Mais vous pouvez tout à fait si vous n'en avez pas la faire à la main en versant la farine dans un saldier, ajoutez le sel. Faites une fontaine et versez-y le beurre fondu, la levure dissoute dans un peu d'eau tiède. Ajoutez les oeufs. Mélangez le tout en ajoutant au fur le lait. Pétrir le tout au moins 15 min pour obtenir une pâte bien souple. - Façonnez une grosse boule, couvrez et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante. Le petit salé:
- Déposez les morceaux de viande dans un grand faitout et recouvrez-les d'eau froide. - Piquez les oignons avec les clous de girofle et les mettre avec les viandes. Mettre les feuilles de laurier et le thym. La mique au petit salé definition. - Ajoutez l' andouille et portez le tout à ébullition. Laissez cuire 2 heures à petits bouillons. - Ajoutez les légumes épluchés et tronçonnés, et l'ail émincé et laissez cuire environ 30 mn. - Plongez la mique en pleine ébullition et faites la cuire 25 mn de chaque côté. - 25 Mn avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes de terre. Bon appétit!!
La Mique Au Petit Salé Definition
La mique et le petit salé, recette familiale transmise de génération en génération
La mique est une boule de pain levée pochée dans un bouillon, elle se mange chaude ou froide, avec du petit salé cuit. Aussi, des légumes accompagnent ce plat (pommes de terre, carottes, poireaux, choux, navets…). Mique petit salé ©Bernard Lagorce
La recette de Régine Rossi Lagorce: chef, chroniqueuse et auteure corrézienne
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la mique:
200 g de farine
Sel
Poivre
8 cuillères à soupe d'eau tiède
4 cuillères à café de levure de boulanger
4 cuillères à café d'œuf battu
Pour l'accompagner:
4 morceaux d'andouille
4 morceaux de petit salé tous les 2 mis à dessaler suivant les conseils du boucher
4 carottes
2 navets
8 à 10 feuilles de chou ficelées ensemble par personne
Préparation:
Diluer la levure de boulanger dans l'eau. Dans un saladier, verser la farine, le sel et remuer avec une fourchette. La mique au petit salé des. Ajouter le mélange eau/levure, mélanger. Ajouter l'œuf et mélanger du bout des doigts.
On peut également la décliner version croque-monsieur ou grillée pour le petit déjeuner avec de la confiture de fraise, un délice. Img 20201203 Wa0002 © Mique - © Bistrot Le Puymule
Img 20201204 Wa0005 01 (1) © Mique-© Bistrot Le Puymule
Petit salé © Petit salé - © Bistrot Le Puymule
C'est une recette de grand-mère qui se transmet de génération en génération. Elle n'est pas très compliquée à réaliser avec des ingrédients simples: farine, œufs, lait, beurre, levure et sel mais chaque famille a sa petite touche personnelle. Quand c'est la saison, ce plat traditionnel s'affiche au menu du jour dans plusieurs restaurants de la Vallée de la Dordogne. Un conseil, mieux vaut réserver votre part à l'avance. MIQUE AU PETIT SALE. INGREDIENTS
Pour 10 convives
500g de farine
25g de levure de boulanger
6 oeufs entiers
10g de sel fin
100g de graisse de canard
17g d'eau
Légumes et viandes
3kg de petit salé
3 jarrets de porc 1/2 sel
1 chou vert
1 kg de carotte
6 petits navets
4 poireaux
1 kg de pommes de terre
1 oignon, sel, poivre et clou de girofles
PREPARATION
Dissoudre la levure dans les 17 cl d'eau.
L'histoire INESKA démarre en 2011
DEPUIS 2011
Une marque, une styliste, une passion
L'HISTOIRE INESKA DEPUIS 2011
Une passionnée, une autodidacte, une créatrice
I nes appelée aussi Ineska, est une autodidacte de la mode. Elle crée et dessine depuis l'âge de 6 ans. Cette faculté, elle la tient d'un père qui en parallèle à son métier dessinait pour son propre compte et avec lequel elle perfectionnera ses croquis. À l'âge de 16 ans, elle quitte le Cameroun, son pays d'origine, pour s'installer en France où elle rejoint sa mère qui y réside depuis plusieurs années. Creation dressing sur mesure. Bien que passionnée par l'imagination de modèles, elle ne poursuivra pas ses études dans la mode, mais réalisera un cursus universitaire où elle obtiendra un Master en communication spécialité stratégie de marque. 2011 La création officielle de la marque Ineska
En 2010, au sein même de son université à Lyon, la créatrice Ines renoue avec sa passion pour la mode, grâce à l'intervention d'un professeur. Elle fait alors ses premiers pas dans la mode avec pour public, des étudiants de sa faculté.
Création Sur-Mesure | La Fabrique Nomade
Le décor est fait de fleurs en pastillage (sucre). 3 choux/personnes 9€ TTC par personne. Taille unique: 20 personnes (60 choux)
Sujet "communiant(e)" en option. Merci d'indiquer ci-dessous le parfum des choux, la couleur du socle ainsi que la couleur des dragées. Croquembouche Berceau
Composition de choux, nougatine et dragées sur un socle en glace royale Le décor est fait d'un voile et de fleurs en pastillage (sucre). Création meuble sur mesure. 3 choux/personnes 9€ TTC par personne. Minimum 25 pers (75 choux) max 40 personnes (120 choux)
Avec sujet "bébé". Couleur au choix pour le socle blanc, rose, bleu, orange
Croquembouche Mariage
Composition de choux, nougatine et dragées sur un socle en glace royale Le décor est fait de fleurs en pastillage (sucre). 3 choux/personnes 9€ TTC par personne. Minimum 30 pers (90 choux) max 40 personnes (120 choux)
Sujet "mariés" en option. Croquembouche chiffré
Composition de choux et dragées en forme de chiffre. Le décor est fait de fleurs blanches en pâte d'amande. 3 choux/personnes 9€ TTC par personne.
Grâce à sa rencontre avec l'artiste et peintre sur soie Anne Polet, Ines découvre la soie, l'art des artistes de renom, et apprend quelques techniques anciennes et contemporaines d'impressions sur soie. Cette boutique restera ouverte, pendant trois ans. 2014-2015 La robe lumineuse
Parmi les robe qui feront sa petite renommée, il y a la robe lumineuse. Création placard sur mesure. Créée à l'occasion de la fête des lumières qui accueille chaque année sur 4 jours, des millions de touristes, cette création lumineuse sera exposée plusieurs jours aux Galeries Lafayette de Lyon. 2015 Le défilé Ineska à la Vancouver Fashion Week
En 2015, c'est au Canada qu'elle expose sa collection lors de la Vancouver Fashion Week (Canada) réunissant plus de 3000 invités. Sa créativité sans limite, et ses robe aux détails géométriques lui valent d'être reconnue. Pendant 7 ans, elle présente ses collections aux Galeries Lafayette, privatise des rues et des places de la ville de Lyon pour ses défilés, mais aussi des lofts où elle reçoit quelques invités de marque.