Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de repos/attente 1 heure
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
6 pavés de lieu (jaune de préférence) de 150 g chacun 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme 300 g de gros sel de mer 2 cuil. à soupe de farine 4 cuil. à soupe d'huile pour friture Pour l'aïoli: 4 gousses d'ail 1 jaune d'œuf extra-frais 25 cl d'huile d'olive sel poivre
La préparation de la recette
Rincez et épongez les pavés de poisson. Disposez-les dans un plat creux et couvrez-les avec le gros sel. Mettez au réfrigérateur 1 h en les retournant au bout de 30 min. Darnes de lieu jaune avec des pleurotes - Christine Recettes. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et faites-les cuire 30 min à la vapeur. Préparez l'aïoli: pelez l'ail. Ecrasez-le au pilon dans un bol, ajoutez le jaune d'œuf, salez et poivrez. Versez l'huile en filet, comme pour une mayonnaise, en malaxant au pilon, jusqu'à ce que l'aïoli ait une bonne consistance. Réservez-le.
Darne De Lieu Jaune À La Poele Photo
Assaisonner les darnes et les ajouter. Couvrir de vin blanc sec, Ajouter les darnes et les badigeonner d'huile d'olive. Enfourner. Au bout de 10 minutes, badigeonner d'huile à nouveau. Au bout de 20 minutes, vérifier la cuisson et badigeonner de jus de cuisson. Nb: les sommités de brocoli reste croquantes... Darne de lieu jaune à la poele la. Savez vous qu'on peut même les manger crues? Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation? L'état d'esprit de Grelinette et Cassolettes? Inscrivez vous à la Newsletter (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles! Ou abonnez vous à ma page facebook ici...
Darne De Lieu Jaune À La Poele A Granule
ÇA MARCHE AUSSI AVEC
Le merlu, le merlan, le taco, le congre. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
1 ou 2 darnes de lieu jaune (ou autre espèce) - 500 ou 700g en tout
une noix de beurre
huile d'olive
des algues et herbes marines fraîches au choix
poivre ou mélange de baies
USTENSILES
une grande poêle: prévoyez grand pour éviter que vos darnes ne se collent entre elles à la cuisson
PRÉPARATION
Faire fondre un mélange beurre/huile dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, saisir les darnes sur chaque face pendant 4 minutes à feu moyen. Baisser ensuite le feu au minimum et continuer la cuisson pendant une bonne dizaine de minutes. Darne de lieu jaune en 3 façons. Changer de face de temps en temps pour une cuisson homogène. En fin de cuisson, ajouter les algues et autres herbes marines. Arroser régulièrement les darnes avec la sauce beurrée aux algues. Ne pas ajouter de sel, les algues et herbes marines sont iodées. TUTOS VIDÉOS
Le chef vous montre comment bien cuire une darne dans cette vidéo. Bonne dégustation!
Darne De Lieu Jaune À La Poele La
Comme hier, j'ai d'abord sorti sur mon plan de travail tous les ingrédients Source: Audrey Cuisine
Poisson pané fait maison (pas à pas en photos) Poisson pané fait maison (pas à pas en photos)
Une recette de Gordon Ramsay qui nous rappelle juste à quel point il est facile de préparer ses propres poissons panés et de façon rapide. Bien entendu, ils n'auront rien à voir en terme de goût et de santé avec la plupart des poissons panés reconstitués en hachis au lieu de filets que l'on trouve généralement en grandes surfaces... Source: A Prendre Sans Faim
Terre & Mer - Breves de Luna Tags: Cabillaud, Dessert, Pêche, Poisson, Asie, Fruit, Japon, Pané, Filet, Poisson blanc, Fruit jaune Aujourd'hui c'est Poisson!!!...... Envie Irrésistible!!!!... Chéri est donc allé chez notre poissonnier..... m'a ramené 2 Beaux Filets de Cabillaud...... Pêchés du matin!!!!... Darne de lieu jaune à la poele a pellets. Ma Recette.... " Filets de Cabillaud Panés Et Potagère... Source: Breves de Luna
Aiglefin pané sans friture, enrobage au cari Tags: Chapelure, Poisson, Cari, France, Surgelé, Friture, Pané, Aiglefin, Economique, Poisson blanc, Réunion, Frit, Europe, Curry et cari Les poissons blancs surgelés sont économiques, mais on dirait que la congélation leur retire toute leur saveur.
Zone de pêche FAO 27. 8 - Criée de Quiberon Engin de pêche Ligne Nom scientifique Pollachius pollachius Conseil Le lieu jaune est excellent entier ou en darnes, cuit au four, ou en filets, cuit à la poêle. Même fumé, comme du saumon! Le lieu jaune est l'un des poissons phares des côtes bretonnes. Pêché à la ligne au large de Quiberon, c'est un poisson très réputé et qui se consomme à toute saison. Recette - Darnes de lieu jaune à l'indienne en vidéo. Darnes d'environ 150g à 200g.
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