Recette de crevettes au curry thaï
24 belles crevettes crues;
2 boîtes de lait de coco non sucré de 40 centilitres chacune;
2 bottes de coriandre;
4 ciboules;
2 bâtons de citronnelle;
40 grammes de gingembre;
8 feuilles de citron kaffir;
1 cuillère à soupe rase de pâte de curry vert thaï;
6 cuillères à café de chutney de mangue;
600 g de riz gluant;
1 feuille de bananier. Autres utilisations culinaires des feuilles de citron kaffir
Les feuilles de citron kaffir s'utilisent aussi pour aromatiser le riz en ajoutant quelques feuilles lors de la cuisson. Vous pouvez aussi en laisser une feuille dans du sucre toute une nuit puis l'utiliser pour créer un sirop. Feuille de citron thai airways international. Les feuilles de citron kaffir s'utilisent également pour parfumer des galettes de maïs. Galettes de maïs à la coriandre et aux feuilles de kaffir
275 grammes de maïs doux égoutté (en boite);
65 grammes de farine;
1 cuillère à café de levure chimique;
1 œuf battu;
1 cuillère à soupe de tabasco (idéalement du vert);
1 cuillère à soupe de jus de citron vert;
4 feuilles de citron kaffir déchiqueté;
2 Cuillères à soupe de coriandre fraiche ciselée;
huile végétale (type pépins de raisins).
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Feuille De Citron Thai Translation
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Détailler les asperges en petits tronçons, les ajouter ainsi que les mini maïs et poursuivre la cuisson pendant 7 à 10 minutes. Retirer la feuille de citron kaffir et servir le curry rouge dans des bols, le parsemer de ciboulette ciselée et de feuilles de coriandre. Déguster bien chaud.
Tentez aussi de l'émulsionner avec de l'huile de tournesol, pour une vinaigrette inédite, ou de l'intégrer à la crème, pour réveiller une tarte au citron trop pépère. Parfait aussi pour la confection du rougail, un condiment servi sur les tables de l'île de La Réunion. Sous quelle autre forme? Les feuilles sont disponibles en version fraîche (rare), surgelées (en sachet, dans les épiceries asiatiques) ou séchées (à réhydrater dans de l'eau chaude). Évitez cependant de les acheter en bocal sous vide -cette déclinaison est calamiteuse! Poulet au feuille de citron kaffee (thaï) - Anna cuisine. Ces feuilles assaisonnent avec bonheur les plats cambodgiens et laotiens. Glissez-en quelques-unes (pas trop, car elles sont très parfumées) dans l'eau de cuisson de votre riz au jasmin: divin! Idem dans toute préparation à base de lait de coco. Plus osé: laissez-les carrément infuser dans votre vodka. Mais ôtez-les toujours de la préparation avant de la déguster, il est déconseillé de les manger. Quant au jus, peu présent dans le fruit, il est hélas souvent bien trop acide pour qu'on puisse en faire usage.
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