La partie extérieure du fromage s'essuie en formant une croûte naturelle, sans traitements, donc parfaitement comestible. Après un an les experts du Consortium de tutelle du Parmigiano Reggiano contrôlent le fromage et vérifient les qualités pour la certification A. O. P. (Appellation d'Origine Protégée) Garanties. Sa production est réglementée et contrôlée pour loi par le Consortium de Tutelle du Parmigiano-Reggiano. L'utilisation de lait cru, l'exclusion d'additifs, l'emploi de ferments lactiques naturels et l'affinage d'au moins 12 mois sont les éléments fondamentaux pour la reconnaissance de la certification A. de cet extraordinaire fromage. Le Consortium du Parmigiano-Reggiano marque seulement les meules qui dépassent le contrôle de qualité et d'origine. Composition de Parmigiano-Reggiano Valeurs moyennes relatives à 100g de Parmesan-Reggiano Eau 30. 8 g. - Protéines 33 g. - Sel 1. 36 g. - Graisse 28. 4 g. - Calcium 1160 mg. - Phosphore 680 mg. [L'industrie c'est fou] Quand la Deutsche Bank garantit un prêt avec... des meules de parmesan. - Sodium 650 mg. - Potassium 100 mg.
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Présentez à vos collègues internationaux un authentique Beemster ou Gouda, ou surprenez un bon ami à l'étranger avec son fromage néerlandais préféré. Pour toutes les occasions, vous trouverez chez une vaste gamme de fromages entiers. Prix d une meule de parmesan que. Le fromage est soigneusement emballé sous vide et envoyé à l'état réfrigéré. Si vous souhaitez partager le fromage, il est également possible de le couper en deux ou quatre morceaux et de les emballer séparément. Ainsi, vous pourrez déguster votre fromage encore plus longtemps! Filtre produit
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Livraison également gratuite pour les autres articles que vous ajoutez à votre commande. Pour l'application de la remise, consultez la vue d'ensemble de la commande lors du paiement. Les frais de livraison gratuits sont déduits sous forme de réduction. Uniquement valable pour les pays de l'Union européenne et le Royaume-Uni. Partagez du fromage avec vos amis, votre famille, vos voisins et / ou vos collègues.
La masse obtenue après cuisson est placée dans des moules appelées « fascera »: c'est ce qui donnera sa forme de meule au fromage. Le parmesan sera salé dans une solution de sel pendant 25 jours et affiné pendant 12 à 48 mois. Notez qu'il y a environ 400 producteurs de parmesan aujourd'hui. En bonus, sachez que le cousin du Parmesan, le percorino est fabriqué de la même manière sauf qu'il est issu de lait de brebis. Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes
Oeil: pâte de couleur jaune et croûte jaune claire
Nez: Odeur intense
Goût: Saveur lactique boucanée, fruité, salée qui peut même être légèrement piquante
Toucher: pâte granuleuse et friable. croûte très dure. Pour une dégustation optimale, le vin blanc sec se marie parfaitement avec ce fromage. Libre à vous de choisir une bouteille « jeune » ou « vieille »:
Bardolino. Alsace blanc Pino-Gris. Saint-Romain. Viré-Clessé. Bourgogne Blanc. Sinon, le champagne accompagne également ce fromage à merveille! Prix d une meule de parmesan recipes. En effet, le côté effervescent, acidulé et plus ou moins fruité du champagne rehausse encore plus la saveur du parmesan et allège le côté gras du fromage.
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Actualisé le 27 mai 2022
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