Détails Tokinoka Black
Type
Marque
Tokinoka - White Oak
Distillerie
Eigashima - White Oak
Région
Honshu - Hyogo
Degré d'alcool
50%
Contenance
50 cl
Type de Fût
Sherry / Bourbon
Filtration
Non filtré à froid
Tourbe
Non tourbé
Emballage
Tube rigide
La marque
La marque Tokinoka
Créée par la société Eigashima Shuzo, Tokinoka qui signifie "parfum du temps", est une marque de whisky japonais composée d'un blend décliné en 3 versions; Tokinoka, Tokinoka Black et Tokinoka Black Sherry Finish. L'assemblage Tokinoka, alliant finesse japonaise et technique écossaise, se compose d'environ un quart de whisky de malt pour trois quarts de whisky de grain pour le blend, et moitié moitié pour la version Tokinoka Black, tous vieillis en fûts de chêne conférant des notes boisées en plus des arômes fruités. En savoir plus
Japanese World Whisky
Assemblage de whiskies distillés au Japon complétés de whiskies étrangers. Agrumes
Notes de pamplemousse, mandarine, yuzu, orange, citron,... Fumé
Notes de fumée, café torréfié, pain toasté, charbon de bois,...
Confiseries
Notes de miel, vanille, chocolat, caramel / toffee,...
Tokinoka Black est un blended whisky crée par Akito Ueda, Master Blender de la distillerie Eigashima - White Oak, qui nous livre une nouvelle version de Tokinoka le blend emblème de la marque
Whisky Japonais Black Coffee
, c'est quoi? Découvrez l'univers du whisky japonais et des alcools du Japon au travers de dégustations, dossiers, conseils et news. Notre objectif: suivre l'actualité du whisky japonais et vous aider à y voir plus clair pour mieux choisir, dans la lignée de ce que nous faisons déjà sur, la boutique des alcools et whiskies japonais.
Whisky Japonais Black Ink
En 2001, le whisky Yoichi 10 ans obtient la récompense Best of the Best attribuée par un jury d'experts du vin et du whisky. En 2003, c'est Yamazaki 12 ans qui gagne la médaille d'or à l'International Spirit Challenge en Grande-Bretagne. Des dizaines de récompenses sont depuis attribuées chaque année à des embouteillages du Japon. En 2003, c'est avec le cinéma que le whisky japonais prend son essor dans le monde et tout particulièrement Hibiki. Suntory profite ainsi du succès du film de Sofia Coppola, Lost in Translation dans lequel apparaît le whisky Hibiki: Oscar du meilleur réalisateur pour Sofia Coppola, Oscar du meilleur acteur pour Bill Murray, révélation de l'année pour Scarlett Johansson… Tout d'un coup, les ventes du Hibiki passent de 5 000 bouteilles en Europe en 2002 à plus de 50 000 en 2004-2005, un an après les Oscars. Pour les amateurs et les collectionneurs Le whisky japonais profite aujourd'hui d'une image formidable dans l'opinion publique. C'est le spiritueux à découvrir.
Whisky Japonais Black Pink
La distillerie Nikka est née. Les décennies suivantes voient monter en puissance le whisky japonais dans l'archipel dans une période de reconstruction du pays suite à la Seconde Guerre Mondiale. Suntory et Nikka prennent une grande place et s'affrontent à coup d'innovations et de marketing: Suntory lance Yamazaki 10, 12, 18 et 25 ans, Hibiki et Hakushu tout en s'appuyant sur les plus grandes célébrités occidentales dont Sean Connery ou Frank Sinatra pour ses campagnes publicitaires notamment aux Etats-Unis, Nikka lance le flacon carré de son From the Barrel et ses éditions Red (doux), White (fumé) et Black (synthèse des deux). Reconnaissance internationale et carrière à Hollywood Le whisky japonais profite au début des années 2000 de deux phénomènes pour percer véritablement sur la scène internationale: une mise en avant à Hollywood et des récompenses d'experts du monde du whisky. Né grâce aux connaissances acquises en Écosse, le whisky japonais a su pousser l'exigence de qualité à des sommets et innover pour trouver sa place parmi les plus grands.
