Le sel additionné d'extrait des fruits ou de graines de céleri, séchées et broyées, est un condiment connu sous le nom de « sel de céleri ». Cet assaisonnement peut remplacer le sel de table, parfumer les légumes frais, les soupes et surtout le jus de tomate ainsi que de nombreux cocktails. Médicinale [ modifier | modifier le code]
Les propriétés alimentaires du céleri sont bien connues, mais il existe aussi des vertus médicinales: les feuilles et les racines sont dépuratives, diurétiques, carminatives, stomachiques, tonifiantes. Graines Ail des Ours. La plante est également censée être aphrodisiaque. Un aspect rarement évoqué est sa propriété photo-sensibilisante en particulier pour les radiations UV. Les feuilles de céleri contiennent des furanocoumarines phototoxiques (psoralène et ses formes méthoxylées xanthotoxine et bergaptène). Un contact prolongé avec la plante suivi d'une exposition au soleil peut provoquer des accidents cutanés. Les dermatites aiguës sont surtout observées chez les agriculteurs ou les employés des industries de transformation.
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Graines D Ail Des Our Blog
La nature nous offre des trésors lors des cueillette, c'est le cas des fruits, des champignons mais également des plantes. Et je trouve que la plus extraordinaire d'entres-elles est l'ail des ours. Son odeur mais au delà son goût est juste une merveille… j'imagine déjà beaucoup d'autres recettes avec elle…
La cueillette avec Monsieur à été plus qu'un succès, nous avons donc tenté l'expérience des câpres maison avec les boutons floraux d'ail des ours. Je pense les conserver au moins 1 mois avant dégustation, à voir car c'est la première fois que je tente l'expérience. Mais à mon avis, ils accompagneront parfaitement bien mes salades ou la raclette de l'hiver prochain! Ingrédients (pour 1 pot)
4 belles poignées de boutons floraux d'ail des ours
40 cl de vinaigre de xérès blanc (7% d'acidité)
1 c. à c. Céleri — Wikipédia. de graines de moutarde
1 c. de graines de coriandre
Quelques grains de poivre
Description
Lavez les boutons floraux puis séchez-les sur un torchon propre. Une fois sec disposez-les dans un pot en verre stérilisé.
Graines D Ail Des Our Mobile
(consulté le 15 décembre 2020)
(en) Référence UICN: espèce Apium graveolens L., 1753 (consulté le 17 mai 2015)
(fr) Référence Tela Botanica ( France métro): Apium graveolens L., 1753
(fr) Référence Tela Botanica ( Antilles): Apium graveolens L. (en) Référence BioLib: Apium graveolens L. Graines d ail des our blog. (en) Référence NCBI: Apium graveolens ( taxons inclus)
(en) Référence GRIN: espèce Apium graveolens L. (fr) Référence INPN: Apium graveolens L., 1753
Graines D Ail Des Ours Polaires
Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ a b c d e et f Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », 2020, 175 p. ( ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Une fabuleuse diversité, « Le céléri: branche ou rave? », p. 90-92. ↑ Robert Matthews: Q & A
↑ Bruneton, J., Pharmacognosie - Phytochimie, plantes médicinales, 4 e éd., revue et augmentée, Paris, Tec & Doc - Éditions médicales internationales, 2009, 1288 p. ( ISBN 978-2-7430-1188-8)
↑ (en) Tennille D. Presley et coll., « Acute effect of a high nitrate diet on brain perfusion in older adults », Nitric Oxide, 15 octobre 2010 ( DOI 10. 1016/)
↑ Ph. Fr. Graines d ail des our mobile. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 20.
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