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EAN:
3760043869060
Poids:
1, 350 kg
Référence:
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Dernière mise à jour: 1/01/18 Temps de lecture: 2 minutes
On dit que la nature est sage. C'est peut-être pourquoi les mandarines mûrissent au premier rhume et sont l'un des fruits phares de l'hiver pour sa grande contribution en vitamine C. Nous vous présentons cette recette appelée Mandarinetto, ou simplement la liqueur de mandarine. Le Mandarinetto est une liqueur facile et économique à produire qui ne nécessite que de l'alcool, de l'eau, du sucre et des mandarines. Il est très fréquent de servir cette liqueur avec de la crème glacée après les repas en tant que digestif. C'est la recette originale, du moins celle qui se prépare en Italie. La recette du Mandarinetto ou liqueur de mandarine
Ingrédients nécessaires
1 litre d'alcool pur à 95 °
1 kilo de mandarines bio
1 litre et demi d'eau, si possible minérale
500 grammes de sucre
1 pincée de muscade (facultatif)
2 bâton de cannelle (facultatif)
Filtres en mousseline ou en papier (filtre à café)
Entonnoir
Récipients en verre
Préparation
– Faire mariner les zestes de mandarine (sans les parties blanches) et les épices dans un récipient à large ouverture, avec l'alcool, de 10 à 12 jours.
Description
Les arômes incomparables de cette mandarine nous transportent au temps de notre enfance. Réalisée avec des fruits sélectionnés, cette liqueur se marie à merveille avec du chocolat noir et du café. Parfaits pour la réalisation d'un tiramisu à la mandarine en y ajoutant des suprêmes de clémentine entre les couches ou dans une crème brulée, un sabayon, un granité d'orange sanguine, pour déglacer un foie gras poêlé ou à servir en kir royal dans un vin mousseux. (500 ML)
Médaille d'argent – DistiSuisse 19/20
1ère place dans la catégorie liqueurs au Swiss Spirit Awards 2020
Coup de coeur Barkeeper 2020
Médaille d'or au Swiss Spirit Awards 2020
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A consommer avec modération. Vente d'alcool interdite aux moins de 18 ans.