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Portions
6 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
Temps de préparation
25 minutes
Trempage
15 minutes de stérilisation
Temps de cuisson
48 minutes
Ketchup aux tomates vertes
Vous devez ajouter une date. Profitez des tomates non mûries du jardin pour concocter ce ketchup aux tomates vertes! Ingrédients
500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre
500 ml (2 tasses) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de grains de fenouil
10 grains de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
10 ml (2 c. à thé) de sel
2 litres (8 tasses) de tomates vertes coupées en dés
15 ml (1 c. Ketchup vert à l ancienne usine. à soupe) de grains de moutarde
3 branches de céleri coupés en dés
2 oignons coupés en dés
2 pommes vertes
Préparation
Dans une grande casserole en acier inoxydable, déposer le vinaigre de cidre, le sucre, les grains de fenouil, le poivre de la Jamaïque, le poivre noir et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients.
- Ketchup vert à l ancienne skieuse
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Ketchup Vert À L Ancienne Skieuse
48 tomates italiennes, blanchies, pelées et coupées en 8 3 branches de céleri coupées en cube 8 oignons, moyens/gros, émincés 7 tasses de sucre blanc (1, 6 litre) vinaigre blanc (5%) pour couvrir le tout de 1 pouce (2, 5 cm) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Ketchup rouge maison de ma grand-mère
Ketchup Vert À L Ancienne Le
Recettes
Recette de tomates vertes
Ketchup de tomates vertes
Avec cette recette, une adepte du ketchup de tomates vertes! C'est un excellent ketchup pour accompagner vos repas. Ingrédients
1
5 livres de tomates vertes
1/4 tasse de sel
3 gros oignons tranchés
4 pommes en petit dés
1 1/ 2 tasse de sucre
1/ 2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de vinaigre à marinades
2 cuillères à table d'épices à marinade dans une mousseline
Coût estimé: 7. 03 € (7. 03€/part)
Préparation
La veille, trancher les tomates et les oignons et saupoudrer du sel en faisant des rangs alternés de l'un et l'autre. Le lendemain, bien rincer les tomates et les oignons, égoutter et mettre dans un gros chaudron. Recette de maman | Les meilleures recettes de nos mamans. Ajouter le reste des ingrédients et cuire durant 1 heure 30 à feu moyen. Mettre dans des pots stérilisés et conserver dans un endroit frais. Donne environ 6 pots de 500 ml. Accord vin: Que boire avec? Lirac blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon
Centre - Val de Loire, Rouge
Alsace Muscat
Alsace, Blanc
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Ketchup Vert À L'ancienne
Diminuer le feu et cuire à découvert pendant 30 minutes. Brasser régulièrement pour ne pas que le ketchup prenne au fond. Retirer le sac d'épices et continuer de cuire encore 1 heure, toujours à découvert et à intensité 3. Enlever le chaudron du feu et mettre immédiatement dans des pots à conserve
Remplir le pot presque à ras bord, bien visser le couvercle et placer la tête en bas sur le comptoir le temps que le ketchup refroidisse. Bon apptit! Maman xx;)
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Courriel:
Ketchup Vert À L Ancienne Des
- 3 kg de petites tomates vertes - 1. 5 kg d'oignon jaune - 90 ml de gros sel - 1 litre de sucre blanc - 800 ml de vinaigre blanc - 45 ml d'épices à marinade du commerce - 5 ml de clous de girofle entiers - 5 ml de piments de Jamaïque entiers - 1 bâton de cannelle de 12 à 15 cm concassé en morceaux - 1 grosse feuille de laurier, concassée - 60 ml de fécule de maïs - 125 ml d'eau froide
Opérations:
La veille au soir, laver et essuyer les tomates vertes et les couper en fines tranches. Éplucher les oignons et les couper en dés de 1 cm. Ketchup vert à l ancienne skieuse. Mettre ces deux légumes dans un grand plat et les saupoudrer de gros sel. Bien mélanger le tout, couvrir et laisser reposer sur le comptoir, toute la nuit. Le lendemain matin, égoutter les légumes dégorgés dans une grande passoire et les déposer dans une grande marmite à fond épais, en acier inoxydable. Introduire dans ce mélange le sucre et le vinaigre. Découper un carré d'étamine ou de coton à fromage, et y déposer toutes les épices. Relever les côtés de l'étamine pour faire une pochette d'épices que vous attachez avec une cordelette.
Nouer le coton à fromage à l'aide d'une ficelle de cuisson. Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre de cidre avec le sucre, le sel et le poivre. Ajouter le sachet d'épices à marinade. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 7 minutes à feu doux. Ketchup vert à l ancienne des. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 15 minutes à feu doux, en remuant plusieurs fois en cours de cuisson. Retirer le sachet d'épices à marinade et le jeter. Transférer le ketchup dans des bocaux. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir. Conservation
Frigo: De 1 à 2 semaines
Congélateur: Jusqu'à 6 mois
En conserve: Jusqu'à 1 an (Stériliser 15 minutes à la casserole)
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j aime vos recettes
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Pour une fois nous nous y sommes pris en avance pour acheter son cadeau...
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