Marinade
Dans un grand plat, écraser les gousses d'ail puis ajouter le lait, le laurier, les graines de fenouil et le poivre. Retourner plusieurs fois la viande dans ce mélange. Faire mariner à couvert au réfrigérateur pendant env. 12 h. Saisir la viande
Sortir la viande du réfrigérateur environ 1 h avant de la faire cuire. La sécher avec de l'essuie-tout et la saler. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y saisir la viande de toutes parts pendant env. 8 min, puis la poser dans le plat à rôtir. Légumes
Couper l'oignon et le fenouil en lamelles et les pommes de terre en tranches, puis effeuiller le brin de sauge. Marinade au lait pour roti de porc cuisson. Faire sauter le tout env. 5 min. dans la même casserole, saler et répartir autour de la viande. Essuyer la graisse de cuisson. Sauce
Verser le lait dans la casserole, déglacer le fond de cuisson, ajouter la crème fraîche, mélanger et porter à ébullition. Diluer la maïzena dans le lait réservé, ajouter au mélange précédent et laisser mijoter env. 1 min. Verser sur la viande dans le plat à rôtir.
Marinade Au Lait Pour Roti De Porc A La Moutarde
Cuisson au four
Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. La température à cœur doit atteindre 60 °C. Couper la viande en tranches et la servir avec les légumes et la sauce.
Marinade Au Lait Pour Roti De Porc Recette
Comment attendrir un rôti de porc trop sec? Pour rendre le porc moelleux, il est parfois conseillé de le faire cuire dans du lait. Comme Anne, je prends la longe de porc, elle est beaucoup plus moelleuse, et je la fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit confite. Délicieuse! Comment attendrir la viande avec du bicarbonate de soude? Utilisez du bicarbonate de soude pour ramollir la viande. Avant la cuisson, saupoudrez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sur la viande crue et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Ceci pourrait vous intéresser: Comment mettre une photo sur un gâteau d'anniversaire? Plat gourmand : Rôti de porc au lait. Rincez abondamment afin de ne laisser aucun résidu qui pourrait altérer le goût de la viande. Pourquoi le bicarbonate de soude ramollit-il la viande? Comme le bicarbonate de soude aide à alcaliniser (moins d'acidité) la surface de la viande. Cela évite aux protéines de se lier trop facilement et permet ainsi à la viande de conserver son moelleux pendant la cuisson. Comment cuisiner de la viande dure?
Travers de porc
29 mn
travers de porc (environ 1kg)
beurre
60 ml de miel
60 ml de sauce barbecue
2 c. à soupe de soja (nature)
2 gousses d'ail
Faire revenir dans une poêle avec du beurre, les travers de porc. Dans un bol, y méla...
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Cette année-là, la BCM et Wafabank opèrent un rapprochement. Se pose alors le choix du nom commercial de la nouvelle entité. Ce sera Attijariwafa bank: «Wafa» pour la fi délité et la proximité avec le client et «Attijari» pour sa signification première qui fait référence au volet commercial et l'utilisation d'un vocable arabe. Cette fusion inscrit l'avenir des deux banques dans de nouvelles perspectives: Attijariwafa Bank devient le premier groupe bancaire et financier privé du Royaume. Attijariwafa bank marrakech numéro téléphone orange. Son objectif? Capitaliser des expertises multiples, devenir le « champion de la banque et de la finance » et le premier réseau bancaire national. Pour s'assurer une reconnaissance visuelle immédiate, y compris à l'international, l'entreprise décide de miser sur son logo, qui se devait d'être clairement identifiable, moderne, en phase avec le positionnement et les nouvelles ambitions de la banque. Ainsi, la ligne brisée, qui représente l'Atlas, rappelle l'origine marocaine de la banque, mais elle est aussi facilement assimilable à tout autre environnement montagneux familier.
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