Découvrez notre recette de la panna cotta au coulis de mangue, un délicieux dessert parfumé à la vanille, très facile et rapide à réaliser avec le thermomix. Ingrédients:
Pour la panna cotta:
500 g de crème liquide
8 g d'agar-agar en poudre
50 g de sucre en poudre
1, 5 gousse de vanille
Pour le coulis de mangue
300 g de mangue
20 g de sucre en poudre
Préparation:
Commençons par préparer la panna cotta:
Mettez dans le bol du thermomix la crème, la vanille le sucre en poudre et l'agar-agar, puis programmez 10 minutes à 90° et à la vitesse 2. Répartissez votre préparation sur 6 parts, puis laissez-la refroidir, ensuite mettez au refrigerateur pendant 3 heures minimum. Préparons le coulis de mangue:
Pelez et coupez en morceaux la mangue, puis mettez-les avec le sucre dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 10 secondes à la vitesse 5, puis programmez 4 minutes à 80° et à la vitesse 2. Versez le coulis sur les panna cotte une fois sorties du frigo.
- Recette - Coulis de mangue en vidéo
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Recette - Coulis De Mangue En Vidéo
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Noix de Saint-Jacques panées au curry, coulis de mangue et orange au coriandre {Fêtes-Nouvel An-Noël} Tags: Entrée, Dessert, Orange, Curry, Coriandre, Noix, Noël, Mangue, Croustillant, Fruit, Coulis, Fête, France, Noix de St Jacques, Fruit exotique, Pané, Réunion, Coquille St Jacques, Fruit de mer, Agrume, Europe, Curry et cari Des noix de Saint-Jacques tendres et croustillantes à la fois! J'adore:-) Un coulis de mangue-orange-coriandre pour apporter du pe... Source: Ma cuisine au fil de mes idées...
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Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 h. Quand la crème au chocolat est bien froide, la monter comme une chantilly. Dresser dans des mini-coupelles à l'aide d'une poche à douille. Pour 6 petits verres de panna cotta à la vanille et coulis de fraise: 165 g de crème liquide 65 g de lait 15 g de sucre vanille liquide (à l'oeil! ) 1 feuille de gélatine environ 60 g de fraises + quelques gouttes de jus de citron + un peu de sucre (si nécessaire) pour le coulis Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait, la vanille et le sucre. Aux premiers bouillons, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée entre les doigts. Bien mélanger pour la dissoudre et répartir dans les mini-verres. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 3h. Pour le coulis, il suffit de mixer les fraises lavées avec le jus de citron et un peu de sucre si elles ne sont pas assez sucrées. En napper les panna cotta au moment de servir.
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Une fois la coupe réalisée, pensez à la recouvrir avec une tranche de gras du jambon afin que celui-ci conserve sa saveur et ses arômes et pour éviter que la pièce ne sèche prématurément. Consommation:
Ce jambon ibérique de qualité peut être dégusté seul ou accompagné d'un bon vin. Jambon de Bellota 100% ibérico "Pata Negra" désossé – LE BELLOTA. Référence
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Fiche technique
Provenance
Jabugo
Qualité
Ibérique pur bellota
Maturation
Plus de 36 mois
Ingredientes
Sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de Sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citráto Trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio)
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