Le cuiseur à riz électronique produit un riz moelleux, moelleux et parfaitement cuit à la vapeur. Refroidissez le riz pendant une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, faites chauffer un wok ou une poêle à feu vif. Ajouter l'huile de cuisson et faire sauter l'ail, suivi de la saucisse chinoise. Ensuite, ajoutez le mélange de légumes et de riz dans le wok. Remuer et mélanger tous les ingrédients avant d'ajouter la sauce soja et le poivre. Poussez le riz d'un côté du wok, ajoutez un peu d'huile pour cuire les œufs. Lorsque les œufs sont cuits, brisez-les, mélangez et mélangez bien avec le riz. Conseils de cuisinier pour le meilleur riz frit chinois
NE PAS utiliser de riz frais cuit à la vapeur car le riz sera trop humide avec trop d'humidité. Conservez le riz cuit à la vapeur au réfrigérateur pendant la nuit. Brisez le riz pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez utiliser une spatule pour briser les grumeaux pendant la cuisson ou vous pouvez séparer le riz avant la cuisson. Wok hei ou souffle de wok d'un wok chinois intensément chaud est le secret du meilleur résultat.
Riz Frit Chinois Comme Au Restaurant In Albuquerque
Riz frit chinois RECETTE FACILE - Chinese fried rice - HOP DANS LE WOK - YouTube
Riz Frit Chinois Comme Au Restaurant In Los Angeles
Les gens pensent souvent que c'est bizarre… et puis ils goûtent
J'utilise du riz blanc à sushis parce que j'adore ça mais vous êtes libres du choix du type de riz
Le riz frit se fait idéalement avec du riz cuit la veille qui a eu le temps de refroidir, cela raffermit les grains et les rend d'autant meilleurs cuits. Au pire, essayez de le faire quelques heures à l'avance et de le mettre dehors si vous êtes en hiver.
Riz Frit Chinois Comme Au Restaurant In New York
Avec cette recette vous épaterez votre entourage en proposant une version du riz frit à la chinoise très proche de ce que l'on peut manger dans les restaurants asiatiques sous le nom de "riz cantonais". Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
6 mn
21 mn
1
Préparer tous les ingrédients. Couper les crevettes en morceaux si elles sont grosses. Faire décongeler les petits pois. Couper le vert de la tige de ciboule en tronçons de 2 cm de long environ. Détailler les lardons ou le jambon en petits dés. Battre les oeufs avec 1/2 cuillère à café de sel, poivre et l'huile de sésame. Sortir le riz du réfrigérateur. 2
Dans un wok, faire chauffer l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (très important). Jeter le riz et le faire sauter à feu très vif pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Il ne doit pas brûler. 3
Sans baisser le feu, ajouter les crevettes, les petits pois, les lardons, continuer à remuer pendant 1 minute. Pour finir
Ajouter la ciboule et verser les oeufs battus avec l'huile de sésame en filet.
Riz Frit Chinois Comme Au Restaurant Indien
Ajoutez ensuite la viande et les oeufs brouillés. 5
C'est le moment d'incorporer le riz blanc que vous aviez réservé au réfrigérateur. Mélangez régulièrement pour qu'il se mélange bien avec les légumes, les dés de jambon et la viande. Ajoutez la sauce soja et remuez. Vous constaterez que le riz commence à prendre la traditionnelle couleur légèrement marron qui donne un aspect si appétissant et un goût si délicieux. Une fois que tout est bien mélangé, vous pouvez retirer le plat du feu. 6
Servez votre riz frit et ajoutez un peu de ciboulette ou de civette hachée pour une petite saveur en plus. Tout est prêt pour déguster cette recette classique et délicieuse. Bon appétit! Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire du riz frit, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons.
Riz Frit Chinois Comme Au Restaurant 2017
Vous aimeriez servir du riz frit en à-côté? Préparez-le vous-même en suivant cette recette qui n'a rien à envier à celles des buffets chinois! Ingrédients
250 ml (1 tasse) de riz au jasmin
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 oignon
1 carotte
1 poivron rouge
1 branche de céleri
30 ml (2 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé)
3 oeufs battus (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
3 oignons verts émincés
Préparation
À l'aide d'une passoire fine, rincer le riz à l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et déposer le riz dans une casserole. Verser le bouillon, puis porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux. Couper en dés l'oignon, la carotte, le poivron et le céleri. Dans un wok ou dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé. Si désiré, cuire les oeufs de 1 à 2 minutes en remuant. Réserver les oeufs dans une assiette.
5cm d'huile au fond (si vous avez une casserole large, mettez juste un fond d'huile). Y verser l'ail tranché et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter les échalottes et jeunes pousses d'oignon et faire sauter en mélangeant constamment 2-3 minutes. Rajouter les œufs et mélanger doucement pendant 2 minutes de manière à casser un peu l'œuf Rajouter ensuite le riz et mélanger pendant 3 minutes. Une cuillerée de MSG peut s'ajouter ici si vous n'avez pas peur d'avoir un plaisir intense en bouche. Rajouter la sauce et faire encore sauter 5 minutes Servir et saupoudrer d'oignons secs
As-tu réalisé cette recette? Une question à me poser? Tague @marcwiner sur insta en post ou story! Ou viens me DM pour toutes tes questions
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