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Poussin chair
Capacité théorique: 1 million d'oeufs à couver, soit une production annuelle de 10 milions poussins chair. Ressad Couvoir,sarl, Cité Afrad. Ce produit est vendu aux éléveurs pour la production de viande blanche. Poussin ponte
Capacité théorique: 570 000 oeufs à couver, soit une production annuelle de 3 millions poussins ponte. Ce produit est vendu aux éléveurs pour la production d'oeufs de consommation.
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Management des reproducteurs
L'élevage des poules et coqs parentaux avec un suivi sanitaire et technique rigoureux et une optimisation des performances par un management collaboratif. Incubation et éclosion
Une maîtrise technique globale des procédés d'incubation et d'éclosion au sein d'un couvoir répondant aux exigences sanitaires et certifié ISO22000. Planning et logistique
Une équipe disponible et réactive ainsi qu'une gestion de planning souple et rigoureuse pour répondre aux besoins de nos clients dans les meilleurs délais. Conseil et accompagnement
Une équipe commerciale dédiée sur toute la France, de supports techniques personnalisés et un suivi de performances régulier auprès des éleveurs. NOS EXPERTISES
Maîtrise de la génétique
Un travail continu, une écoute active du marché et des progrès réguliers qui assurent à nos éleveurs une réelle valeur ajoutée. Innovations et connaissances techniques
La technique du sexage « in ovo » appliquée par LOHMANN FRANCE. Une traçabilité optimisée au travers des nouveaux outils (ERP, supports techniques... COUVOIR COMTOIS. ).
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Clients & Partenaires
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NOS POULES PONDEUSES
Pour répondre à toutes vos exigences
Pour chaque système d'élevage, la poule adaptée. Pour chaque marché, l'œuf approprié
NOS MÉTIERS
Pour développer vos élevages
LOHMANN FRANCE a la maîtrise complète de la production. De l'élevage des reproducteurs à l' incubation des œufs à couver, et de l' éclosion à la livraison des poussins d'un jour, nous vous accompagnons à chaque étape de développement de vos élevages: un process global maîtrisé qui vous apporte confort et sérénité.
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- 15 cl d'eau - 1 oignon blond - 4 petites pommes de terre (150 g) - 150 g de mini-carottes (ou alors des carottes classiques que vous aurez « tournées ») - 50 g de raisins secs - 10 g d'amandes éfilées (falcultatif)
Préparation:
Hacher la coriandre et le persil. Bien saler et poivrer sur toutes les faces des souris d'agneau. Enduire la viande avec les épices en veillant à le faire équitablement de chaque côté. Déposer la viande dans une cocotte, ajouter les herbes et arroser avec le miel, l'huile d'olive et 15 cl d'eau. Couvrir le plat de papier d'aluminium et réservez au frais pour faire mariner. Peler et ciseler un oignon. Laver les carottes et les pommes de terres, les peler et réserver. Couvrir la cocotte et enfourner à 180° pendant 1 heure 30. Pour uniformiser la cuisson des souris, penser à les retourner délicatement. Eventuellement, ajouter un peu d'eau si besoin. Une demi heure avant la fin de la cuisson ajouter les légumes. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les raisins secs.
Souris D Agneau À L Orientale D
Pour 4 personnes Préparation: 40 min Cuisson:3 heures
Ingrédients
4 pièces de souri d'agneau 2 carottes 2 oignons 20 g de concentré de tomates 4 c. à soupe de mélange oriental Albert Ménès 2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Sortir préalablement les pièces de viande afin qu'elles soient tempérées et préchauffer le four à 250 degrés. Mélanger l'huile d'olive et une cuillère à soupe de mélange oriental Albert Ménès. Badigeonner les souris d'agneau de ce mélange puis les colorer dans votre four à 250 degrés durant 5 minutes. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les oignons, puis les émincer finement. Les faire suer à l'huile d'olive dans une grande cocotte pendant 5 minutes. Ajouter le concentré de tomate puis faire revenir le tout durant 2 minutes. Dès la sortie du four, placer les souris d'agneau directement sur le mélange. Mouiller avec de l'eau à hauteur et laisser cuire à faible ébullition durant 2 heures. Une fois que la viande est cuite, débarrasser les morceaux du jus de cuisson, filtrer celui-ci puis le réduire à feu doux, jusqu'à ce que la texture soit sirupeuse (environ 30 minutes).
Souris D Agneau À L Orientale Novaya Zarya
Servir les souris d'agneau accompagnées de cette sauce onctueuse. Ce plat aux accents d'Orient sera parfait accompagné d'une semoule et de petits légumes. Astuce de chef: remplacez le mélange oriental par du ras el hanout Albert Ménès
0 personnes aiment cette recette. Et vous? 20min
02h00
0min
6 p
Moyen
6. 70€/p
ajouter à mon cahier
Ingrédients
6 souris d'agneau
6 carottes
2 c. a. s d'huile d'olive
1 c. s de ras-el-hanout
2 c. s de miel liquide
1 bouquet garni
sel et poivre
Matériel
1 cocotte
Conseils et astuces
J'ai essayé le même assaisonnement avec un gigot d'agneau que j'ai cuit au four (mais pas en cocotte) et en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Excellent et original. Préparation
1 Préchauffer le four th 5. 2 Saler poivrer les souris d'agneau. 3 Mélanger le miel avec le ras-el-hanout. 4 Enduire toutes les faces des souris. 5 Eplucher les carottes et les oignons. 6 Emincer finement les oignons. 7 Couper les carottes en dés. 8 Dans une cocotte faire revenir les souris d'agneau avec l'huile d'olive sur feu vif. 9 Les retirer quand elles commencent à caraméliser et les remplacer par les oignons et les carottes. 10 Baisser le feu et laisser suer 5 mn en remuant de temps en temps. 11 Mouiller avec 15 cl d'eau.