Les punchs sont les boissons locales qui mettent le plus en avant la richesse du terroir martiniquais. En effet, les punchs locaux sont un mélange de rhum local avec des jus de fruits locaux et notre citron vert. Des fruits tels que la goyave, l'ananas, le fruit de la passion ou maracudja, le coco, la groseille pays, la grenade ou autres sont prisés dans la préparation de ces boissons alcoolisées. Pour un public adulte, les punchs sont un must à déguster quand on visite la Martinique. Ingrédients
Pour 1 litre de rhum blanc martiniquais:
1 gros ananas
2 citrons verts
200 gr de sucre de canne
Noix de muscade
1 branche d'anis vert
Cannelle
Vanille
Préparation
Épluchez l'ananas, coupez-le en quartiers en prenant soin d'enlever le cœur, partie amère de l'ananas. Mettez les quartiers d'ananas entiers dans un bocal. Liqueur d ananas martinique rum. Ajoutez les zestes de citron et le sucre. Incorporez la cannelle, la noix de muscade, la vanille et l'anis vert. Versez tout le rhum blanc et laisser macérer pendant au moins 5 jours au frais.
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Si vous avez choisi l'ananas normal, épluchez le et ôtez le cœur (partie centrale amère) et coupez au moins 8 tranches de même taille. Arrosez le tout avec le rhum vieux. Plonge les tranches d'ananas dans la pâte à beignets. Dans une poêle faîtes chauffez de l'huile et une fois qu'elle est chaude mettez-y les tranches d'ananas trempés de pâte. Une fois dorés, mettez les beignets sur du papier absorbant. Liqueur d ananas martinique.franceantilles. Mettez du sucre semoule sur les beignets. Une fois refroidi dégustez!
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Recette proposée par
Préparation
Eplucher puis couper en morcaux deux ananas mûrs
Passer au mixer
Mélanger avec 100 g de sucre de canne
Laisser macérer 48H au frais
Mettre dans une casserole et porter à ébulition pendant 20 mn
Laisser refroidir et recouvrir d'un demi litre de rhum blanc
Commentaires
Servir très frais, à consommer avec modération
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération. recette
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