De retour à la maison, j'ai fondu en larmes de rage. « Qu'est ce qui ne va pas? », m'a demandé mon mari russe. Entre deux hoquets, je lui ai expliqué que notre Pâques était définitivement gâchée parce que je n'avais pas trouvé de moule à koulitch. Il a disparu dans le garde-manger, en gloussant, pour en rapporter quatre boites de conserves de tailles différentes, qui contenait des tomates, du café, des haricots et des champignons marinés. « Moules à koulitch », dit-il. « En vérité, moules à koulitch », j'ai répondu en riant moi aussi. Paskha: C'est la preuve tangible que le carême est terminé, car tous les produits proscrits y sont mélangés. Sucrée et crémeuse, la paskha se marie parfaitement avec le koulitch, un peu sec. En fait, on n'imagine pas l'un sans l'autre. Ne vous laissez pas décourager par l'absence d'une pasotchnitsa traditionnelle. Moule à fromage en plastique rouge pour pascha, paskha de Pâques Xb : Amazon.ca: Maison. Un moule agnostique mais serviable fera l'affaire. Ingrédients: 750 g de tovorog entier (fromage blanc) 500 g de sucre 5 jaunes d'œufs 450 ml de crème épaisse 500 g de beurre doux 2 tasses de fruits confits 2 c. à soupe d'extrait de vanille 3 c. à soupe de liqueur sucrée (Cointreau ou Grand Marnier) Recette: Battez les jaunes d'œufs et incorporez le sucre pour obtenir une masse homogène.
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Beurre Dorure à base de jaune d'œuf, huile végétale et eau 2 tasses de glaçage (sucre) Recette: Beurrez les boites de conserve en aluminium puis tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé. Mélangez jaunes d'œufs, 6 c. à soupe d'eau, 1c. à soupe de sucre et farine dans un bol. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud. Battez les jaunes d'œufs et le sucre vigoureusement pendant 5 minutes, puis ajoutez le lait, la farine, et le sel. Pétrissez pendant 2 minutes. Ajoutez la levure, pétrissez pour mélanger. Moule à fromage russe rouge Paskha Pâques Xb en plastique 6,3 cm de haut 1 kg : Amazon.fr: Cuisine et Maison. Ajoutez progressivement le beurre fondu, en battant modérément. Laissez la pâte reposer 2 minutes puis testez l'élasticité. Au besoin ajoutez de la farine. Ajoutez les blancs en neige et le mélange safran-rhum. Quand la pâte est bien mélangée, ajoutez les fruits confits et les amandes. Couvrez la pâte et laissez lever pendant 2–3 heures dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pétrissez la pâte un peu puis laissez de nouveau lever 2 heures. Répartissez la pâte dans les conserves pour qu'elle remplisse un peu plus de la moitié de la boîte.
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Je me suis jetée sur les dames aux joues roses qui colportent ces produits au marché. « Essayez les églises », ont-elles conseillé. Évidemment. J'étais sur la bonne piste, enfin. Après un détour par trois églises de quartier et la boutique du monastère Danilovsky, je suis allée directement à la source, le magasin de biens d'église, Sofrino, au cœur de Moscou, où l'on peut acheter tout et n'importe quoi d'orthodoxe: du petit cierge à deux roubles au baptistère en marbre à 13 millions de roubles. Il restait une pasotchnitsa. J'ai retenu mon souffle pendant que quatre prêtres me doublaient dans la file (apparemment, ils ont le droit) pour faire le plein d'eau bénite et de couronnes de fiançailles. Mais j'au eu de la chance, la pasotchnitsa précieuse était désormais entre mes mains. La chasse au moule - Russia Beyond FR. Mais le moule a koulitch s'est avéré être encore plus insaisissable. Rien au magasin ecclésiastique, pas plus que dans les rayons du supermarché, dont les plats et moules étaient soit trop peu profonds, soit trop petits.
La Chasse Au Moule - Russia Beyond Fr
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Laissez un peu de pâte de coté. Couvrez et laissez encore lever une heure. Préchauffez le four à 180°C. Faites des lanières avec le reste de la pâte et disposez sur la pâte dans chaque moule, en forme de croix. Dorez le dessus de la pâte dans chaque moule et placez dans le four. Laissez cuire pendant 15–20 minutes, puis augmentez la température à 200°C. Les petites boites cuiront plus vite que les grosses. Le koulitch est prêt quand un couteau ou une allumette planté dedans ressort net. La touche finale est une petite sagesse paysanne qui fait son miracle: couvrez un coussin moelleux avec un torchon et déposez la boite de conserve avec le koulitch sur le flanc, sur le coussin. Faites rouler doucement la boite pour libérer le koulitch. Laissez refroidir le koulitch couché sur le coussin pendant 40 minutes. Replacez-le à la verticale et glacez avec le glaçage de votre choix. Utilisez les restes de fruits confits et amandes pour décorer. Dans le cadre d'une utilisation des contenus de Russia Beyond, la mention des sources est obligatoire.
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Quand les haricots sont cuits, rajoutez les tomates et poursuivez la recette comme indiquée.
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