UNE HISTOIRE DE FEMMES
Le Foie gras du Périgord est traditionnellement une histoire de femmes. C'est ce que nous dit l'anthropologue du Sud-Ouest Frédéric Duhart, spécialiste des cultures alimentaires. Voici un voyage dans le temps, dans un autre Périgord en noir et blanc! LE SAVOIR-FAIRE TRADITIONNEL DES GAVEUSES
Qui dit Foie gras du Périgord, dit cuisine. Qui dit cuisine, dans le passé, disait forcément femme aux fourneaux. Producteurs de Foie gras à Angers (49000) - Petit Futé. Ce cliché a heureusement tendance à disparaître aujourd'hui. Désormais, dans les cuisines des maisons, les deux sexes accommodent le Foie gras du Périgord pour la table. Mais historiquement, les femmes ont eu un rôle fondamental dans l'apparition de ce met si particulier. L'anthropologue originaire du Sud-Ouest, Frédéric Duhart, a rédigé de nombreux ouvrages sur le sujet, après avoir mené des études bioculturelles. Selon ses recherches, les femmes ont joué un rôle primordial dans l'invention du Foie gras du Périgord. LE FOIE GRAS DU PÉRIGORD, UN PRODUIT DE BASSE-COUR
Les hommes au champ, les femmes à la basse-cour.
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Ils vont y mourir de faim ou d'asphyxie ». Afin de promouvoir cette enquête et de sensibiliser le public sur les conditions d'élevage des canards destinés à la production de foie gras, le groupe angevin de L214 organise une action. Elle se déroulera samedi 14 décembre, de 14 heures à 17 heures, place Mondain-Chanlouineau, à Angers.
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de pages
159 pages
Poids
2. 015 Kg
Dimensions
30, 0 cm × 35, 0 cm × 2, 0 cm
Une Histoire De Foie Gras Angers De
Chemin de la Vez – Route de Vern – 49220 LE LION D'ANGERS Au cœur de l'Anjou Bleu
Accueil > Au coeur de l'Anjou Bleu! Au coeur de l'Anjou Bleu! admintreilles 2021-11-16T17:37:29+01:00
Au coeur de l'anjou bleu L'idée des Treilles Gourmandes Le fondateur des Treilles Gourmandes, Jacques Boucher, passionné de cuisine concoctait pour ses copains des terrines de foie gras qui, par « le bouche à oreille » étaient de plus en plus nombreux à commander pour les fêtes de fin d'année. C'est ainsi qu'en 1986 sont nées les TREILLES GOURMANDES au Lion d'Angers au cœur de l'Anjou, à 20 km d'Angers. Installée dans un magnifique corps de ferme du XIXème siècle, l'entreprise n'a cessé de s'agrandir pour conquérir les professionnels et les fins gourmets. Une histoire de foie gras angers de. Les Treilles Gourmandes aujourd'hui
La société est aujourd'hui dirigée par Antoine Boucher, fils du fondateur de l'entreprise. Elle compte actuellement 35 salariés et réalise un chiffre d'affaires de 6 millions d'euros
Il s'attache à conjuguer tradition et innovation dans la continuité de son père.
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