479 recettes 0 Queue de langouste à l'armoricaine 4. 7 / 5 ( 48 avis) Queues de langoustes façon sauce américaine 4. 8 / 5 ( 36 avis) Petite queue (de langouste) à la Doudou 4. 8 / 5 ( 14 avis) Queue de langouste au whisky 4. 8 / 5 ( 8 avis) Fricassée de queues de langouste (créole) 4. 6 / 5 ( 7 avis) Queues de langouste froides parfumées 4. 8 / 5 ( 5 avis) Queues de langoustes grillées aux noix 5 / 5 ( 2 avis) Queues de langouste au four flambées au cognac 5 / 5 ( 1 avis) Pain de queues de langoustes 5 / 5 ( 1 avis) Queues de langoustes aux épices 4 / 5 ( 2 avis) Queues de langoustes grillées à l'estragon 4 / 5 ( 1 avis) Queues de langouste à l'américaine façon grand chef 0 / 5 ( 0 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Langouste À La Plancha Gaz
J'ai souvent eu l'habitude de vous présenter la langouste grillée, soit au four ou à la poêle, mais cette fois-ci, la météo étant adéquate, j'ai eu envie de réaliser une cuisson au barbecue. Si la carapace de la langouste est de couleur plutôt foncée, crépie de tâches brunes, sa chair après cuisson est d'une blancheur magnifique! La cuisson de la langouste au barbecue lui apporte des saveurs incroyables. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une cuisson au grill ou au four. Découpe de la queue de langouste dite en « papillon »
Cette découpe en « papillon » présente l'avantage de pouvoir servir votre queue de langouste entière. Pour réaliser cette découpe, c'est très facile: commencez par découper le dessus de la carapace (le dos, là où il n'y a pas les pattes 😉) dans le sens de la longueur. Utilisez de bons ciseaux de cuisine voire même un sécateur à volaille. Vous découpez le dessus en commençant par la partie vers la tête pour aller vers la queue. Vous ne touchez pas au papillon du bout, juste la carapace.
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Nappez le tout d'une sauce au beurre blanc pour un beau plat complet. Cuisson de la langouste surgelée
Le plus souvent, on trouve uniquement les queues de langouste surgelées. Les têtes ont déjà été ôtées avec congélation. Passez rapidement les queues de langouste sous l'eau froide pour les déglacer. Égouttez-les soigneusement. Vous pourrez ensuite les cuire dans un court bouillon à ébullition pendant 15 minutes pour 250 g de crustacés. Pour une cuisson à la vapeur, comptez 20 minutes (pour 250 g de langouste) à couvert dans le panier de votre cuiseur vapeur. Enfin, vous pourrez également griller les queues de langouste surgelées au four. Préchauffez le four à 210°C. Répartissez les queues de langouste dans à plat de cuisson et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Enfournez le tout et laissez cuire pendant 35 minutes pour 250 g de queues de langouste. le 24/07/2017
Langouste A La Plancha
Une fois la carapace découpée, vous allez glisser une lame de couteau dans la fente (lame lisse bien tranchante) afin de couper la chair en 2, tout le long de l'ouverture. Vous ne découpez pas le dessous de la carapace, c'est cette partie qui sert à maintenir la langouste en un seul morceau. Ainsi, vous obtenez deux morceaux séparés, identiques, reliés par le dessous de la langouste (là où il y a les pattes). Cette cuisson peut être réalisée au barbecue (en toute saison si la météo est propice), à la plancha, sur un grill ou au four. Préparation du beurre au basilic, herbes et épices:
Pour parfumer vos queues de langouste, je vous propose de réaliser un délicieux beurre aromatique avec du basilic, un mélange d'aromates et d'épices. Le mélange d'épices que je vous propose d'utiliser est un mélange de plantes aromatiques et d'épices à la fois très parfumé et légèrement relevé. Il va apporter beaucoup de fraîcheur à votre beurre et aussi son côté relevé car la langouste supporte bien les assaisonnements.
Langouste À La Planche À Voile
Ce beurre vous permettra de badigeonner vos queues de langouste avant cuisson. Quelle quantité de langouste prévoir par personne? Tout d'abord, sachez que les indications que je vous propose sont à adapter à vos habitudes. Ce ne sont que des indications en fonction de mon expérience très personnelle. Tout dépend du calibre des queues, de l'appétit des convives, de vos habitudes et de la composition de votre repas. Si vous servez vos queues de langouste au milieu d'un repas festif assez copieux, alors une demi-queue de langouste sera à mon avis suffisant. Si vous les servez en plat principal, sans entrée ou avec une entrée très légère, prévoyez plutôt une queue par personne. En ce qui concerne le choix des queues de langouste, j'ai souvent eu l'habitude de les acheter surgelées, d'excellente qualité et d'un beau calibre. Car tant qu'à mettre une somme assez importante dans un plat de luxe, autant les choisir d'excellente qualité pour s'assurer du résultat gustatif. Cette année, je les ai achetées chez Picard et le résultat était parfait.
