p. 270. 6. [Van Bergen] avait dans l'esprit quelque chose de primitif et de violent. (... Il était resté barbare, brutal, et fougueux. Il avait le goût, la passion des couleurs sanglantes, heurtées, blessantes, des violences, des vastes scènes. Van der Meersch, L'Empreinte du dieu, 1936, p. 91. II. − Emplois fig. et affectifs A. − Péjoratif 1. (Celui) qui n'est pas encore ou n'est plus civilisé, qui appartient à un niveau inférieur d'humanité: 7. Au fond, tout Danois est certain que le Danemark seul existe nécessairement et que ce qui n'est pas lui pourrait fort bien ne pas exister. Passé la frontière de cette Chine minuscule, il n'y a plus que des barbares, une humanité inférieure. Bloy, Journal, 1899, p. 302. iron. [En parlant des gens du monde] (Celui) qui est inconscient: 8. Un des moi, celui qui jadis allait dans ces festins de barbares qu'on appelle dîners en ville et où (... ) les valeurs sont si renversées que quelqu'un qui ne vient pas dîner après avoir accepté, ou seulement n'arrive qu'au rôti, commet un acte plus coupable que les actions immorales dont on parle légèrement pendant ce dîner, (... ) ce moi-là en moi avait gardé ses scrupules et perdu sa mémoire.
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Des moeurs rudes et barbares. En parlant des mots et des tours du langage, il signifie Qui est contraire à l'usage ou à l'analogie. Cette manière de parler est barbare. Ces termes sont barbares. On dit dans le même sens Un style barbare. Langue barbare, Langue imparfaite, rude et qui choque l'oreille. Ces peuplades parlent une langue barbare. On dit dans un sens analogue Une musique barbare. Il est aussi nom, dans la signification de Cruel, inhumain. Ces gens-là sont sans pitié; ce sont des barbares. Il s'emploie également comme nom lorsqu'on parle de Peuples ou d'Hommes privés de civilisation. Les barbares du Nord. L'invasion, l'irruption des barbares. Les barbares qui vinrent fondre sur l'Empire romain. C'est un vrai barbare. Fig., C'est un barbare, se dit d'un Homme incapable d'apprécier les beautés de la nature ou de l'art. Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5 barbare Barbare, Et qui n'est point de nostre langage, Barbarus. Jean Nicot's Thresor de la langue française © 1606 barbâre BARBâRE, adj.
SYNT. Être de race, de sang barbare; cavalerie, chef, princesse, roi barbare; art, chapiteau, chariot, festin, luxe, musique barbare; idiome, religion barbare; bracelets, monnaies barbares; coutumes, lois barbares; époques, invasions barbares. − Emploi subst. Les barbares ibères, gaulois, mongols; les barbares du Nord: 3. Il y a un sentiment, un fait qu'il faut avant tout bien comprendre pour se représenter avec vérité ce qu'était un barbare: c'est le plaisir de l'indépendance individuelle, le plaisir de se jouer, avec sa force et sa liberté, au milieu des chances du monde et de la vie; les joies de l'activité sans travail; le goût d'une destinée aventureuse, pleine d'imprévu, d'inégalité, de péril. Guizot, Hist. gén. de la civilisation en Europe, 1828, p. 33. B. − ( Cf. aussi infra II B). Primitif, mal dégrossi: 4. Les Libyens et les nomades qui composaient l'armée d'Autharite connaissaient à peine ces mercenaires, hommes de race italiote ou grecque; et puisque la république leur offrait tant de barbares contre si peu de Carthaginois, c'est que les uns étaient de nulle valeur et que les autres en avaient une considérable.