Questions / Réponses
Quel est le meilleur café, arabica ou robusta? Question: Quel est le meilleur café, arabica ou robusta? Par, Ajouté le 26/04/2009, 08:33
11 réponse(s)
C
Le café arabica est meilleur et contient moitié moins de caféine!! se repérer avec la couleur des paquets
rouge: robusta
bleu: décaféiné
noir-marron-jaune: arabica
Par
cordon-or, at 16/04/2012, 19:19:50
Arrabica, sans contestation: plus parfumé et moins stressant pour le coeur
oscarchat, at 21/01/2012, 14:49:00
C'est beaucoup d'arabica mélangé à un peu de robusta... (80% arabica et 20% de robusta)
lalla, at 21/03/2011, 18:10:06
L\'arabica, est le meilleur café dont les qualités aromatiques sont supérieures à celles des robustas. gingembre, at 08/06/2009, 16:11:58
L
Arabica, of course! Lebop, at 11/05/2009, 22:54:39
Cafe arabica
lotfi, at 05/05/2009, 15:40:03
Arabica
cornichon, at 03/05/2009, 09:21:02
E
Arabica - c'est le meilleur
estamay, at 28/04/2009, 08:58:44
C'est celui que j'aime et je pense que c'est le meilleur Arabica!
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La forme et la couleur tranchent l'appellation de l'un et de l'autre. Sur la forme, le Robusta est plus en rondeur et de petite taille. Pour la couleur, le Robusta est dans les tons, jaune ou brun. L'arabica lui est ovale allongé, un grain imposant. Ses couleurs caractéristiques restent le jaune, rouge ou violet. 5- Le goût et la saveur
À la préoccupation de choisir entre café Arabica et café Robusta, le palais reste le meilleur décisionnaire. Le goût peut à lui seul trancher entre ces deux variétés de café, tellement ils sont à l'opposé l'un de l'autre. En effet, dû certainement à la hauteur à laquelle il est cultivé et à la douceur du climat, l'arabica est allégé en caféine, doux. Ses arômes sont mieux assemblés, avec un goût fruité. Le robusta est tout le contraire. Il est robuste comme son nom l'indique, amer, fort et corsé. Certains Baristas procèdent à des assemblages entre les deux variétés. Le but est d'atténuer l'amertume du café 100% Robusta avec de l'Arabica, soit corsé un peu l'Arabica avec un petit pourcentage de Robusta.
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Alors que les grains d'Arabica ont un goût nettement supérieur et sont généralement plus savoureux et plus savoureux que ceux du Robusta, le Robusta, en revanche, a tendance à donner une infusion plus amère. La question ou le débat entre l'Arabica et le Robusta ou le café régulier Premium Vs est simplement de l'ordre de la qualité et de la quantité. Les grains de robusta sont beaucoup plus tolérants et peuvent être cultivés dans une grande variété de températures et de régions géographiques; ils ont également tendance à avoir un temps de production plus court et peuvent donc être disponibles plus facilement et plus fréquemment. Toutefois, le produit final est de qualité nettement inférieure. En revanche, les grains arabica sont très difficiles à cultiver et ne peuvent donc être cultivés qu'à des températures comprises entre 15 et 20 degrés centigrades. Leur cycle de production est également beaucoup plus long et il faut généralement plus de 4 ou même 5 ans pour que la récolte soit mûre.
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