Les langoustine s « just » passées à la plancha, mais parfumées aux agrumes tout de même! Les beaux jours vont arrivés, c'est une question de patience. Là, je n'ai plus de patience alors je teste pour les beaux jours tout en chantant:
L'été s'ra chaud, l'été s'ra chaud! de la Côte d'Azur à Saint Malo…. Préparation 15 mn – Cuisson: 1 mn (+ suivant la grosseur)
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de langoustines (taille moyenne)
le zeste d'une orange et d'un citron vert (non traités)
1 cs d'huile d'olive
Sel – poivre du moulin à votre convenance. Allez au travail! Coupez en deux les langoustines à l'aide d'une paire de ciseaux – Déposez le tout sur un plateau. Retirer à l'aide d'un pince à épiler le filament noir (c'est l'intestin). – Allumez votre plancha (chaleur moyenne) -Versez 1 cs d'huile d'olive, étalez à l'aide d'un papier absorbant. – Votre plancha est chaude, placez les 1/2 queues de langoustines coté chair en appuyant la carapace avec une spatule pour bien faire raidir la chair.
En effet, l'isolation soufflée est uniquement envisageable si vous voulez isoler les parties de votre maison qui ne sont pas accessibles. C'est le cas des combles perdus ou des murs creux. Le fait d'insuffler le composant de manière homogène va permettre d'aménager les surfaces sans pour autant les atteindre. Sachez que vous pouvez également isoler par soufflage un faux plafond ou les cloisons de votre maison par l'intérieur. Cette méthode est applicable uniquement sur les surfaces non-habitables de votre maison, car dans le cas contraire le composant insufflée se répandra dans votre maison. Prix isolation souffle . Veillez également à ce que la surface non-accessible soit suffisamment étanche. Isolation par soufflage: avantages et inconvénients L'isolation par soufflage, comme toute autre méthode d'isolation de combles perdus, a des avantages, mais aussi des inconvénients. Retrouvez dans la suite de ce guide, les moins et les plus de l'isolation par soufflage. Les avantages de l'isolation soufflée L'isolation soufflée est une technique très attrayante, due à ces nombreux avantages.
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Ceux-ci sont disponibles sous différentes formes et avec des coefficients de résistance thermique (R) variant de 2 à 6 par pouce. L'isolation de votre maison a pour but d'empêcher les transferts de chaleur vers l'extérieur. Il est connu que les maisons mal isolées perdent beaucoup de chaleur, surtout par la toiture, les murs et les fenêtres. Le but est d'économiser de l'énergie en gardant la chaleur l'hiver et la fraîcheur l'été. En fait, conformément installés, certains isolants thermiques peuvent permettre de diminuer jusqu'à 50% la facture de chauffage. Isolation soufflée : prix au m2 - MieuxRenover.com. Les données suivantes seront un bon indicatif pour permettre de comparer les coûts d'isolation pour chacun de ces matériaux et d'évaluer le juste prix à payer pour l'isolation de votre maison.
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Pour vous donner une idée de temps qu'il faut pour un chantier, l'isolation par soufflage d'une superficie de 100 m² nécessite environ 3 à 4 heures. Aucun remaniement de l'intérieur des combles ou de la maison n'est nécessaire puisque la pompe reste dehors durant toute l'opération. La technique est donc la plus pratique de toutes et semble être la plus dépourvue de risques pour l'opérateur. En effet, le manipulateur est épargné du fait de devoir monter dans les combles, de marcher sur le plancher. Les isolants utilisables en soufflage
Les matériaux les plus utilisés dans cette technique sont les fibres naturelles comme la ouate de cellulose, et les fibres minérales comme la laine de verre et la laine de roche. Prix de l'isolation des combles perdus par soufflage | Quelle Énergie. Ces deux derniers figurent parmi nos produits de prédilection. Ils ont en effet une capacité d'isolation élevée, mais peuvent aussi s'incorporer dans les interstices des combles. Grâce à leur flexibilité, on crée une vraie couverture isolante sur toute la surface. Par ailleurs, la laine de verre est l'isolant le moins inflammable, une propriété qui convient parfaitement à un endroit de la maison où passent de nombreux circuits électriques exposant au risque d'incendie.
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L'installation est habituellement ce qui fait grimper la facture, surtout si des modifications au bâtiment sont nécessaires. Sachez que l'isolation du vide sous toit offre le niveau d'efficacité le plus élevé. Il s'agit donc d'un endroit à isoler en priorité. Prix isolation souffle sur les. Les coûts d'isolation seront grandement rentabilisés. La meilleure stratégie pour obtenir le rendement recherché au niveau de la consommation d'énergie de sa maison se déterminera en considération de tous ces éléments. En augmentant la valeur des résistances thermiques, il y aura des économies de chauffage et de climatisation. En cas d'incertitude pour le choix des bons isolants ou pour déterminer les coûts à payer pour les besoins de votre maison, consultez un entrepreneur en isolation. À lire aussi...
Il existe deux techniques possibles pour isoler des combles perdus. En général, celle choisie dépend de l'accessibilité des combles en question. En vérité, quelle que soit la situation, l'une des techniques devrait toujours l'emporter. L'isolation par soufflage
Des flocons d'isolants en vrac sont répartis sur le plancher des combles à l'aide d'une machine. Prix isolation souffle au coeur. Cette solution s'effectue en quelques heures seulement, et permet d'atteindre tous les recoins de l'espace. Si elle est idéale pour les combles particulièrement étroits et inaccessible, elle s'adapte également à des combles plus spacieux. La performance de l'isolation dépendra de la nature de l'isolant en flocon qui a une incidence sur la capacité de tassement des flocons. Les + du soufflage:
Un rapport qualité-prix imbattable
Des travaux très rapide
L'isolation avec des rouleaux
La deuxième technique, parfois utilisée par les artisans du bâtiment, n'est possible qu'en cas de combles perdus accessibles. De la laine souple en rouleaux est posée à même la surface du plancher.