Je ne suis pas un « vrai » poivre, voilà c'est dit! Je ne suis pas non plus, à proprement parler, une baie. Je sens que vous taraude l'envie de me demander ce que je suis finalement. Ce qui est sûr c'est que je suis une épice. C'est un peu flou, mais je serais originaire du Gabon, plus certainement de la côte ouest-africaine, même si aujourd'hui mes deux principaux producteurs mondiaux sont l'Éthiopie et le Ghana. Si peu me connaissent en Occident, je sers pourtant à la préparation du café Touba au Sénégal qui, avec le jus de bissap et le Bouye, me range au rang de boisson nationale. Je porte un deuxième nom, « le poivre Kili », le premier m'aurait été donné en souvenir d'un empereur ottoman. Présentation du poivre de Selim Je suis le fruit d'un arbre immense qui pousse en Afrique tropicale et qui peut mesurer jusqu'à 20 m de hauteur. Je pousse en grappe et je ressemble à un haricot qui mesure de 3 à 5 cm et qui contient entre 5 et 8 de mes graines. Baies de Selim (diar) - Achat de Poivre de Selim au meilleur prix Selim Flacon de 35g. Je suis de couleur noire. Ce que l'on appelle le poivre ou la baie de Selim, c'est à la fois les graines et la gousse.
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Je ne pique presque pas. Pour exhausser mes saveurs, on me fume lors du processus de séchage. L'utilisation du poivre de Selim en cuisine On me trouve dans le commerce en gousse. Ce sera à vous de me piler au mortier ou de me réduire en poudre avec un moulin à café ou à muscade, par exemple, l'opération est plus délicate, de par le côté filandreux de mes gousses, avec un moulin à poivre. Un petit conseil préalable, moulu il est préférable de m'ajouter en fin de cuisson surtout dans vos plats en sauce. En Afrique, on m'emploie en cuisine comme le poivre noir. Baie de selim al. Comme de nombreux poivres ou baies, je m'accorde parfaitement avec les viandes surtout les volailles, avec les légumes en fondue, rissolés ou en purée. Sur une choucroute… je fais merveille! Je serai aussi excellent sur vos crustacés et autres fruits de mer. En ce qui concerne les desserts, avec le chocolat je sais être divin. Vous voulez épater vos convives? Servez un café Touba pour finir en beauté le repas. La recette en est très simple.
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Ce poivre se marie aussi très bien avec de la volaille ou de l'agneau grillé. Prenez votre temps et découvrez les épices qui vous sont encore inconnues. La façon la plus simple est d'essayer des épices individuellement. Moulez le poivre et testez le. Vous verrez que vous aurez immédiatement une idée avec quel produit vous pouvez le goûter. Comment conserver
les épices? Baie de selim 3. Comme toutes les épices, vous devez les mettre dans un récipient hermétique et les protéger du soleil. Ils doivent être conservé au frais et au sec. La meilleure température ambiante pour les épices est de 15 ° C.
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Vos baies de Selim, ou poivre long, sont cueillies à maturité sur l'arbre Xylopia Aethiopica, dans les forêts du Cameroun. Bien qu'il s'agisse en réalité d'un faux poivre, les baies de Selim disposent de nombreuses vertus organoleptiques intéressantes en cuisine européenne ou africaine; elles sont allongées et de couleur noire, avec un léger piquant. Composition
Le poivre de Guinée est employé pour combattre la toux, les bronchites. Le pouvoir anti-inflammatoire qu'offre l'éthanol aqueux contenu dans ce poivre permettrait de limiter les crises d'asthme. L'acide xylopique, son principal diterpène, aurait aussi des vertus analgésiques. Association culinaire
Le poivre de Selim ou poivre de Kani s'accorde bien avec la volaille, le poisson et les légumes. Il se marie très bien avec la coriandre, le cumin, la cannelle, le clou de girofle et le paprika. Il est donc recommandé de l'utiliser en mélange d'épices. Baies de Selim - Poivre de Guinée- Achat, Recette - Boutique Kalô. Utilisation
Râpez les baies avec une râpe à muscade pour en faire une poudre. Concassez les baies ou utilisez les entières en fin de cuisson ou en infusion dans un jus.
USAGES CULINAIRES
Cette baie a les mêmes usages que le poivre, apportant tout de même son arôme original. Il est préférable de la faire infuser ou de la moudre avant utilisation. On l'utilise pour relever les légumes et parfumer les vinaigres. Elle assaisonne également très bien les viandes rouges ou gibiers en sauce. C'est l'ingrédient qui, mélangé au café, forme le "café Touba" très populaire en Afrique. CONSEILS D'UTILISATION
Ces baies seront ajoutées en fin de cuisson afin de préserver leurs saveurs délicates, sensibles à la chaleur. Baie de selim casa. POUR LA PETITE HISTOIRE
Les baies de Selim sont appelées également « Kili ». Cette baie pousse dans un arbre "Xylopia aethiopica", haut de 20 mètres, le long des rivières et fleuves en Afrique tropicale. Cette baie est parfois appelée "Poivre de Selim" bien que ce ne soit pas un vrai poivre. En Tunisie, la tradition est d'accrocher des baies de Selim dans la maison pour chasser le malheur.