Whisky Japonais Black Powder
Embouteillé à 49%, c'est un whisky généreux offrant des notes de fruits rouges, de miel, de nougat, de vin de noix avec une finale sur la réglisse. Une très belle édition de la distillerie Ninkasi. 69, 90 € Whisky du Monde COUP DE COEUR KAVALAN Triple Sherry Cask... Nouvelle édition de Kavalan, le Kavallan Triple Sherry Cask est un whisky issu d'un assemblage de trois types de fûts Sherry (Oloroso, Pedro Ximénez et Moscatel). Ce single malt offre des notes de fruits tropicaux, de fruits secs et de caramel. Le climat particulier de Taiwan accélère son vieillissement en fût de sherry permettant à la maison Kavalan... 79, 90 € EMBOUTEILLEURS TOP VENTE PORT ASKAIG 100 Proof 57, 1% Lancé en 2015, Port Askaig 100 Proof est un excellent whisky tourbé provenant d'Islay. Embouteillé à 57. 1% par Spécility Drinks, ce single malt est marqué par des notes fruitées (pomme-poire) et de belle notes tourbées. Il a été récompensé de 96, 5 points dans la whisky bible 2017 de Jim Murray's. Un whisky qu'apprécieront les amateurs d'Islay.
C'est un whisky épicé et vanillé, plus riche en malt que le Tokinoka classique. La finale est longue marquée par la vanille. Plus de détails NOTE DE DÉGUSTATION Nez: Nez léger, fruits tropicaux et chêne toasté. Bouche: Crémeuse, épicée, boisée et notes d'agrumes. Finale: Longue finale sur la vanille. LA MARQUE Le Japon progresse considérablement en matière de production de whisky. Certains de ses whiskies ont dépassé la renommée des whiskies écossais. Tokinoka signifiant « Parfum du temps » élabore son propre whisky depuis la petite distillerie portant le nom de White Oak. La distillerie White Oak, située dans la ville d'Akashi (préfecture de Hyogo), a été la première à obtenir une licence pour la distillation du whisky en 1919. Construit en 1888 pour la production de saké et de shochu, le site a été modifié en 1984 pour commencer à produire du whisky en plus grandes quantités. L'Eigashima Shuzo Company propriétaire de la distillerie, a produit depuis 2007 plusieurs single malts nommés Akashi.
Attention à étaler uniformément surtout dans les coins du moule. Si la couche est trop mince par endroit, elle pourrait un peu foncer (ce n'est pas ce qu'on recherche ici)
Enfourner dans le four à 150° pendant 10 minutes
Laisser refroidir sur la plaque
Une fois froide, transvaser la poudre d'amande torréfiée dans un pot hermétique en verre
Conserver plusieurs mois
Astuces pour torréfier la poudre d'amande
Anticipez: faites torréfier tout le paquet d'un coup. Vous pourrez utiliser la poudre torréfiée dans toutes vos recettes. Faites-le à l'avance dés que vous ouvrez le paquet. La conservation: préparez comme moi 500 g ou 1 kg de poudre d'amande et noisettes torréfiée. Elle se conserve des mois dans des pots hermétiques en verre (type « Le parfait »). Comme ceci, la poudre est toujours à disposition. Comment torréfier la poudre d'amande? Torréfier la poudre d'amande , kesako ? | 1,2,3...Dégustez !. Le fait de passer la poudre au four à faible température (150 °) développe es aromes. Temps de préparation: 5 min Temps de cuisson: 10 min
Portions: 1 pot
Equipement 1 plaque de pâtisserie ou un grand plat à four
Ingrédients 500 g de poudre d'amande ou de noisette (ou plus)
Progression Préchauffer le four à 150° Mettre la poudre dans une plaque de four et bien étaler.
ou
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Ingrédients
250 g Noisettes (ou d'amandes)
Étapes de préparation
Faites d'abord torréfier vos fruits secs: déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffez votre four à 160 °C et enfournez pour 10 minutes maximum. Sortez-les du four et laissez refroidir quelques minutes. A l'aide d'un torchon propre, frottez-les entre elles pour retirer la peau. Elle va se détacher toute seule. Si vous souhaitez obtenir une purée "complète", vous pouvez passer cette étape et garder la peau. Versez ensuite les fruits secs dans votre mixeur et mixez par tranches de 30 secondes. Vous allez obtenir une poudre. Plus vous mixerez, plus cette poudre s'épaissira. Au bout d'un moment une pâte se formera. Continuez à mixer en faisant de longues pauses pour préserver votre mixeur et ne pas qu'il s'échauffe. Mixez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte assez fluide et huileuse. Pâte À Crumble À La Poudre De Noisettes - Envie De Bien Manger. Retrouvez la recette de la pâte de noisttes et plus de conseils sur les bénéfices de ces purées sur notre blog:
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