Vous êtes ici Accueil » Soupe de capucine et yucca farci
De la pelouse à l'arbre, dans mon jardin tout se mange! Fleurs et arbres, vivaces et annuelles, couvre-sol et grimpantes, toutes les plantes présentées dans ce jardin sont cultivées pour être dégustées. Aussi gracieuses que savoureuses, elles sont autant les vedettes de nos jardins que de nos assiettes. Cet ouvrage donne des conseils pour concevoir, aménager et entretenir son jardin d'ornement, où tout est comestible, de la pelouse à l'arbre. Chaque fiche pratique est accompagnée d'une recette aussi originale que délicieuse. Noémie Vialard, anciennement pépiniériste, jardine actuellement en Bretagne, tout en écrivant sur la nature, les plantes, la cuisine verte et les plantes sauvages et apprivoisées comestibles. Elle est chroniqueuse à La Croix, L'Ami des Jardins, Veillées
des chaumières, entre autres. Elle a publié plus de soixante ouvrages dont, chez Delachaux et Niestlé, Balades gourmandes et Le jardin spontané. Stéphane Houlbert a une passion: la cuisine.
Soupe De Capucine Et Yucca Farci - Dans Mon... De Noémie Vialard - Grand Format - Livre - Decitre
Noémie Vialard et son collaborateur Stéphane Houlbert ont publié, pour notre plus grand plaisir, leur deuxième livre sur les plantes comestibles: « Soupe de capucine et yucca farci ». Après la parution de « Balades gourmandes », les deux amis s'associent à nouveau pour nous offrir une œuvre délicieuse! Ancienne pépiniériste férue de jardinage et également auteure, Noémie voyage entre son jardin et son ordinateur. À l'origine de nombreux ouvrages à succès, la bretonne est aussi chroniqueuse et collabore à plusieurs revues spécialisées. Stéphane, quant à lui, a une passion: la cuisine. Les rencontres avec des chefs, des artisans et des producteurs rythment son quotidien et lui donnent de brillantes idées de recettes. « Soupe de capucine et yucca farci » est le résultat de la collaboration de deux passionnés qui ont décidé de vous faire part de leur savoir en matière de cuisine de plantes comestibles. De la fleur à la plante grimpante en passant par les arbres fruitiers: cet ouvrage vous propose de nombreuses fiches pratiques de végétaux, accompagnées de recettes gourmandes.
Soupe De Capucine Et Yucca Farci, Un Ouvrage De Noémie Vialard - Découvertes - Ouest, Le Magazine Premium Du Grand Ouest
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Le jardin, la faune et la flore, font partie de la vocation éditoriale des éditions Delachaux et Niestlé. En 2021, cet éditeur spécialisé publie « Soupe de capucine et yucca farci », remarquable livre de cuisine qui a pour doctrine: Dans nos jardins, tout se mange! Soupe de capucine et yucca farci: des fiches pratiques de végétal accompagnées d'une délicieuse recette
Ce remarquable ouvrage écrit à 4 mains par l'auteure à succès Noémie Vialard avec Stéphane Houlbert, passionné cuisine et qui a déjà collaboré avec Noémie Vialard au livre Balades Gourmandes, part du principe que fleurs et arbres, vivaces et annuelles, couvre-sol et grimpantes… toutes les plantes présentées dans ce jardin sont cultivées pour être dégustées. Ainsi grâce au talent de Noémie Vialard et Stéphane Houlbert, les vedettes de nos jardins deviennent aussi gracieuses que savoureuses, et jouent les stars dans nos assiettes. Cet ouvrage à vocations multiples donne plein de conseils pour concevoir, aménager et entretenir un jardin d'ornement, où de la pelouse à l'arbre tout est comestible et peut être judicieusement cuisiné.
Soupe Aux Légumes De Saison - Capucine Bio
Recette de feuilles de capucines farcies:
Les feuilles de capucine farcies se dégustent à l'apéro
Dans une casserole faire dorer les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide et ajouter le poudre de curry et le piment. Faire cuire ce mélange 1 minute. Ajouter le riz et bien mélanger. Faire blanchir les feuilles soit dans une casserole d'eau bouillante soit à la vapeur pendant 2 minutes. Sortir les feuilles de l'eau avec un égouttoir et les poser sur une assiette. Prendre une feuille délicatement et l'étaler sur une planche. Poser une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille et plier les bords vers le centre pour faire 'un paquet'. Retourner le paquet pour que les plis soient en bas et poser le sur plateau de cuisson. Continuer ainsi en posant les feuilles farcies les unes à côté des autres. A l'aide d'une brosse à pâtisserie, badigeonner le dessus des feuilles avec le jus de citron (ainsi les feuilles gardent un meilleur aspect et ça ajoute au gout), puis repasser avec l'huile d'olive.
Son amitié avec Noémie lui a permis d'ouvrir une nouvelle voie, celle des plantes comestibles, avec lesquelles il s'amuse à créer des recettes de l'instant, en jouant sur différentes palettes aromatiques et gustatives. Ils ont déjà oeuvré ensemble à la parution de Balades gourmandes.
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