Les moulins de Biocourt, des moulins de type Astrié
« Le moulin de biocourt » est un moulin à farine Astrié à meules de pierre en granit de 1 mètre destiné à écraser des graines de céréales et des légumes secs. Il produit 160kg de très belle farine de blé en 6 heures sans qu'il ne soit nécessaire d'être présent. Il est d'un genre nouveau dans la catégorie des moulins à meules de pierre à bluterie intégrée. Il rassemble:
– Un moulin Astrié; le moulin à farine éponyme des frères André et Pierre Astrié qui ont eu la bienveillance de transmettre à tous les passionnés de moulins à meules de pierres leurs inventions, méthodes et expériences. Nous sommes un certain nombre à avoir étés instruits dans leur atelier. – Une bluterie à brosse rotative, procédé utilisé sur les moulins à farine dès le début du 20ème siècle. Celle–ci est construite en inox et équipée d'une vis sans fin permettant en la mélangeant d'homogénéiser la farine et de la transporter vers les 3 sorties. Il ne sort qu'un seul type de farine (selon le tamis en place au milieu)même s'il y a plusieurs compartiments.
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Je me souviens avoir tant cherché ce genre d'annonces lorsque je voulais m'équiper d'un Moulin Astrié pour mon exploitation il y a presque 10 ans maintenant! Que vous soyez céréalier, boulanger, paysan boulanger ou meunier, la recherche d'un moulin Astrié est toujours synonyme de temps: délais de fabrication, montage de dossier de financement, demandes de devis, comparaisons, rencontre de votre fabricant de Moulin Astrié… autant d'étapes par lesquelles je suis passé avant de me lancer dans l'aventure Astréia (je vous le raconte ici « Notre vie en tant que fabricant de Moulin Astrié »). Il est aussi important de passer par l'étape « Faire la différence entre un moulin à Farine à cylindre, à meule de pierre et Astrié ». Vous avez encore des doutes sur ce point? Lisez notre article complet « Le jeu des différences entre le moulin à cylindre, les moulins à meule de pierre et le Moulin Astrié «. Chez Astréïa, en tant que fabricant de moulin à meule de pierre de type Moulin Astrié, nous proposons toute l'année à la vente un moulin de 50 cm de diamètre et un autre moulin dont les meules de pierre font 100 cm de diamètre.
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Un granit de haute densité qui permet l'obtention d'une farine par un procédé basé sur la "douceur". Procédé dit de "déroulement" sans abrasion ni sectionnement. Moulin à farine à meules de pierre granit et tamiseuse... Il y a 3 sorties de tamisage pour ensacher 3 sacs de farine, ou plus selon la mise en place du moulin. Qualité des farines Produisez des farines de qualité à froid en un seul passage et révelez le terroir de chaque grain moulu sur meules de pierre ( toutes nos meules sont en granit). Farine sur meules – Moulin de Saint Lyé
L'intérêt de la meule de pierre est d'écraser, lors de la mouture, le blé entier (germe, amande et son). Dans le son et le germe se trouvent tous les éléments nécessaires pour le corps (vitamines, fibres, acide gras…) De cette façon, nos farines ne nécessitent aucun …
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Le choix de travailler avec des variétés de blé moins commerciales et même anciennes; et d'épeautre non hybridées permet de retrouver une vraie typicité des farines.
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Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin - Céline D. ®;)
4 brevets déposés En s'inspirant du passé, nous dessinons le futur pour écrire notre propre histoire. L'équipe ALMA PRO, concepteur du moulin à farine PRO100 réputé pour sa précision, a fait appel à Richard Montoro pour le design de cette nouvelle génération de Moulins tant attendue par les professionnels de la farine et du pain. Basé sur le mode de conduite du moulin à céréales PRO100, c ette gamme de 3 nouveaux moulins au design hybride et vigoureux allie les codes de la tradition et de la modernité. Une écoconception imprégnée par l'alliance de savoir-faire locaux et l'assemblage harmonieux de matériaux soigneusement sélectionnés: l'inox, le bois et la pierre. Cette nouvelle gamme de moulins à céréales a été spécialement conçue pour les Boulangers et les Cuisiniers pour leur permettre de maitriser l'outil qui sublimera leurs savoir-faire tout en ayant un impact positif sur l'environnement, leur business et les personnes (usagers et consommateurs).
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0 unité
4 - Vitesse de rotation meule
Adaptez la vitesse de la meule en fonction de la souplesse du grain
0. 0 tr/min
5 - Température
Impossible de chauffer les farines car le moulin s'arrête lorsque l'on atteind la température de consigne réglée par vos soins. 0. 0 °c
6 - Ampérage
Un très bon indicateur de l'effort fourni par le moulin. 0. 0 A
7 - Espacement des meules
Un réglage micrométrique de l'élévation de la meule - 1 tour de volant = 0. 20mm
0. 00 mm
Faire fonctionner le Moulin: Après avoir trouvé le réglage optimal du moulin correspondant à un lot de grain et à une qualité de la farine souhaitée, il est aisé de le démarrer
1 - Trémie
Démarrez le moulin lorsque la trémie est alimentée en grain. Un capteur arrête le moulin lorsque la trémie est vide. 2 - Distributeur
Le système de distribution du grain alimente les meules. Vous pouvez régler le débit grain sur le panneau de contrôle 5
3 - Meules
La meule déroule le grain. Réglage de vitesse et d'espacement des meules sur le panneau de contrôle 5
4 - Sortie farine
La farine intégrale sort du moulin.
Un voyant
de défaut en signale le déclenchement. Le circuit de commande et de capteurs est alimenté en tension de sécurité de 24 volts. Ce coffret est équipé d'un
compteur horaire et d'un ampèremètre indiquant l'effort du moteur et aidant ainsi à l'ajustement du débit de grain. La temporisation pour la vidange du tamis et du système d'ensachage est réglable. La bluterie
Elle est détachable du moulin, construite en contreplaqué de bouleau norme E1
(émissions de formaldéhydes inférieures au taux admis), traitée extérieurement à l'huile de lin. Les pieds avant sont réglables pour adapter au type de céréale la vitesse de transfert de la mouture dans le tamis. Elle dispose d'une poignée escamotable et de roulettes pour l'accouplement au moulin. Toutes les partie mobiles sont sous carter ventilé. Tôles d'inox formant canal
La bluterie est proposée en 3 versions
Bluterie faisant office de coffre à farine d'une capacité de 70 kg, avec sa pelle carrée en inox;
Bluterie prééquipée pour l'ensachage, le pallier de la vis de reprise est monté sur la bluterie,
permettant une installation future du système d'ensachage sans travaux.
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