L'huile d'amande douce faisait déjà beaucoup parler d'elle pour ses vertus cosmétiques dans l'Antiquité. Aujourd'hui, on l'utilise sur la peau et les cheveux, mais elle regorge aussi de bienfaits pour la santé en général. Riche en oméga 6 et 9, en vitamines A, B, D et E, en protéines et en minéraux, elle a notamment des propriétés régénératrices, anti-oxydantes, hydratantes, fortifiantes et émollientes. Tout cela fait d'elle une vraie source de bien-être. Ce n'est pas pour rien qu'on en retrouve d'ailleurs dans de nombreux produits cosmétiques et compléments alimentaires! Mais l'huile d'amande douce peut aussi être utilisée seule. À ce propos, notez que, pour profiter de l'ensemble de ses bienfaits, il est vivement recommandé de choisir une huile d'amande douce qui soit vierge et non mélangée à d'autres substances qui pourraient la rendre moins efficace. Il est aussi préférable d'opter pour une huile bio. Peu de précautions doivent être prises à l'heure de l'utiliser, car elle est généralement très bien tolérée par notre corps.
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Huile de rose musquée: action régénérante importante. Huile de calendula: cicatrisante et adoucissante. Huile de pépin de framboise: Réparatrice, cicatrisante et apaisante. Huile d'avocat: vertus cicatrisantes, elle est riche en vitamine A, D, E… Huile de macadamia: cicatrisante, nourrissante, et anti-déshydratation. J'adore cette huile pour sa texture touché sec et pour son odeur. Huile d'amande douce: active la réparation de la peau. Des beurres végétaux pour la confection de baume cicatrisant Beurre de karité: adoucis et régénère les peaux abîmées Beurre de cupuaçu: propriétés repulpantes et apaisantes Beurre de kokum: nourrissant, ne laisse pas d'aspect gras sur la peau. Beurre de kpangnan: régénérant, nourrissant, antioxydant. Beurre de mangue: réparateur cutané, adoucissante. Beurre de murumuru: nourrissant, touché sec. Beurre de tucuma: nourrissant, adoucit la peau. On peut les utiliser dans la composition de baumes à base d'huiles végétales et d'huiles essentielles. Comment préparer un sérum naturel à base d'huiles essentielles cicatrisantes?
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Concentrée en molécules actives dans la cicatrisation, l'huile essentielle de Lavande vraie, riche en linalol, élimine la possibilité d'une surinfection de la plaie.. En bonus: L'huile … De Plus détaillée » HUILES VéGéTALES BIO ET PURES - AROMA-ZONE L'huile d'Amande douce est depuis longtemps utilisée pour ses actions apaisante et adoucissante sur les peaux délicates et sèches. Elle s'utilise pour … De Plus détaillée » HUILE D'ONAGRE - COMPOSITION, UTILISATION, BIENFAITS L'huile végétale d'onagre, de par sa contenance en Omega 6 offre des propriétés intéressantes sur le plan cutané, notamment au niveau des … De Plus détaillée » HUILE DE NOISETTE - COMPOSITION, UTILISATION, BIENFAITS L'huile végétale de noisette, de par son fort pouvoir pénétrant, constitue une excellente huile de massage nourrissante et … De Plus détaillée » HUILE ESSENTIELLE DE ROMARIN à CAMPHRE: PROPRIéTéS ET... L'huile essentielle de Romarin à camphre est traditionnellement conseillée pour aider en cas de contractures musculaires, crampes ou les sportifs, l'huile essentielle de Romarin à camphre est aussi réputée pour préparer les muscles à l'effort.
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C'est aussi un formidable anti-âge grâce à ses propriétés anti-oxydantes. Les qualités de l'huile d'amande douce se prêtent également aux cheveux, en leur donnant force et éclat. Quel que soit le type de peau, l'huile d'amande douce fortifie et adoucit l'épiderme en renforçant sa barrière hydrolipidique. Elle s'utilise brute, en lotion ou lait nettoyant adoucissant pour le visage. Mélangée aux soins quotidiens, l'huile d'amande douce ajoute un toucher cocon à la routine beauté. L'huile d'amande douce nourrit et fortifie la fibre capillaire. Elle est particulièrement efficace pour soigner les cheveux abimés, secs ou crépus. Grâce à sa composition, elle booste l'éclat et revitalise les cheveux. Appliquée en masque ou en bain d'huile, une vingtaine de minutes ou toute la nuit, c'est la recette du bonheur des cheveux asphyxiés. Grâce à ses propriétés réparatrices, l'huile d'amande douce est recommandée pour lutter contre les vergetures, pendant la grossesse ou pour estomper une cicatrice récente.
Véritable couteau suisse, c'est le soin qu'il faut absolument avoir dans sa routine beauté. Pour une meilleure pénétration de l'huile, il est conseillé de l'appliquer sur peau humidifiée. Pour cela, vous pouvez vaporiser votre peau avec l'une de nos brumes botaniques bio au préalable. Cela permettra dans le même temps d'apaiser votre peau et d'éliminer les résidus de calcaire.