Difficulté:
Nombre de personnes: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Le sarrasin est excellent pour la santé. Il a goût assez prononcé que je trouve agréable si dosé en bonne quantité. Recette sarrasin légumes bio. Je vous livre ici une recette qui change du quotidien et est très agréable en goût avec la pointe de sauce miso-gingembre. INGREDIENTS
Pour la poêlée
200g de sarrasin
1 gousse d'ail
10g de gingembre frais
1 pincée de piment fort
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 aubergines
2 courgettes
1 chou Pak Choi
Pour la sauce miso
8g de gingembre
2 cuillères à soupe de miso blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
Pour la salsa de tomates basilic-sésame
2 tomates
1 bouquet de basilic
2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Faites cuire le sarrasin dans un grand volume d'eau 15 minutes. En attendant, coupez les aubergines et les courgettes en petits cubes. Pelez, dégermez et râpez l'ail, pelez et râpez le gingembre. Dans une grande poêle avec un filet d'huile, faites revenir l'ail avec le gingembre et le piment sur feu doux.
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Recette Sarrasin Légumes Recette
Préparation 15 min Cuisson 30 min
Portions 4 personnes
1 oignon rosé de Roscoff 2 petites courgettes 50 g beurre 8 saucisses sel, poivre crème de vinaigre balsamique 250 g grains de sarrasin (environ 500 g cuits)
Faites cuire le sarrasin 5 minutes à l'eau bouillante salée, coupez le feu et laissez reposer 20 minutes avant d'égoutter (vous pouvez le cuire à l'avance). Pelez et coupez l'oignon, salez et faites revenir dans un peu de beurre. Ajoutez le sarrasin et le reste du beurre, faite revenir à feu assez vif. Ajoutez les courgettes coupées en petits cubes, continuez la cuisson à feu vif jusqu'à cuisson des courgettes, qui doivent rester croquantes (quelques minutes suffiront). Recette sarrasin légumes des « semeuses. Pendant ce temps, vous aurez cuit les saucisses à la poêle, sans ajouter de matière grasse. Rectifiez l'assaisonnement, servez. Quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique agrémenteront les assiettes. Voir aussi notre page consacrée au sarrasin: le choisir, le préparer, en grain, en farine, en kasha…
Recette Sarrasin Légumes Des « Semeuses
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Réchauffer 40 cl de ce liquide avec 1 cube de bouillon de légumes Ciseler les échalotes puis faire revenir 2 minutes avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse - ajouter le sarrasin et laisser cuire 1 minutes puis verser le vin blanc et cuire jusqu'à son absorption Ajouter progressivement le bouillon et laisser cuire 8 minutes Couper la queue des asperges en petits tronçons (garder les têtes) et ajouter au risotto. En fin de cuisson du risotto, bien remuer, couvrir et laisser hors du feu 15 minutes remettre sur le feu, ajouter la crème de soja et le parmesan, bien mélanger et ajouter le reste des légumes pour les réchauffer. Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants Type de plat: Plat principal Niveau de difficulté: Modéré
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