Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats uniques
Mis à jour le 23/08/2021 à 11:27
Rien de plus réconfortant que ce gâteau de pommes de terre au lard! Préparé avec du lard fumé, il est agrémenté de noix de muscade râpée, de thym, d'ail et de baies roses pour un plat parfumé. Une recette généreuse qui plaira à tous et s'accompagnera d'une salade verte. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure à 1 heure 30
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
300 g de lard fumé taillé en fines tranches
1 kg de pommes de terre
3 gousses d'ail
1 bouquet de thym
125 g de beurre doux
1 pincée de noix de muscade râpée
1 cuil. à soupe de baies roses
Sel
Poivre
La préparation de la recette
Pelez les pommes de terre et taillez-les en fines rondelles au robot ou à la mandoline. Ne les rincez pas pour conserver l'amidon. Gateau aux pommes à tomber par terre | Recette | Gâteau aux pommes, Recette gateau pomme, Pomme. Pelez l'ail et écrasez-le au presse-ail. Effeuillez le thym, concassez les baies roses au mortier.
Gateau Aux Pommes À Tomber Par Terre Del
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Gâteau
Gâteau aux pommes
Description de la recette
sucre, beurre tendre, farine, levure chimique, sucre vanillé, pomme, huile, oeuf
Publiée le
06/06/2007
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Auteur
agathe_14488319 via
Ingredients de la recette
Recette
Ingrédient associés
100 g de sucre
90 g de beurre tendre
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 pommes (ou 4 petites)
type royal gala
huile pour le plat
3 oeufs
Gateau Aux Pommes À Tomber Par Terre Le
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Les Gourmandises de Amela
pour accompagner la recette Biscuit Moka. La suite après cette publicité
Gateau Aux Pommes À Tomber Par Terre Au
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Faites fondre le beurre. Fouettez l'ail et la noix de muscade râpée dans le beurre fondu. Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez de beurre le fond d'un moule à manqué d'environ 24 cm de diamètre et chemisez-le d'un disque de papier cuisson. Parsemez d'un peu de thym, puis tapissez le fond d'une couche de fines tranches de lard. Rangez une couche de pomme de terre et badigeonnez-les généreusement de beurre à l'ail. Salez, poivrez et parsemez d'un peu de baies roses et de thym. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre. Enfournez pour 1 h à 1 h 30. À la sortie du four, patientez 10 min, puis renversez le gâteau sur un plat de service et coupez-le en parts. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro 183
Que boire avec? Gateau aux pommes à tomber par terre del. Appellation: Morgon Région: Beaujolais
Conseils
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau (les pommes de terre doivent être fondantes).
Dans un grand saladier, mélanger le sucre, le beurre, la farine, la levure et les 3 jaunes d'oeufs. Ne pas chercher à obtenir une texture lisse. Eplucher et couper en cubes grossiers les pommes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange dans le saladier. Le mélange a maintenant une texture plus lisse. Ajouter à ce mélange les cubes de pommes (là, on se dit qu'il y a beaucoup trop de pommes, mais non! ). Huiler le plat et saupoudrer uniformément le sucre vanillé dans le plat (cela caramélisera le gâteau). Verser la préparation dans le plat et enfourner pour 25 à 30 minutes thermostat 6-7 (180-200°). Se régaler! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Recette de gateau aux pommes à tomber par terre. Navigation de l'article
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