Quand aux ratafia proprement dits ils titrent 18 à 20 ° Ce vin devrait plutot appeler vin aux nèfles. 4 févr. 2008 09:39
ce n'est pas un vin mais un ratafia
4 févr. 2008 09:38
nèfles 3kg sucre 1kg750 eau 5 litres levure sels nutritifs peser laver avec un peu de metabisulfite egoutter mettre congeler Plus tard décongeler deposer dans un recipient et verser 5 litres d'eau chaude dessus et le sucre Remuer pour fondre le sucre' Tiedi mettre la levure et les sels deposer en place tempérée couvrir remuer Fermentation demarrée tamiser mettre en tourie vin garanti a 12° Faisons profiter tout le monde
Claude_M
5 sept. 2006 15:01
J'ai une recette qui donne un vin de dessert à 14°GL. Si elle vous intéresse, demandez-la moi à et je vous l'envoie. Claude
28 août 2006 18:56
vin de nèfles 1 litre de bon vin (rosé ou rouge) 10 nèfles. 150 grammes de sucre. 10 centilitres d'alcool à 90° Laisser macérer 2 mois. Filtrer mettre en bouteille. jpmutin
28 août 2004 14:12
bonjour, je ne te propose qu'une liqueur de nèfles Macération 1 mois -- Ingrédients pour 1 litre: 2 verres de noyaux de nèfles; 1 l d'alcool pour fruits à 40°; 300 gr de sucre en poudre; 1 verre d'eau.
Liqueur De Nefles Minecraft
Filtrer, mettre en bouteilles et laisser vieillir au frais quelque temps avant de déguster. 866- Liqueur de nèfles
Avec 1 kg de nèfles, 1 litre d'eau de vie, un citron, 500 g de sucre et 2 verres d'eau. Écraser les nèfles, râper le zeste du citron pour faire macérer dans l'eau de vie pendant 1 mois. Filtrer, bien exprimer toute la macération et ajouter le sirop obtenu avec le sucre mouillé des deux verres d'eau, mélanger. Mettre en bouteilles et laisser vieillir au frais.
Liqueur De Nèfles
de course
Ingrédients
1, 4 kg Nèfles bien mûres 800 g Sucre en poudre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Faites bouillir le sucre dans une marmite avec 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'il commence à épaissir légèrement (sucre perlé). Écrasez grossièrement les nèfles et ajoutez-les dans la marmite. Laissez cuire 20 min. Filtrez la confiture à l'aide d'une passoire. Mettez en pots. Astuces et conseils pour Confiture de nèfles
Vous pouvez ajouter un bâton de vanille.
Re: Vin de néfle
Medlar
-
4 nov. 2017 12:10
Bonjour, J'ai ramasser mes néfles hier et j'ai hâte de faire votre recette. Mettre en tourie, pouvez vous m'expliquer si vous plait? Medlar
Paumart
1 déc. 2013 15:09
Merci d'avance de votre proposition de recette pour un vin de nėfle, ce sont des néfles greffėes dont j'ai extrait 2 litres de jus, j'ai du vin rosé 5 à 10 l ainsi que l'eau de vie à 40°. A bientot! amateur
8 févr. 2008 09:49
il me semble que les vins on 12°et qu'ils se conservent voir les grands restaurans des dizaines d'années A 16° ce sont des apéritifs D'accord il faut une bonne cave quant a la reprise de la fermentation il faut savoir avant la mise en bouteilles si le vin est arrêté de fermenter et la période de la mise en bouteilles très important Pourquoi vin aux nèfles et pas vin de nèfles
papil30
5 févr. 2008 17:24
On peut toujours jouer sur les mots, ve breuvage titre 16° condition nécéssaire pour une bonne consservation on peut bien sur diminuer le titre jusqu'à 13 ou 14° mais dans ce cas la conservation ne serapossible que si l'on à une bonne cave attention à la reprise de fermentation.
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