J'ai enfin préparé ces noix caramélisées à l'érable, une recette que j'avais mise de côté il y a près de deux ans. Pourquoi ne l'ai-je pas faite avant? C'est la question que je ne cesse de me poser depuis que j'ai goûté cette fabuleuse gourmandise, tellement simple et rapide à réaliser! Parfait petit cadeau gourmand à offrir pour les fêtes, ces noix ne laissent personne indifférent, croyez-moi...
Peu d'ingrédients sont nécessaires à la réalisation de cette recette. Les noix choisies ici pourraient être remplacées par des noisettes, des amandes, des noix de cajou... Il est à noter que, bien que caramélisées, les noix sont peu sucrées. C'est même ce qu'on peut appeler un snack healthy! J'ai ici utilisé du sucre d'érable rapporté du Canada, mais on peut le remplacer par du sucre de coco ou du sucre complet, plus faciles à trouver. Ingrédients
125 g de noix de Grenoble
125 g de noix de pécan
1 c. Noix caramélisées à offrir – Au bout de la langue. à s. d'huile de coco (ou d'olive)
2 c. de sucre d'érable (ou de coco ou muscovado)
1 c. à c. de cannelle
1 c. rase de piment doux
1 c. rase de sel fin
2 c. de sirop d'érable
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
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Sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, déposer toutes les noix. Faire fondre l'huile de coco et la verser en filet sur les noix. Saupoudrer la plaque de sucre d'érable (ou de coco), de cannelle, de piment doux et de sel. Mélanger. Enfourner la plaque pour 10-12 minutes environ. Pacanes épicées à l'érable | RICARDO. Bien surveiller car les noix prennent vite de la couleur. (Les miennes sont un peu trop torréfiées mais cela leur a donné un goût fantastique! ) Sortir la plaque et verser en filet le sirop d'érable. Mélanger et laisser refroidir. Stocker les noix caramélisées dans un récipient hermétique. Adapté de Minimalist Baker
© Healthy Julia 2018
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4. Finitions et dressage
Cette tarte se déguste tiède ou froide avec une boule de glace à la vanille ou un bon café. Home
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Source: Renards Gourmets
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Placer la masse sur du film alimentaire, étaler légèrement et laisser prendre au frais pendant deux heures. Préchauffer le four à 180°. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné puis l'étaler rapidement au rouleau. Foncer le cercle et piquer le fond. Poser une feuille d'aluminium sur le fond de tarte et ajouter des billes d'argile. Faire cuire 10 minutes puis retirer les billes et garnir de crème de pacanes. Noix caramélisées à l’érable | Mordu. Prolonger la cuisson de 8/10 minutes. (Le temps de cuisson dépend de la puissance du four. La texture doit-être celle d'un flan, légèrement blond)
Laisser reposer sur grille puis démouler. Quand la tarte est parfaitement froide, utiliser un tamis pour lisser les bords et brosser avec un pinceau. 3. Préparation de la garniture
Faire chauffer le sirop d'érable, le rhum, le macis et l'extrait de vanille avec un fond d'eau, ajouter les noix de pécan pour les enrober parfaitement. Réserver sur une feuille de papier cuisson. Badigeonner la crème de pacanes de sirop d'érable et disposer les noix de pécan caramélisées sur la tarte.
500g de noix mélangées nature (noix, noix de cajou, amandes, pistaches, etc. )
45ml de sirop d'érable
60g de beurre
1 c. à c. de sel
Les épices:
1 c. de cannelle
1 c. de muscade
1 pincée de piment d'Espelette
Préchauffez le four à 180° (th. 6). Faites fondre le beurre dans une casserole, retirez du feu et ajoutez le sirop d'érable et les épices. Noix caramélisées à l enable javascript in your browser. Mélangez bien. Intégrez les noix. Mélangez à la cuiller en bois pour les enrober de beurre épicé. Recouvrez une plaque de four de papier cuisson et étalez-y les noix. Enfournez 15 min. en laissant la porte du four entrouverte lors de la cuisson. Salez au sortir du four.
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Ingrédients Pour 4 personnes 4 courgettes rondes 200 g de fines tranches de tende de bœuf (8 tranches) 4 tranches de chèvre bûchette 250 ml de bouillon de légumes 8 brins de persil Sel, poivre Réalisation Préparation: 20 mn Cuisson: 23 mn Préparation de la recette Étape 1: les courgettes Lavez les courgettes. Coupez chaque courgette en rondelles. Faites-les cuire sous le gril du four 8 min. Étape 2: la confection du millefeuille Déposez 4 rondelles de courgette au fond d'un plat allant au four. Ajoutez une fine tranche de bœuf. Recette avec fine tranche de boeuf en. Salez, poivrez. Mettez de nouveau une tranche de courgette, puis une tranche de tende de bœuf. Terminez par une rondelle de courgette et une tranche de chèvre. Étape 3: la cuisson Arrosez de bouillon de légumes. Enfournez à 180 °C 10 à 15 min. Astuces
Cette recette peut aussi se réaliser avec du foie de bœuf ou de porc qui apporte respectivement 7 mg et 18 mg de fer aux 100 g. Les aliments de cette recette Persil Courgette Tende de tranche de boeuf Fromage de chèvre bûche Sel Poivre
Chassé dès la préhistoire, l'auroch (ancêtre du boeuf) faisait partie des menus de nos ancêtres. Depuis toujours il figure au menu des plus grandes occasions: En 1756 le duc de Richelieu organisa un diner de prestige pour ces prisonniers illustres: 22 plats à base de boeuf!!! Recette avec fine tranche de boeuf avec. Toutes les cuissons sont adaptées au boeuf, pour peu que l'on choisisse bien son morceau. Faîtes confiance à votre boucher, il saura vous conseiller pour réussir votre recette!