Le zembrocal est un plat composé de riz, de curcuma et des grains tels que les haricots rouges, blancs ou pois du Cap (aussi appelé "gros pois") ou encore de pomme de terre. Le zembrocal permet aussi d'utiliser le riz restant de la veille. INGREDIENTS 1 tasse (~ 150 g) de riz blanc "Le Forban"
1 1/2 d'eau
2 oignons
1-2 gousses d'ail
1/2 càc de curcuma
1-2 càs d'huile
1 à 2 poignées d'haricots rouges ou de pois du Cap
PREPARATION
La veille: Dans un bol, tremper les haricots. (Changer l'eau au moins 2-3 fois)
Le lendemain: Cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant environ 15 min. Compter 5 min de plus avec les pois du Cap. Riz Zembrocal - Evasion Culinaire de Datharany. Egoutter et réserver. Dans une poêle ou une marmite, faire roussir les oignons et l'ail hachés avec un peu d'huile. Ajouter le curcuma et mélanger. Ajouter le riz après l'avoir bien lavé. Ajouter les haricots et l'eau. Mélanger délicatement. Laisser cuire à couvert pendant environ 15 min à feu moyen. Une fois que le riz aura bien absorbé l'eau, baisser le feu.
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Ensuite j'ajoute le tout avec le riz, l'eau dans l'autocuiseur pour la cuisson. La comme auparavant, il faut mélanger à ébullition.. Le zembrocal est un plat complet, typique de l'île de la Réunion. Un délice avec un bon rougail saucisses en autres... 🍽️
Cuisinez, faites du télépartage. Surtout ret 'zot Kaz. ( Restez chez vous).
Recette Riz Zembrocal Pomme De Terre Translation
Recettes / Zembrocal pomme de terre
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Zembrocal petits pois (riz jaune de la Réunion)
Par lilie974
237
Recette de cuisine 4. 57/5
4. 6 /5 ( 7 votes)
ROUGAIL SAUCISSE (créole Réunionnais)
Par Invité
11
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 /5 ( 4 votes)
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