24 mai 2022
centre culturel Le Triskell -
L'Université du temps libre du Pays bigouden propose à ses adhérents « Être vieux en France à travers la culture populaire depuis un siècle » présenté par Frédéric Mallégol professeur agrégé. Carte d'adhérent valide exigée. Tél. C’est à lui seul, en son âme et conscience, de savoir ce qu’il a à faire: le patron des Républicains Christian Jacob revient sur l'affaire Abad - Nice nouvelles - NewsLocker. : 0298660251 ysbigouden (arobase) gmail (point) com
Latitude: 47. 86505
Longitude: -4. 22074
Adresse: rue Mstislav-Rostropovitch, Pont-l'Abbé
Pont Pour Train En Bois Saint
Professionnels, fédérations et Pôle Emploi mettent tout en œuvre pour accueillir la clientèle. Bienvenue dans l'univers en hypercroissance de Virteem
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Tomme du Jura Pays d'origine
France Région
Franche-Comté Lait
vache Pâte
Fromages à pâte pressée non cuite modifier - modifier le code - modifier Wikidata
La Tomme du Jura est originaire des montagnes jurassiennes en Franche-Comté et sa diffusion est plutôt locale. Sommaire
1 Fabrication
2 Dégustation
2. 1 Vins conseillés
2. 2 Saisons favorables
3 Notes et références
3. 1 Bibliographie
Fabrication [ modifier | modifier le code]
C'est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite
[ 1]. Il a la forme d'une meule qui possède une croûte grisâtre recouverte de moisissures blanches [ 2]. Il se caractérise par sa pâte mi-dure et des petits trous. Il contient 30% de matière grasse [ 1]. Dégustation [ modifier | modifier le code]
Sa pâte fond sous la langue et dégage un parfum léger d'odeur de lait. Vins conseillés [ modifier | modifier le code]
vin blanc: Côtes du Jura, Arbois,
vin rouge: Arbois (cépages trousseau, poulsard)
Saisons favorables [ modifier | modifier le code]
On peut le déguster toute l'année.
Tomme Du Haut Jura
La Tomme du Jura Badoz
Photo non-contractuelle
La Tomme du Jura au lait cru Badoz, une véritable tomme de nos montagnes. De petit format (21cm), et d'un poids d'environ 3 kg, c'est un fromage traditionnel du massif Jurassien. Un affinage sur des planches d'épicéa lui permet de refléter les saveurs authentiques des montagnes du Jura. La Tomme du Jura au lait cru Badoz est une véritable tomme nécessitant une fabrication et des soins spécifiques. Elle est encore fabriquée traditionnellement dans des cuves en cuivre. Douce et crémeuse, la Tomme du Jura se déguste au couteau, elle est également excellente après un passage à la poêle ou au four. Les historiens sont formels:
il faut remonter jusqu'à l'époque gallo-romaine pour retrouver l'origine des premières tommes fabriquées. Descendante de ce fromage ancestral, la Tomme du Jura est fabriquée toute l'année avec des laits crus issus des prairies l'été et de foin l'hiver.
Tomme Du Jura 2
(Code: FR007500gr) Poids:
9, 30 € Ajouter au Panier
La Tomme du Jura est un fromage au lait de vache pte pressée non cuite. Elle présente un got plus frais que sa voisine la Tomme de Savoie, avec une texture douce et crémeuse. Elle s'accompagne parfaitement d'un vin blanc du jura en fin de repas. Elle peut aussi tre associée au fromage raclette et au Morbier AOP pour tre servie en raclette. (0, 200 kg de fromage par personne recommandé)
Tomme Du Jura Au
Accueil
Zones géographiques
Bourgogne-Franche-Comté
Tomme du Jura 3kg x1
Référence: 223000
Un affinage sur des planches d'épicéa lui permet de refléter les saveurs authentiques des montagnes du Jura. Douce et crémeuse, la Tomme du Jura se déguste au couteau, elle est également excellente après un passage à la poêle ou au four. Caractéristiques
Spécifications
NOUVEAUTES
TRAITEMENT THERMIQUE
Lait Cru
FABRICATION
Laitier
FAMILLE DE FROMAGE
Pâte pressée non cuite
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Tomme Du Jura
Tomme du Jura: en bouche, sa pâte est fine et savoureuse. La Tomme du Jura est un fromage à pâte pressée au lait cru de vache. Avec un caractère un peu plus affirmé que le Morbier, peut également se déguster en raclette ou en fondue.
claude
23/02/2021
Peut être le moins bon fromage de cette boîte, mais malgré tout un bon fromage. roudany
Ferme et fruite
MARIE
Très bon produit
michel
Bon produit
Galienne
Je préfère les tommes qui ont un goût plus corsé
Madeline
Vraiment pas notre gout, aucun caractère. Un fromage qui sert a etre râpé et à accompagner un plat. Dommage. Gilbert
rien d'extraordinaire, ne c'est pas conserver
domyno2009
très bon
Georges
caro
manque de caractère
boulie-perpi66
fabienne
aucheprat
18/11/2017
Encore un très bon fromage au goût très prononcé. Délicieux! Josy
Délicieux. Avec des endives!! quel délice. J adore. Eric
Aromes et texture intéressants, bonne découverte
Herve
27/09/2017
Pâte bine mouelleuse. Gout plus prononcé que le skieur. Très bon. Gilbert GOTTHILF
22/09/2017
Mangé nature « sans cuisson »largement supérieur à « la raclette ».