À l'heure de réfléchir à sa galette des rois annuelle, Christophe Tabouret, chef boulanger-pâtissier dans l'Orne, a voulu proposer une recette salée au camembert. « D'après moi, c'est une première », s'est-il réjoui auprès de L'Orne Combattante. « Chaque année, je trouve une idée différente (... ). J'ai alors pensé à la fromagerie Gillot, qui se trouve tout près de chez nous, à Saint-Hilaire-de-Briouze. Je voulais travailler avec eux », explique Christophe Tabouret, président de l'Union des boulangers de l'Orne. La galette au camembert, une idée aussi originale que gourmande! Le boulanger-pâtissier s'est donc rapproché de la fromagerie Gillot pour créer cette recette absolument délicieuse. « C'est rare que des entreprises s'associent de la manière. J'ai été surprise au début mais j'ai trouvé ça intéressant », précise la directrice adjointe de la fromagerie, Émilie Fléchard. Et ce n'est pas une mais deux galettes des rois au camembert qui seront vendues pour l'Épiphanie 2022 chez Christophe Tabouret!
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La directrice de la fromagerie a été étonnée de cette démarche originale, mais a trouvé intéressant de travailler entre entreprises locales pour mettre en valeur le patrimoine gastronomique de la région. « C'est rare que des entreprises s'associent de cette manière. Ce sont des entreprises historiques: la boulangerie Tabouret est là depuis plus de 35 ans et nous depuis 1912 », indique-t-elle. De là est partie l'idée de créer une galette salée et sentant bon le terroir. Deux recettes sont ainsi proposées à base de béchamel au camembert: une au jambon et une autre à l'andouille. Si vous n'avez pas l'estomac suffisamment accroché pour tenter l'expérience, la boulangerie vend aussi des galettes classiques à la frangipane ou aux pommes... normandes évidemment.
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La galette des rois au camembert? Peut-être que ça ne vous fait pas saliver. Mais dans le pays de ce fameux fromage à pâte molle et à la croûte fleurie, cette idée semble aller de soi. Un boulanger-pâtissier de Briouze, dans l'Orne, vient de lancer sa version normande du gâteau de l'Epiphanie, rapporte le journal L'Orne combattante. Christophe Tabouret voulait cette année encore représenter sa région. « Chaque année, je trouve des idées de fèves différentes: les châteaux de l'Orne, les églises du canton, les mairies, le festival local Art'Sonic… Cette fois, je voulais travailler avec la fromagerie Gillot, qui se trouve près de chez nous », explique ce passionné à nos confrères. Ce contenu est bloqué car vous n'avez pas accepté les cookies. En cliquant sur « J'accepte », les cookies seront déposés et vous pourrez visualiser les contenus. En cliquant sur « J'accepte tous les cookies », vous autorisez des dépôts de cookies pour le stockage de vos données sur nos sites et applications à des fins de personnalisation et de ciblage publicitaire.
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Galette Au Camembert Noir
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Par Célia Papaïx
·
Publié vendredi 07 janvier 2022 à 18h20
Que diriez-vous de célébrer l'Épiphanie avec une galette des rois salée? Et plus précisément, au camembert? C'est désormais possible grâce à la recette d'un boulanger normand qui casse les codes de la galette traditionnelle! Christophe Tabouret présente sa galette des rois au camembert! Crédit: L'Orne Combattante À voir aussi
Vous êtes plutôt frangipane classique ou brioche aux fruits confits? Chaque année début janvier, on célèbre l'Épiphanie avec une galette des rois sucrée. Si de plus en plus de pâtissiers et de chefs réinventent la célèbre galette des rois avec de nombreuses recettes originales et gourmandes, on voit de plus en plus fleurir des galettes salées. Et oui, pourquoi on ne pourrait pas être couronné roi de l'Épiphanie 2022 à l'heure de l'apéro? Rien n'est impossible et un pâtissier boulanger normand nous le prouve avec sa création très osée au… camembert! Si ce fromage originaire de Normandie n'est désormais plus le fromage préféré des Français, il reste néanmoins une source d'inspiration culinaire très gourmande.
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J'ai alors pensé à la fromagerie Gillot, qui se trouve tout près de chez nous, à Saint-Hilaire-de-Briouze. Je voulais travailler avec eux. Et c'est là qu'est venue à l'esprit de Christophe Tabouret de créer des galettes à base de fromage. De camembert, plus particulièrement. Du Gillot, évidemment. Deux entreprises historiques Pour Émilie Fléchard, directrice-adjointe de la fromagerie, l'idée était excellente. C'est rare que des entreprises s'associent de la manière. J'ai été surprise au début, mais j'ai trouvé ça intéressant. Ce sont des entreprises historiques: la boulangerie Tabouret est là depuis plus de 35 ans et nous depuis 1912. C'est bien que les entreprises locales fassent des choses localement. Nous, par exemple, on fait un bar à fromages au festival Art Sonic. L'une sera composée à base de jambon avec de la béchamel au camembert Gillot et l'autre avec de la pomme, de l'andouille et de la béchamel au camembert Gillot. « Ça peut permettre de prendre l'apéro avec une galette salée et le dessert avec une galette sucrée ».
