Avides de nouveautés et soucieux de la qualité, nos diplômés débutent comme ouvrier qualifié et prennent rapidement des responsabilités. OBJECTIFS
Le ou la titulaire de la Mention Complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées réalise des fabrications traditionnelles et également des desserts adaptés à la restauration. Il ou elle est capable de:
Réaliser ses productions dans le respect des règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. Présenter et commercialiser les produits finis. Mention complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant - CFA Blagnac. Animer une équipe. CONTENU PÉDAGOGIQUE
Enseignement professionnel:
Travaux pratiques de pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie
(environ 67% du temps de formation)
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Gestion
Arts appliqués
Enseignement général:
Il n'y a pas d'enseignement général dans le cadre de cette formation.
Mention Complémentaire Patisserie Les
On sait que le CAP patissier est le diplôme minimum permettant de travailler dans le monde de la pâtisserie. S'il permet de maîtriser toutes les techniques de base, ses limites sont cependant contenu dans son intitulé: la pâtisserie. Son domaine était plus étendu auparavant puisqu'il s'agissait du CAP pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur mais l'arrêté du 20 mars 2007 a dissocié toutes ces formations en leur attribuant des CAP spécifiques. Le pâtissier est pourtant amené à travailler des matières appartenant aux autres CAP, surtout le sucre et le chocolat. Grilles d'évaluation MC PGCCS - Métiers de l'Alimentation. Une formation patisserie complémentaire a été créée dans ce but: la Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie (que nous abrégerons en « MC pâtisserie » pour plus de simplicité). Les prérequis à la MC pâtissier La MC pâtissier est accessible aux titulaires du CAP pâtissier, du CAP glacier fabricant, du CAP chocolatier confiseur ou du BEP alimentation option pâtisserie. Le programme de la MC pâtissier La MC pâtissier se prépare en 1 an par la voie scolaire ou en alternance.
Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration. Mention complémentaire patisserie france. La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc. ). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements. Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.
Mention Complémentaire Patisserie France
Campus Pro, déclaré sous le numéro d'organisme de formation 31 59 027 05 59 en préfecture de Lille. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'Etat. Campus Pro, certifié Qualiopi et Datadock, est référencé auprès de la plupart des OPCO: OPCOMMERCE, AKTO, OPCO EP, OPCO SANTÉ, OPCO MOBILITÉ. La certification qualité a été délivrée au titre des catégories d'actions suivantes:
Action de formation Action deformation par apprentissage
5 rue de l'innovation 59260 Lille – Hellemmes Tél: 03 20 84 36 40
141 rue Berthe Morisot 59800 Lille Tél: 03 20 84 36 40
Z. A. Référentiel MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées : Ressource formation | École des Métiers - Dijon métropole. E. du chapeau rouge 59229 Téteghem Tél: 03 28 58 73 10
Campus Pro est spécialiste de l'alternance du niveau CAP au niveau BAC +4 sur ses campus de Lille, Euralille et Dunkerque. Créé en 1993, le centre de formation accompagne des professionnels sur les métiers du commerce, de la restauration, de bouche et du Q. E (Qualité – Sécurité – Environnement). Nous attachons une importance à l'accompagnement, aussi bien des candidats que des entreprises, sur le chemin de l'alternance.
de réussite globale aux examens
à propos... Campus Pro est spécialiste de l'alternance du niveau CAP au niveau BAC +4 sur ses campus de Lille, Euralille et Dunkerque. Créé en 1993, le centre de formation accompagne des professionnels sur les métiers du commerce, de la restauration, de bouche et du Q. S. E (Qualité – Sécurité – Environnement). Mention complémentaire patisserie bordeaux. Campus Pro mène une politique inclusive, notamment en intégrant dans ses formations des personnes en situation de handicap. Campus Pro est signataire de la Charte de la diversité et milite auprès de ses partenaires employeurs pour qu'ils mènent également une politique inclusive en termes d'emploi. Nous attachons une importance à l'accompagnement, aussi bien des candidats que des entreprises, sur le chemin de l'alternance. La grande majorité des contrats est amenée par les Chargés de Relation Entreprise de Campus Pro. L'alternance permet aux entreprises de sélectionner leurs futurs collaborateurs et de les préparer en amont. Elle constitue, pour les candidats, un moyen privilégié d'accéder à l'emploi.
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Ces périodes de formation s'effectuent dans des entreprises de pâtisserie, boulangerie pâtisserie, chocolaterie, glacerie, chocolaterie confiserie, glacier fabricant, dans d'autres entreprises de l'alimentation, dans l'hôtellerie restauration, la grande distribution et l'industrie. Les attestations de stage sont obligatoires pour la validation de l'épreuve E3. Mention complémentaire patisserie les. Les épreuves d'examen La MC pâtissier comporte 3 épreuves d'examen. Dans le cadre de la voie scolaire et de l'apprentissage, les épreuves E1 et E3 se présentent sous forme de contrôles en cours de formation et l'épreuve E2 est une épreuve ponctuelle. Pour les autres candidats, l'ensemble de l'examen se fait par épreuves ponctuelles. Epreuve E1: Pratique professionnelle; arts appliqués – Coefficient 10 CCF comportant deux situations d'évaluation Première situation en centre de formation (120 points) au cours du dernier trimestre de formation. Une phase écrite de dessin appliqué à la profession (40 points) Une phase prétique (80 points) consistant à réaliser et présenter un dessert sur assiette et un dessert en coupe.
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Butyl
Compatibilité largeur pneu
54-152
Usage
Draisienne
Compatibilité
Valve Schrader
Livré avec
x 1
Origine
Fabriqué en Asie: Indonésia
Marque
Impac
Nom Produit
Chambre valve Coudée
Cette combinaison n'est pas disponible
Ce produit n'est plus en stock
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