Salon Vins et terroirs organisé par le Rotary Club de Maisons Laffitte à l'hippodrome de la même ville. Date: 17-18-19 Mars 2017 Site: L'avantage de ces salons est qu'ils restent locaux, même en région parisienne. Vous avez donc un contact plus personnalisé avec les producteurs et vous en apprenez bien plus sur leur mode de travail, leurs valeurs, leurs goûts. Ce salon n'est pas un salon 100% "vin": la population visiteuse n'est pas spécialisée, ce qui contribue à cette ambiance sympathique de détente, de balade du dimanche. Qu'est ce qu'on y trouve? Des vins bien sur, Champagne, blancs, rouges, liqueurs, mais aussi des spécialités culinaires dont les odeurs vous aspirent à l'intérieur du salon. Evidemment, mon côté orienté ne m'a attiré que sur des étals de charcuteries et fromages. Le reste, je n'ai pas vu et je n'ai pas voulu voir. Avant de passer à la dégustation, un petit bémol tout de même: les exposants sont conscients qu'ils sont dans une banlieue avec des personnes au revenu confortable, donc bizarrement les prix se multiplient par 1.
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C'est cette dernière qu'il a choisie. Il obtient ses diplômes de cuisinier CAP et BT et c'est tout à fait fortuitement, dans les épreuves liées à l'œnologie que ses professeurs lui découvrent ce don: il a du nez! Il participe alors à de nombreux concours qu'il remporte tous et est très vite engagé par les plus grands. Il devient sommelier chez Alain Ducasse, au Louis XV Monte-Carlo mais aussi chez Pierre Gagnaire, au Crillon à Paris et dans bien d 'autres endroits encore. Mais toute cette discipline le lasse et il a soif d'autres choses et surtout de nouveaux challenges. Il s'oriente alors différemment et devient responsable des approvisionnements en vins et spiritueux au Club Méditerranée. Une expérience qui va lui permettre d'exercer son palais: les bières mais aussi les rhums et les whiskies n'ont plus de secrets pour lui. Un parcours qu'il mettra très vite à profit en partant du Club Méditerranée: il va se destiner au négoce de vins et spiritueux mais également à l'ensemble des évènementiels liés au vin.
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