Ces plats peuvent contenir:
Côté légumes: On peut s'orienter vers les légumes dits « primeurs » carottes, navets,.. et les premières fèves, radis et salades
Côté fruit: Si le kiwi continue à garnir nos étals, les potagers offrent les premières tiges de rhubarbe et les premières fraises
Côté fromages: les fromages bleus donnent le pep's à nos plats
Côté viandes et poissons: Les poissons fins comme la sole et le brochets se dégustent. Côté viande, c'est la pleine saison de l'agneau et du veau. Pommiers en fleurs **** Samedi > Petits plats en famille Pour nos petits plats de famille, je ne vous parlerais pas du menu de pâques, vous pouvez trouver des recettes via cette page dédiée. Parlons plus des plats qui agrémentent déjeuner du dimanche ou dîner du samedi, autour d'une grande tablée. Menu de saison avril 2014. Saison oblige, avril est le moment de retrouver des sautés de veau, plus parfumés que la blanquette comme ce sauté de veau aux carottes et vin blanc. Un classique toujours apprécié. Côté poisson, je profite du retour des fines herbes pour les amener dans les plats de poisson.
- Menu de saison avril 2019
- Menu de saison avril 2011
- Menu de saison avril 15
- Menu de saison avril 9
- Menu de saison avril 2015
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Les légumes de saison en avril
Bien que les choux, les courges et les poireaux soient encore largement présents. De petits nouveaux arrivent tranquillement au fil du mois. Les asperges
Les asperges font leur appartion sur les étales vers la fin du mois de mars et seront présentes jusqu'au début du mois de juin. Elles se conservent 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ma recette préférée: des asperges cuites à la vapeur avec de la crème fraîche tiède, juste salée et poivrée. Elles peuvent également se manger en salade, en flan ou en tarte …
Les blettes
La pleine saison des blettes s'étale d'avril à novembre. Elles s e conservent plusieurs jours dans le bas du réfrigérateur. Si les feuilles commencent à flétrir, laissez les tremper quelques minutes dans de l'eau bien froide. Vous pouvez cuisiner le vert des feuilles comme des épinards. Menu de saison avril 15. Pour ma part, j'aime bien cuisiner la blette dans son intégralité, ça m'évite de gérer des restes. Cependant, il faut adapter le temps de cuisson et ne pas tout mettre dans la casserole au même moment!
Idées recettes pour le jeudi 31 mars 2022
Salade gourmande au chou-fleur
Une salade gourmande et onctueuse à base de chou-fleur réalisée à l'aide du Cook Processor de KitchenAid. Pain de betterave au chèvre & graines
Une délicieuse recette inspirée du chef Ottolenghi
Idées recettes pour le vendredi 1er avril 2022
Filet de Lieu au Fenouil et à l'Anis
Une recette facile pour accommoder le filet de lieu avec du fenouil et de la badiane. Idées recettes pour le samedi 2 avril 2022
Houmous aux carottes
Un houmous coloré et légèrement sucré à base de carottes
Ragoût de cuisses de poulet aux légumes
Un plat de poulet complet avec des légumes de saison à réaliser rapidement au Cookeo
Idées recettes pour le dimanche 3 avril 2022
Crème d'Asperges blanches
Une délicieuse soupe onctueuse et parfumée pour profiter de la saison des asperges blanches. Menu de saison avril 9. Filet mignon de Veau farci au Fromage frais, herbes et tomates séchées
Une façon originale de préparer le filet mignon avec une farce au fromage frais et aux herbes.
Dans mon menu, vous retrouverez les repas du soir et du week-end. Les midis, j'accommode les restes si je mange à la maison, et sinon les repas sont pris au travail / école / crèche et je n'ai donc rien à préparer. Mes menus du mois d’avril | Cahier de gourmandises. Avec le confinement lié au covid-19, en avril 2020, j'ai télétravaillé et j'ai donc cuisiné tous les repas de la semaine, y compris ceux du midi en semaine, que je prenais habituellement à l'extérieur. Je vous les ai ajouté comme ça vous avez tout! Mon organisation à la maison
Voici rapidement comment je m'organise, vous aurez plus de détails dans mes articles dédiés sur la planification des menus et la préparation des plats:
Nos repas du soir sont faits sans viande ni poisson, à base de féculents et de légumes. Je les complète ensuite par du fromage ou des laitages, et des fruits. J'introduis petit à petit des repas de midi végétariens, et j'ai réduit les parts de viande/poisson Quand je suis en télétravail le midi, j'accommode les restes de la veille en essayant de ne pas faire exactement la même chose.
