Dans la cuisine mexicaine, elle peut être réduite en pâte avec des oignons, de l'ail et du piment. Les baies entières parfument les bouillons et courts-bouillons. En dessert, la BAIE DE JAMAÏQUE épouse parfaitement les saveurs de pomme, de poire et rehausse les desserts lactés comme le riz au lait. Pour les boissons, elle est traditionnellement ajoutée au rhum arrangé et au vin chaud.
Baie De Jamaïque
Pimenta donne piment en français et son utilisation étendue dans la cuisine anglaise fait que dans plusieurs langues on l'appelle poivre anglais. Ce poivre (ou piment) de la Jamaïque est appelé quatre-épices en français et allspice en anglais. Ceci tient au fait que son parfum rappelle le mélange du même nom, composé de poivre, muscade, cannelle et girofle. Baie de jamaique 3. Ces petites baies sont les fruits d'un arbre de 8 ou 10 mètres, cultivé au Mexique, en Jamaïque et en Inde. Les feuilles sont consommées autant que les baies car elles contiennent le même parfum. Leur utilisation remonte au temps des Aztèques qui s'en servaient pour parfumer le chocolat chaud. Elles étaient généralement associées au vrai piment dans les recettes. Si elles sont très largement utilisées dans les pays anglophones et hispanophones, elles n'ont jamais vraiment fait leur entrée dans la cuisine européenne si ce n'est pour certaines utilisations très spécifiques comme dans le bortsch ou quelques pâtisseries nordiques. Des idées pour utiliser cette baie?
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La rubrique Rechercher - Accès aux sources constitue une salle de lecture virtuelle. Elle donne à la fois accès aux inventaires et instruments de recherche et aux archives numérisées. Les archives du Puy-de-Dôme entretiennent en ligne et depuis longtemps de belles séries d'intérêt généalogique: état civil, recensement de population, cadastre napoléonien, registres matricules, enregistrement, hypothèques, documents iconos... La rubrique Découvrir - Mise en valeur des collections constitue une salle d'exposition virtuelle avec quatre clés d'accès thématiques Illustres ou anonymes / Lieux / Moments / Thèmes pour découvrir les fonds d'archives.
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Nous avions détaillé le nouveau site d'archives en ligne du Puy-de-Dôme dans cette note de septembre dernier. Aujourd'hui, les A. D. ont ajouté un deuxième lot de communes, on peut désormais consulter toutes celles allant de Aigueperse à Royat. Cet hiver, le dernier lot de communes manquant à l'appel devrait être mis en ligne. [ Les archives du Puy-de-Dôme]
Geneanet respecte les généalogistes: vous restez intégralement propriétaire de votre arbre généalogique et des documents que vous partagez sur Geneanet ( voir plus)
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Attention: un dysfonctionnement a été constaté pour la recherche dans les archives numérisées. La liste des communes est indisponible pour certaines lettres. Le problème est en cours de résolution. En attendant, nous vous invitons à saisir le nom de la commune dans le champs prévu à cet effet. ---------------------- La salle de lecture des Archives départementales du Puy-de-Dôme est ouverte au public, sur rendez-vous
les lundis, mardis, jeudis et vendredis. Pour en savoir plus, consultez les informations pratiques
Etat civil en ligne
Du 22/02/2017
au 22/06/2017
Actualités des archives
La dernière campagne de mise en ligne des actes de l'état civil pour toutes les communes du Puy-de-Dôme jusqu'en 1912 vient d'être achevée. Nous avons donc le plaisir d'offrir à nos internautes l'accès à 1076 registres supplémentaires ce qui représente 64094 vues. La totalité de ce travail a été réalisé en interne dans notre laboratoire photo. Formulaire de recherche dans l'état civil
Le programme de mise en ligne pour l'année 2017 concerne les tables de décès et des successions des bureaux de l'enregistrement de l'an VIII à 1940 et les tables alphabétiques du bureau des hypothèques de Clermont-Ferrand de 1850 à 1955.
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Le mot d'ordre a été visiblement la simplification! Le nouveau portail des Archives du Puy-de-Dôme en ressort épuré avec seulement deux grandes rubriques: Rechercher et Découvrir. Pour cette quatrième version depuis 2000, signée Ligéo Archives, les internautes et en particulier les généalogistes ont également été soignés côté technique avec un portail qui règle en principe les obstacles habituels rencontrés ailleurs. La visionneuse, par exemple, fonctionne en HTML5, ce qui signifie qu' elle peut être exploitée tout type de support et de système, notamment les tablettes et smartphones. Elle permet d'accéder aux images numérisées, d'enregistrer des vues sur disque dur, d'imprimer la vue originale ou une version retravaillée, et de participer au projet d'indexation collaborative (qui sera mis en route prochainement). Le moteur de recherche, présent sur toutes les pages du site, balaye tous les contenus en ligne. Dans son espace personnel, l'utilisateur enregistre des notices, recherches ou images, les organise par thématique, les partage et pourra bientôt indexer.
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