Comment la choisir? Trois critères sont essentiels dans le choix d'une pierre de cuisson: Sa taille: il faut qu'elle soit légèrement plus petite que votre four pour pouvoir la manipuler et la positionner sans difficulté à l'intérieur. Son épaisseur. Pour une utilisation dans un four classique électrique ou à gaz, une épaisseur entre 1, 5 et 3 cm est conseillée pour qu'elle soit solide. Trop fine elle sera trop cassante. Plus elle est grande et plus il faudra d'épaisseur et plus le temps de chauffe sera long. Sa forme. Il en existe de toutes les formes: rectangulaires, carrées, rondes. Choisissez-la en fonction des différentes préparations que vous voulez réaliser. Pierre de lave pour plan de travail. Comment utiliser votre pierre réfractaire? Elle s'utilise indifféremment dans un four électrique, à gaz, à bois ou sur un barbecue. Elle se place dans le four à froid car elle doit emmagasiner la chaleur progressivement. Elle ne supporte pas les chocs thermiques et pourrait se fendre. Au barbecue: faites chauffer la pierre sur la grille barbecue, si vous voulez une montée en température plus rapide, fermez le couvercle.
Pierre De Lave Pour Pizza.Fr
Franchement pour 29, 99 € sur Internet, ça fait carrément le job: Pour les fours et les barbecues: la pierre à pizza Divertimento Je termine cette sélection par la pierre à pizza Divertimento. Cette dernière s'utilise aussi bien dans un four que sur un grill ou dans un barbecue! En effet, elle résiste à des températures incroyablement élevée jusqu'à 900°C. Aussi, elle est fournie avec une pelle à pizza qui se révèlera très pratique si vous n'en possédez pas encore. Amazon.fr : pierre de lave. Avec des dimensions de 38 x 30 x 1, 5 cm, elle s'adaptera à presque toutes les situations et rentrera dans la plupart des fours ménagers. Un très bon choix vendu à un prix plus que correct: Pourquoi acheter une pierre à pizza? Pour les propriétés thermiques tout simplement! Ce type de pierre va pouvoir accumuler de la chaleur et la restituer de façon vive et homogène. La cuisson s'en trouve donc améliorée, notamment pour les pâtes qui nécessitent une forte convection de la chaleur. Aussi, ce matériau très poreux va permettre à l'humidité d'être absorbée pour révéler le côté croustillant du produit.
Depuis déjà quelque temps nous utilisons les fours de nos cuisines pour chauffer nos pizzas, tout en sachant qu'elles n'auront jamais le même goût que celles cuites sur pierre, comme chez les « vrais » pizzaiolos. Les pierres à pizza, à utiliser dans le four, ou même au barbecue, permettent d'obtenir ce résultat. Elles sont fragiles mais leur entretien est facile. Qu'est-ce qu'une pierre à pizza pour four? Une pierre à pizza a la forme d'une dalle, ronde ou rectangulaire. Pierre de lave pour pizza hut. Elle peut être fabriquée dans différentes matières, mais doit toujours être réfractaire afin d'emmagasiner la chaleur puis de pouvoir la restituer pour la cuisson de la pizza. La pierre à pizza peut être: En cordiérite: ce sont les plus chères, mais aussi celles qui sont prévues pour durer le plus longtemps. Il s'agit de céramique de cordiérite, un minéral capable de résister aux températures les plus importantes. En céramique: elle est fabriquée à partir d'argile cuite dans un four. Elle est sensible aux chocs thermiques.
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