Petites bouchées de viande et lard fumé à accompagner de pommes poêlées pour un délicieux plat sucré salé. Ingrédients
4 personnes
Matériel Préparation
1 Coupez le filet de porc en 12 morceaux dont la longueur doit égaler la hauteur des tranches de lard fumé. 2 Versez l'huile sur les cubes de viande. Salez, poivrez et mélangez pour bien enduire tous les morceaux. 3
Enroulez complètement chaque morceau de viande avec 1 tranche de lard fumé. Faites-les ensuite dorer dans une poêle chaude sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes. Préchauffez le four à 180°C ou Th. 6. 4 Placez les morceaux dans un plat allant au four. Déposez des lamelles de brie sur chaque roulé. Faites cuire pendant encore 10 à 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de déguster. Tranche de filet de porc au four seasons. Le conseil de Chef Christophe Si vous accompagnez vos roulés de viande avec des pommes, choisissez des Pink Lady. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de porc
Idées de plats
Recettes de bouchées au lard
Tranche De Filet De Porc Au Four Seasons
Le beurre fondra de manière à former une sauce légère [12]. Vous pouvez également ajouter deux gousses d'ail ciselées. Conseils
Il est possible que vous puissiez acheter un filet mignon de porc déjà mariné. Dans ce cas, sortez-le simplement de son emballage et mettez-le directement dans le four préchauffé sans l'assaisonner. LES MEILLEURES RECETTES DE TRANCHE DE FILET DE PORC AU FOUR. Avertissements
Il est recommandé de porter le filet mignon de porc à une température interne d'au moins 65 °C et de le laisser reposer pendant au moins 3 min avant de le servir pour éviter le risque d'intoxication alimentaire [13]. Éléments nécessaires
Un couteau et une planche à découper
Une poêle résistante au four
Une balance et des cuillères
Un thermomètre à viande à lecture instantanée
Du papier aluminium
À propos de ce wikiHow
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Tranche De Filet De Porc Au Four Facile
Pourquoi mon Sauté de porc est dur? Lorsque l'on fait un plat mijoté, on utilise des morceaux peu chers qui contiennent davantage de collagène. La viande est donc dure à la base. C' est à la cuisson qu'elle va s'attendrir. Pourquoi la viande de porc est mauvaise pour la santé? La chair de cet animal présenterait un danger à cause de sa forte concentration de graisse. Cette viande peut contenir des trichines, des vers parasites de l'intestin du porc. Chez l'homme, leur présence peut évoluer en trichinose et se révéler mortelle. Pourquoi le porc doit être bien cuit? Quel que soit le plat préparé avec cette viande, il faut qu'il soit toujours très cuit car la viande de porc comporte des parasites. Tranche de filet de porc au four avec sauce. C'est donc pour ces raisons, qu'il est important de faire bien cuire cette viande car la chaleur éliminera ces parasites. Quel température le porc est cuit? Tableau des températures de cuisson
Catégorie
Température
Bœuf, veau et agneau
Porc haché (burgers, boulettes, saucisses)
71 °C (160 °F)
Coupes entières et morceaux
Volaille (poulet, dinde, canard)
Quelle est la température de cuisson?
L'huile empêchera le filet mignon d'adhérer au métal. 6
Enfournez la viande. Faites-la cuire pendant 20 à 25 min. Déposez le filet mignon assaisonné dans la poêle chaude et posez celle-ci sur la grille du milieu du four. À la moitié du temps de cuisson, retournez soigneusement le porc et baissez la température en réglant le four sur 200 °C [6]. Il faudra peut-être courber ou plier légèrement le filet mignon pour qu'il loge dans la poêle. 7 Sortez le porc du four. Attendez qu'il atteigne une température interne d'au moins 65 °C. Enfoncez la sonde d'un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse du morceau. Lorsque la température affichée est d'au moins 65 °C, sortez la viande du four [7]. 8
Laissez reposer le filet mignon. Filet de porc au Calvados et pommes de terre au four calories et recette. Couvrez-le lâchement de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10 min pour qu'il termine sa cuisson. Le porc continuera de cuire à la sortie du four et le jus se redistribuera dans toute la chair [8]. La température interne de la viande augmentera d'environ 3 °C pendant qu'elle reposera.
Papier Peint Ciel Étoilé | Hovia FR
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