Fruits et légumes de saison en avril
Les légumes de saison au mois d'avril
Les fruits de saison au mois d'avril
Planning des menus pour la semaine 13 – Mois d'Avril 2022
Idées recettes pour le lundi 28 mars 2022
Smoothie Chou Rouge & Pomme Granny, Crème fouettée au Piment d'Espelette
Un smoothie « detox » à base de chou rouge cru et de pomme verte! Menu de saison - Amandine Cooking. Voir la recette
Pilons de Poulet marinés à la Bière et au Citron vert, Frites de légumes
Des pilons de poulet marinés à la bière et au citron vert, grillés et servis avec des frites de panais, carotte et patate douce. Idées recettes pour le mardi 29 mars 2022
Millefeuille de Pommes & Radis au Fromage frais
Une entrée fraîche et légère à base de pomme rouge, radis roses et fromage frais. Paniers feuilletés chèvre et épinards
Une recette facile et rapide idéale pour un diner léger à préparer en rentrant du boulot! Idées recettes pour le mercredi 30 mars 2022
Falafels à la patate douce & Fondue de poireaux
De délicieux falafels à la patate douce cuits au four
Une idée de goûter de saison
Barres à la banane et au chocolat
Des barres de céréales gourmandes pour le petit-déjeuner ou le goûter!
Pour manger de saison, quels aliments consommer en avril? Voici les fruits et légumes, les viandes, les poissons et les fromages d'avril, pour vous guider dans vos achats du mois pour une alimentation plus saine. Rédigé par, le 31 Mar 2022, à 15 h 10 min
Mieux tenir compte des rythmes de la nature et de la biodiversité, permet de manger des produits de meilleure qualité et de manière équilibrée tout au long de l'année. Alors comment manger de saison en avril? Les poissons à consommer en avril
Pour vous aider voici une petite liste récapitulative des aliments que vous pouvez acheter au printemps. En avril, c'est la saison du saumon
Le saumon est un poisson très apprécié depuis toujours et ce tant pour ses qualités gustatives que pour le plaisir de le pêcher. Le saumon est beaucoup plus rare de nos jours du fait d'une pêche intensive et des problèmes de pollution. Idées menus végétariens (par saison) - Amandine Cooking. Le mot saumon vient du latin « salmo » et veut dire « qui saute ». Le saumon, le poisson d'avril! © EB Adventure Photography
Tous les poissons et fruits de mer d'avril:
Si on commence le mois d'avril par un poisson farceur, il n'est pas le seul à être de saison, en plus du saumon:
alose
carpe
caviar
coquille Saint-Jacques
crevette
daurade
haddock
lamproie
langouste
limande
lotte
maquereau
merlan
raie
thon
truite
turbo
Tous ne sont cependant pas à consommer, reportez-vous au guide des poissons
Les viandes à consommer en avril
La viande, comme les fruits et légumes, connaît elle aussi des saisons qui dépendent du rythme des reproductions, naturelles ou gérées par les éleveurs.
Pour mes gourmands par exemple, le retour des oignons nouveau et en particulier de l'aillet, m'orientent souvent vers la quiche pomme de terre et aille t. (Vous pouvez remplacer l'aillet par de l'oignon nouveau) Niveau veggie, je dois admettre que les salades font leur grand retour à midi comme le soir. Il ne m'est pas rare de pré-préparer des légumes découpés, des légumineuses ou des céréales 2-3 jours à l'avance pour tenir une partie de la semaine. Une de mes favorites est la salade printanière quinoa, asperges et radis, pré-préparé à l'avance et assemblée au dernier moment selon l'appétit. **** Mardi > Être bien accompagné Sur les menus avril 2022, impossible de passer à côté des blettes niveau accompagnement. Ces légumes feuilles se trouvent aisément sur les étals et ont tendance à bien pousser dans les jardins. Un classique qui plaît à mes gourmands est le gratin blettes & lardons. C'est une valeur sûre. Pour les plus gros appétits, en attendant les légumes de printemps type petits pois qui viendront agrémenter les plats de pâtes, les champignons séchés sont un bon moyen de préparer des plats qui changent, comme des farfalles aux morilles et mascarpone.
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