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Visite Medicale Permis De Conduire Seine Et Marne France
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Tout un fromage pour un brie au kirsch d'Alsace | Brie, Bredele, Pâtissière
Brie Au Kirsch Hawaiian
Réaliser 2 fonds de 20 centimètres. Faire cuire à 180 °C (chaleur tournante) pendant 30 minutes. Génoise:
Faire chauffer légèrement les œufs et le sucre et les monter à l'aide d'un mixeur. Ajouter la farine et pour finir le beurre. Faire cuire à 180 °C pendant 25 minutes. Porter le lait à ébullition. Mélanger les ingrédients dans le lait. Laisser refroidir la crème pâtissière. Faire mousser 50 g de beurre en ajoutant la crème pâtissière. Laisser reposer quelques heures avant d'utiliser. Dressage:
Mettre le premier disque de meringue aux noisettes sur un plat. Étaler dessus la première couche de crème mousseline. Poser la génoise imbibée au Kirsch. Étaler dessus la deuxième couche de crème mousseline. Couvrir avec le deuxième disque de meringue aux noisettes. Pour finir, enrober le gâteau de mousseline et de miettes de génoise moulues et passées au tamis.
Brie Au Kirsch Recette
50 €
Vacherin glacé Exotique sur Coulis de mangues
Kougelhopf glacé sur Coulis pêche de vigne
Mousse au Kirsch sur son Coulis de fruits rouges
Nougat glacé sur son Coulis pistache
4. 80 €
Soufflé grand Marnier sur Coulis d'abricots
Sorbet arrosée à la Liqueur (au choix)
4.
Épinglé par Sabine Cussac sur Patisserie-Recettes françaises | Gateau amande, Brie, Gateau
Brie Au Kirsch Restaurant
Notre menu de Pâques
62 Euros
Foie Gras de canard maison,
Confit de quetsches au poivre du Penja, crudité de fenouil en aigre doux
Lauréat du meilleur foie gras d'Alsace
– – –
Omble chevalier légèrement confit, en croûte de courge,
Millefeuille céleri morilles,
Emulsion noisette
Le gigot d'Agneau de la Bergerie Lemalou'bin à Labaroche,
rôti entier au four,
pommes à la boulangère et jeunes légumes étuvés à l'ail des ours
ou
Le sandre rôti sur peau et sauce meurette,
Epinards frais, salsifis glacés
Fine gaufrette aux fraises et caramel,
Sorbet onctueux mara des bois
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