Au pinceau, enduire les galettes d'oeuf battu puis mettre au four. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées. Faire refroidir sur une grille. Très bon accompagnement pour l'apéritif. Ces galettes peuvent également servir de support pour des canapés. Une portion (env. 110 g):
Calories 384 kcal
Protéines 12, 7 g
Glucides 23, 4 g
Lipides 24, 4 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
76 Invité, Invité et 74 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
fête d'entreprise Bruxelles
Une fête d'entreprise a pour but de motiver et de remercier votre personnel. Elle se doit donc d'être chaleureuse et conviviale pour être couronnée de succès. Le lieu que vous allez choisir y participe mais n'est qu'un des maillons de la chaine. Vous devrez penser à de nombreux points durant toute l'organisation de votre fête d'entreprise et le personnel de The EGG Brussels pourra vous accompagner dans ces démarches. Comment organiser une fête d'entreprise? Comment réussir l'organisation des fêtes de fin d’année en entreprise ? - Fiches Pratiques. Votre fête d'entreprise doit avoir un but précis. Vous voulez remercier votre personnel pour les excellents résultats? Vous voulez les motiver en vue des nouveaux objectifs à atteindre? Vous voulez informer vos équipes sur de nouvelles procédures ou une nouvelle structure? …
Les raisons d'organiser une fête du personnel ou une fête d'entreprise sont nombreuses et il est primordial d'en connaître les finalités avant même d'en commencer l'organisation. Souvent, mais ce n'est que théorique, une telle fête doit avoir un thème.
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Si la soirée est un peu « ringarde », la nourriture moyenne et les animations inexistantes, cela aura un impact plutôt négatif sur l'image interne de l'entreprise. Afin d'assurer la satisfaction des employés, mais également de dégager une image de succès et de réussite, employez les grands moyens. Proposez un buffet copieux, des boissons de qualité, organisez quelques animations originales et amusantes, et pensez même à offrir un petit cadeau à vos salariés. Organisation fête du personnel canada. Choisissez un cadeau personnalisé ( un stylo personnalisé par exemple), afin qu'ils gardent un chouette souvenir de cette soirée. Partager la publication "Fête du personnel: Avantages et bénéfices pour l'entreprise"
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Il s'agira entre autres de prendre en compte l'effectif du personnel. Ce critère oriente avec justesse le choix de la bonne salle de fête. De même, tenez compte du budget total alloué par l'entreprise à l'évènement afin de déterminer le montant qui peut être consacré à la location de la salle de fêtes.
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Préparer une fête n'est pas
toujours une partie de plaisir et demande une organisation d'enfer. Grâce à ces
quelques astuces, vous garderez heureusement la tête froide pour réussir votre
événement! 1. COMMENCEZ PAR LE COMMENCEMENT
Votre toute première tâche? Fixer une date. Sondez d'abord l'enthousiasme du
personnel pour vous assurer un nombre suffisant de participants. Vient ensuite le moment de trouver un endroit. Vous pouvez naturellement opter
pour votre lieu de travail, mais pourquoi ne pas choisir une charmante salle
des fêtes ou un jardin verdoyant? Organiser une fête du personnel. Il ne vous restera plus qu'une chose à faire:
envoyer l' invitation. Demandez aux
invités de confirmer leur participation pour savoir à quoi vous attendre. Vous
avez défini un thème pour votre fête? Pensez à indiquer le code
vestimentaire. De quoi éviter aux convives de se ridiculiser en étant trop ou trop
peu habillé. 2. VOUS PRENDREZ BIEN UN APÉRO? Pas de fête sans boissons ni nourriture. Comptez
toujours un peu plus que nécessaire.
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De même, si les enfants des collaborateurs sont invités, préférez plutôt un mercredi après-midi, ou encore un samedi. Restez flexibles! Il est tout à fait possible pour les entreprises dont le mois le plus chargé est décembre de décaler la date, avant ou aprèsmême si l'événement perd un peu en cohérence. Les salariés comprendront aisément le contexte. Le conseil Bedouk: Pour les TPE et PME, il peut être malin de prospecter sur la date grâce à un outil de planification simple (le plus connu étant Doodle) fois la date posée, le compte à rebours commence. Il est maintenant temps de réfléchir au lieu afin de le privatiser le plus tôt possible. Organisation fête du personnel saint. Si vous travaillez dans l'urgence, prévoyez plusieurs plans B, le lieu de vos rêves étant peut être déjà promis à quelqu'un d'autre! Sélectionner un lieu d'accueil adapté
Un dîner de gala à thème dans unlieu atypique, un grand buffet dînatoire avec piste de danse, un grand goûter avec remise des cadeaux aux enfants par le Père Noël dans un cirque? A la façon d'un séminaire, un cahier des charges du projet devra être établi en amont.
Organiser des fêtes ou des séminaires au sein ou en dehors de l'entreprise peut s'avérer un bon moyen de rassembler le personnel, fédérer les équipes ou se rapprocher de ses partenaires ou clients. Mais ces fêtes posent un certain nombre de questions. Les salariés sont-ils obligés d'y assister? Est-ce alors du temps de travail? Qui est responsable s'il survient un problème pendant ou après la fête? Organiser une Fête du Personnel avec votre agence événementielle. Autant de questions et d'autres auxquelles nous répondons dans ce dossier… Les salariés sont-ils obligés d'assister à une fête organisée par l'entreprise? Aucun article du Code du travail n'encadre l'organisation de soirées festives d'entreprise. En fait, il y a fête et fête. Certaines manifestations festives organisées par l'employeur ont uniquement pour but d'offrir aux salariés de passer un bon moment ensemble, même si derrière l'attente affichée, se cache une volonté de renforcer les liens entre les collègues de travail. Il y a ceux qui apprécient et s'y rendent volontiers; d'autres qui rechignent à y aller.