Rillettes de poulet recette
Rillettes de poulet recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Rillettes de poulet, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Rillettes de poulet. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Rillettes de poulet recettes françaises et internationales. Recette rillette de poulet à l ancienne une. Bon appétit! Recette tartines de rillettes Tartines de rillettes – Ingrédients de la recette: des tranches de pain frais style...
de rillettes, 4 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 sachet de gruyère râpé....
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Commencez avec les légumes, en lavant la carotte, l'oignon et les gousses d'ail. Prenez soin de couper la carotte en petits morceaux après l'avoir épluchée. Faites de même pour l'oignon et l'ail. Si vous êtes muni d'un robot mixeur autocuiseur, vous pouvez vous contenter de mettre vos ingrédients à mixer ensembles. Autrement, faites-les réduire à la poêle avec de l'huile d'olive. Ensuite, il suffira de les faire mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Rillettes de maquereau à la moutarde à l'ancienne - Recette Ptitchef. Préparer le poulet rôti
Décortiquez la carcasse de votre poulet, ou utilisez des filets de poulet tout prêts. Coupez votre poulet en lanières, assez grossièrement. Tout comme les légumes, faites-le dorer avant de l'ajouter dans le robot mixeur. Obtenez une pâte lisse. Préparer le bouillon
Émiettez le bouillon de volaille dans un petit peu d'eau chaude, et mélangez jusqu'à ce que les morceaux aient disparu. Versez le vin blanc et le bouillon au mélange de légumes et de poulet, et mettez le tout à mixer. C'est ce qui donnera un goût fumé à vos rillettes.
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Entrée facile 40 min 109 kcal Ingrédients: 2 escalopes de poulet 1 cuillère à soupe de thym 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe de crème fraîche...
Sandwichs au pesto et rillettes de poulet.
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Il faut que la viande garde un peu du bouillon de cuisson pour ne pas être sèche. Étape 13 Goûtez votre préparation et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Voilà c'est prêt, vous n'avez plus qu'à mettre dans des bocaux et/ou en terrine. Se consomme dès le lendemain après une nuit au frigo pour la terrine. Note de l'auteur: « Un délice à l'apéro sur des tartines, ou tout simplement en entrée avec de bons cornichons et un excellent pain frais. A déguster avec le vin que vous aurez choisi pour la préparation. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les rillettes ne sont pas grasse, une sorte de gelée s'est formée avec le jus des viandes et le vin blanc. Merci à ma belle maman pour cette recette délicieuse. Recette de Rillettes de poulet rôti à la moutarde à l'ancienne rapide. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rillettes de poulet à l'ancienne
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Ajoutez le bouquet garni, légumes et aromates…
Pelez l'ail et l'échalote. Émincez -les finement, hachez le persil. Au bout d'une demi-heure de cuisson, ajoutez dans la viande l'ail, l'échalote, le persil, le thym, les clous de girofle et la feuille de laurier. Recouvrez la carcasse d'eau à hauteur. Couvrez les deux marmites d'un couvercle. Et laissez mijoter pendant 45 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez le vin blanc à la grande cocotte, ajoutez également le sel, poivre et kub or. Retirez la carcasse et prélevez la viande restante sur celle-ci. Recette rillette de poulet à l ancienne adresse. Filtrez le bouillon. Ajoutez la viande prélevée de la carcasse à celle de la grande marmite et ajoutez le bouillon filtré. Ajoutez également les carottes contenues dans le bouillon et 125 g de saindoux. Couvrez partiellement la cocotte pour que la vapeur puisse s'échapper un peu mais pas trop vite non plus. (je cale une petite spatule par exemple pour pas que le couvercle ne soit pas hermétique)
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Laissez mijoter à feu doux pendant deux heures, en remuant de temps en temps et en surveillant très régulièrement.
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500 grammes d'oie 500 grammes de lard Thym, sel, poivre Hacher l'oie finement ainsi que le lard, mettre le tout dans une casserole, avec une cuillerée à café de sel par 50 grammes de viande, poivre un peu de thym, un verre d'eau, couvrir la casserole. Faire mijoter très doucement à feu doux, pendant 4 ou 5 heures. Retirer du feu; laisser reposer jusqu'à ce que la graisse soit montée, la retirer; à volonté, y piler les rillettes dans un mortier; les mettre dans de petits pots, recouvrir avec la graisse aux trois quarts figée, l'épaisseur d'un centimètre.
Laisser tiédir. Rectifier l'assaisonnement. 4. LES CROUTONS
Préchauffer le four à 190 °C. Recette rillette de poulet à l ancienne un. Asperger quelques gouttes d'huile d'olive sur les tranches de pain. Saler. Cuire 10 minutes. Etaler de la moutarde sur chaque croutons. 5. LE DRESSAGE
1 - Les rillettes
2 - Les croutons
3 - Les herbes fraiches
Le + du Chef «Conservez le bouillon de cuisson pour un risotto par exemple, ou pour un potage. »
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